Por favor dame tu mejor receta de arros con leche,?

Question

Me facina tratar diferentes maneras, los postres o comidas, no todos cosinamos igual, y eso me encanta.

Answer 1

--- ARROZ CON LECHE ---

Arroz con leche: Esta manera de oficiar el arroz con leche, un poco pesada por el tiempo y atención que hay que tener, la aprendí en Asturias cuando por motivo de mi trabajo viví en Avilés durante 1966/67.
De Avilés a Guijo, en Prendes estaba casa Gerardo, fundada en 1882 donde se degustaban en aquel entonces y hoy en día, una crema de nécora fantástica, una perfecta fabada asturiana y un arroz con leche excepcional que venia bien para rellenar huecos. La vuelta la hacia por Cabo Peñas donde hacia un alto para digerir la comida.
Después de varias visitas a casa Gerardo, conseguí la receta para oficiar el arroz con leche.
También quiero hacer mención que quizás no sea la verdadera forma de oficiar un arroz con leche, ya que el plato documentalmente tiene mas de mil años de existencia.
La preparación es simple, solo se necesita tiempo y atención para que no se queme. Para mi gusto esta forma de oficiar el plato es de muy buenos resultados.

INGREDIENTES
Para 4/6 personas:

1 litro de leche

1 litro mas de leche para ir añadiendo

3 tacitas de arroz

4 cucharadas de azúcar

Corteza de un limo

1 palo de canela

2 cucharadas para hacer caramelo y ponerle por encima.

PREPARACIÓN:
Arroz con leche: Se pone en un puchero 1 litro de leche con la corteza de limón y la canela, así como con el azúcar, después de un tiempo cociendo y una vez aromatizada la leche, 10/15 minutos mas o menos, retiramos del fuego y sacamos el limón y canela. Cuando la leche esta templada le añadimos el arroz, limpio de polvo y/o impurezas y ponemos a cocer, se tiene cociendo por al menos 2 horas suavemente, como por evaporación se nos ira reduciendo la leche le iremos añadiendo poco a poco parte del litro que tenemos en reserva hasta que se nos termine.
La cantidad de arroz en volumen será al final de un litro un poco largo. Durante toda la cocción, sin olvidarse, habrá que darle vueltas al objeto que no se nos pegue en el fondo y que la nata que se nos forma en la superficie se incorpore al conjunto.
En casa Gerardo remataban el plato poniéndole caramelo quemado por encima, yo esto con el tiempo lo he suprimido y en la fuente en que lo pongo para que se enfríe y servirlo, le pongo unas galletas María.

Nota: El Azúcar 4 cucharadas, serán mas o menos dependiendo como nos guste el plato de dulce, pero no olvidar que la leche al evaporarse proporciona dulzor. El resultado final de este arroz es una crema de arroz con leche.
El arroz con leche muy cocido y casi desecho puede tener su origen en la cocina Arabe, ya que una de las formas mas populares de preparar el arroz en la España musulmana era: con agua y leche en igual cantidad, añadiéndole un poco de manteca y azúcar y espolvoreado de canela. Otra forma es cuando se ponía el arroz a remojo, se hervía en leche y se le añadía mucha miel, lo servían espolvoreado con azúcar y canela.

Answer 2

el arroz (1k) lo lavas y se seca lo hierves con una raja de canela luego cuando ya este bien cocido le hechas leche normal, carnation y lechera una tacita de azucar dejas que hierva un pokito mas y ya le echas canela y pasas en un vasito asi lo hace mi abuela :)

Answer 3

la misma receta pero agrega unas cucharadas de maicena, para que te que de mas espeso, lo puedes servir con pasas y espolvoreado de canela molida un poquito.

Answer 4

Receta típica de Buenos Aires.

