Como hago una enchilada??

Question

Hace poco estuve en estados unidos y las probe pero ahora estoy en argentina...y no se como hacerlas!! AYUDAAA

Answer 1

AQUI EN MEXICO EXISTE UNA GRAN VARIEDAD DE ELABORACION DE ENCHILADAS TE MANDO ALGUNAS RECETAS:
ENCHILADAS
20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles Mirasol
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rabanos
1/4 de Crema
Aceite



Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal.

En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.

Se sirven con lechuga, queso, crema, y rabanos

ENCHILADAS ZACATECANAS

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Ingredientes:
18 tortillas
l/4 kg. de lomo de puerco
6 chiles poblanos
1 taza de queso fresco desmoronado
1 taza de crema
1 lechuga

Procedimiento:
Cueza la carne; déjela enfriar, deshébrela y fríala ligeramente.

Ase, desvene, pele y muela los chiles; después mézclelos con la crema, agregue la mitad del queso desmoronado y ponga la mezcla al fuego. Cuando empiece a hervir, retírela y póngala en un lugar donde no se enfríe.

Fría ligeramente las tortillas, mójelas en la salsa, rellénelas con la carne deshebrada y dóblelas.

Acomode las enchiladas en un platón; vierta encima la salsa que sobró. Adorne con las hojas frescas de lechuga y queso. Sírvalas muy calientes.

Answer 2

Para hacer una enchilada: Primero haces una salsa con 6 tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 3 chiles anchos secos. Todo lo hierves con agua, sal y pimienta. Cuando esta cocido lo licuas agregando el agua donde se cocio poco a poco según quieras la salsa, espesa o liquida. Después en un sarten con aceite fries las tortillas una por una. Ya fritas las pasas por la salsa, le agregas queso rayado, de preferencia manchego, y cebolla picada. La enrollas y procedes con las demas tortillas se sirven con mas salsa arriba, queso, cebolla picada y crema.

Answer 3

Receta ( Enchilada de queso )
Ingredientes para 5 personas:

5 tortillas para enchiladas,
100 gr. de queso de panela o canasta rallado o desmoronado,
1 patata cocida,
1/2 taza de manteca de puerco,
1 chile jalapeño toreado,
cebolla finamente picada al gusto.

Preparacion: Poner sobre fuego lento la manteca a que se caliente; pase por ésta las tortillas, una por una, y, luego, rellénelas de queso y forme los taquitos. Aparte, pique la patata en cuadritos y fríala con la manteca junto con el chile; sírvalas sobre las enchiladas; espolvoree queso y cebolleta al gusto.

Answer 4

ENCHILADAS NORTEÑAS


Ingredientes:
9 tortillas
100 grs. de queso añejo
75 grs. de chile ancho
1/2 cebolla grande
1/2 pieza de pan duro, (bolillo)
1/2 tablilla de chocolate
100 grs. de aceite
1/2 cucharada de azúcar
1/2 raja de canela
sal


Procedimiento:
Desvenar los chiles, y ponerlos a desflemar en agua fría.

Remojar el pan, estrujarlo, desmenuzarlo y freírlos.

Ya desflemados los chiles, se muelen con todos los ingredientes,menos las tortillas, la cebolla y el queso. Se agrega un poco de agua, pero cuidando que el mole quede denso.

En aceite muy caliente se fríen las tortillas. Se bañan en el mole y se enrollan. Se acomodan en un platóny se bañan con el mole restante.

Se adornan con el queso desmenuzado y la cebolla picada.

Answer 5

Hoy volvemos a tocar el tema de las recetas mexicanas , en esta ocasion una enchilada con huevos y chile. Los ingredientes que necesitaremos serán:

- Tortillas pequeñas
- 50 grs. de chile ancho y
50 grs. de chile estrecho.
- 4 huevos , cebolla y un pegote de mantequilla.
- 100 gramos de queso.

Para preparar esta receta prepararemos los chiles, los cortamos bien y los limpiamos para mezclarlos con cebolla picada y ajo. Esto lo dreimos todo con un poco de aceite o mantequilla. Cuando estén fritos se les añaden huevos, podemos echarle 4 huevos por ejemplo para estas cantidades, se puede añadir algo de agua. Tendremos que mover este hasta que estén los huevos cuajados. Si tenemos preparadas las tortillas pues las freimos y las enrollamos mojadas con la salsa que hemos preparado. Por encima echaremos lo que sobre de salsa, queso rallado y cebolla picada si nos gusta.

Answer 6

Hay muchos tipos de enchiladas:

Verdes: Licuar tomates verdes, cilantro, cebolla, ajo y chiles verdes.

Rojas: Licuar jitomates rojos, cebolla, ajo y chiles verdes.

En ambos casos fries lo licuado, sazonado con consomé de pollo, aparte, fries tortillas, las remojas en la salsa, las colocas en un plato, las rellenas con pechuga deshebrada, haces el rollito, las bañas con queso blanco rallado, crema y cebolla en rebanadas y un poco de la misma salsa para que no queden muy secas. Una opción puede ser, que en lugar de queso blanco le pongas queso manchego rallado y las metas al micro ondas para que se gratine el queso.

Hay enchiladas de mole y potosinas y poblanas, si requieres la receta. preguntame.

Answer 7

mmmm

Answer 8

Receta de enchiladas
Hoy volvemos a tocar el tema de las recetas mexicanas , en esta ocasion una enchilada con huevos y chile. Los ingredientes que necesitaremos serán:

- Tortillas pequeñas
- 50 grs. de chile ancho y
50 grs. de chile estrecho.
- 4 huevos , cebolla y un pegote de mantequilla.
- 100 gramos de queso.

Para preparar esta receta prepararemos los chiles, los cortamos bien y los limpiamos para mezclarlos con cebolla picada y ajo. Esto lo dreimos todo con un poco de aceite o mantequilla. Cuando estén fritos se les añaden huevos, podemos echarle 4 huevos por ejemplo para estas cantidades, se puede añadir algo de agua. Tendremos que mover este hasta que estén los huevos cuajados. Si tenemos preparadas las tortillas pues las freimos y las enrollamos mojadas con la salsa que hemos preparado. Por encima echaremos lo que sobre de salsa, queso rallado y cebolla picada si nos gusta.

Answer 9

mira, en Estados Unidos no se como sean las que probaste, pero las verdaderas enchiladas se hacen en México, hay te va la receta:

Ingredientes:

6 chiles anchos.

4 cucharadas de manteca.

1 taza de leche.

1 queso fresco chico.

1 diente de ajo cortado en rajitas.

3 hojitas de epazote.

1 cebolla mediana.

3 huevos cortadas en rodajas delgadas.

1 lechuga finamente picada.

18 tortillas y sal al gusto.


Procedimiento:

Los chiles desvenados y remojados en la leche licuelos con ajo, epazote, los huevos y la sal. en un sarten ponga 1/2 cucharada de manteca, cuando este bien caliente, moje las tortillas de una en una en la mezcla y frialas en la manteca de los dos lados, coloque uan rebanada de queso y doble la tortilla como quesadilla.


Esta es solo una receta, pero hay mil formas de preparar enchiladas

Answer 10

Bueno pues es muy simple...
ingredientes
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
3 tomates rojos medianos o grandes
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
4 chiles verdes o 3 chiles secos
consome de pollo
tortillas de maiz
sal al gusto

Para servir

crema
queso
cebolla fileteada
lechuga (opcional)

Pones a cocer la pechuga con un poco de sal y un pedazo de cebolla.. ya que este cocida la desmenuzas, en otra cacerola pones a hervir los tomates con los chiles... ya que esten cocidos se licuan con el ajo, un pedazo de cebolla, un poco de sal y un poco de agua. Ya molido en la misma cacerola la enjuagas agregas un poco de cebolla fileteada y aceita dejas que se dore y agregas la salsa ya molida y el consome de la pechuga y lo dejas hervir ya que hierva disminuyes el fuego y lo dejas por aproximadamente unos 10 minutos veras como va cambiando de color la salsa... en lo que la salsa hierve pones un sarten con un poco de aceite puede ser de oliva y doras las tortillas, y ya que la salsa haya hervido los 10 minutos disminuyes mas el fuego y agregas una a una las tortillas las dejas por unos dos segundos y la volteas... las sacas y pones pollo dentro de la tortilla luego la doblas por la mitad y asi haces con todas las tortillas... ya para servir les agregas queso, crema, un poco mas de pollo, la lechuga y la cebolla y un poco mas d e salsa....

Buen provecho