110 gms de arroz doble carolina
1 lt. de leche entera
6 cucharadas colmadas de azucar
3 o 4 trocitos de cascaritas de limón
1 cucharadita de escencia de vainilla
2 granitos de sal gruesa.
Pones todo junto en una olla a fuego suave, revolviendo bien al inicio, luego lo cocinas hasta que el arroz esté tierno y se haya formado una crema, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. A mi me gusta que quede jugoso, no seco.
Se puede comer tibio, espolvoreado con azucar o miel. O se puede comer frio, espolvoreado con canela molida

Answer 5

Primero pones a hervir una taza de arroz con canela, clavitos de olor, una pizca de sal y dos tazas de agua luego cuando este blando le agregas do tazas de leche batida con el azúcar y lo revuelves para que se una todo y cuando ya este un poco seco le agregas una lata de leche condensada lo sirves y le agregas canela en polvo por encima y..........divinooooo

Answer 6

ingredientes:1 taza de agua,1/2 taza de arroz blanco,crudo,2 tazas de leche,1/4 taza de azucar,1cdita. de vainilla,,4 oz.(1/2 pqte. de 8oz.)de queso crema Philadelphia Cream Cheese,cortado en cubitos.1/2 taza de coco rallado en copos Baker's Angel Flake Coconut,tostado,1/2 taza de cobertura Cool Whip,descongelada.PREPARACION:Haz hervir el agua y el arroz en una cacerola mediana a fuego medio-alto.Reduce el fuego a bajo;tapa.Manten un hervor suave de 8 a 10 min.o hasta que el agua se absorba.Agrega la leche,el azucar y la vainilla;revuelve.Haz hervir.Reduce el fuego a bajo,tapa.Cocina de 20 a 25 min. o hasta que este espeso un poco,revolviendolo de ves en cuando.Reserva 1 cda de coco para decorar,si lo deseas.Retira de fuego;anade el queso crema y el coco restante y revuelve hasta que esten mezclados bien,Vierte en un recipiente grande para servir.Deja enfriar un poco,tapa,enfria en la nevera durante 2 horas o hsta que este frio.Completa cada porcion con la cobertura y la cuchara de coco rallado que guardaste.Guarda el resto en la nevera.

Answer 7

Para una taza de arroz, pones dos tazas de agua y media de azucar, y unas rajas de canela, conforme se vaya consumiendo el agua, le aguegas mas poco a poco, de preferencia que este caliente, hasta que veas que el arroz ya esta suave, le pones una taza y media de leche sola y media de leche condensada (si es que te gusta muy dulce) y pasitas de uva al gusto, todo es a fuego lento, para que no se pegue y se queme el arroz. Dejas que hierva una vez mas y lo apagas, dejas que enfrie y al servirlo espolvoreas canela en polvo

Answer 8

INGREDIENTES:

1 Taza de arroz
1 lata de leche condensada
1 pedazo de canela
1/4 lt. de leche natural
2 tazas de agua
1/2 taza de pasas ó nuez
Se lava el arroz hasta que el agua salga limpia.

Se pone a remojar por un rato y se pone a cocer en las 2 tazas de agua a fuego suave.

Cuando el arroz se este esponjando y el agua se haya disminuido, agregamos la leche natural y la leche condensada poco a poco, calculando lo dulce que se desee.

Se deja hervir hasta que el arroz este suave. Se vacia en un recipiente y se adorna con pasas, nuez, etc.

Se sirve frio o caliente.

Answer 9

yo lo hago de la siguiente manera:
pongo 1 taza y media de arroz a hervir con medio litro de agua, y una raja de canela, despues de que hierve le agrego 1 lata de leche evaporada, y lo endulzo con lechera, si quieres que quede mas espeso puedes agregarle un cuarto de flan de rompope o vainilla disuelto en una taza de leche normal. lo dejas hervir, moviendolo para que no se pegue, y lo puedes servir frio con pasitas encima.

Provechito

Answer 10

: licuas 1 taza de coco rallado , 1 manzana y 2 de agua ,
el arroz lo pones a hervir con canela y agregas pasas y frutos secos,