C'est cassis, framboise, pêche, melon ?
Royal ? (non, les anti-ségo !!!! ne vous lâchez pas !)
2007-01-08 22:44:03 · 31 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Je vous inviterai bien tous... mais là je suis au boulot... et je vais boire un kir avec mon collègue (ralalala ! l'alcool sur le lieu de travail, c'est pô sérieux !)
2007-01-08 23:28:21 · update #1
Pêche !! et tant qu'a faire oui royal !!
2007-01-08 22:48:04 · answer #1 · answered by gagalachieuse 4 · 1⤊ 0⤋
Le kir proprement dit est un cocktail qui s'appelait « Blanc-Cass » bien avant que le chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon, ne lui donne son nom.
Le kir consiste toujours à mélanger 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 de bourgogne Aligoté exclusivement. Si on utilise un autre vin blanc, il ne s'agit plus d'un kir, mais d'un blanc-cassis ou blancasse. Si le chanoine mettait autant de cassis, c'était pour calmer les ardeurs de l'Aligoté qui était alors très acide. Les proportions courantes aujourd'hui sont 1/4 de crème de cassis de Dijon à 20° et 3/4 de Bourgogne Aligoté, mais jamais moins !
Note : Beaucoup de bars vendent des kirs sans l'un ou l'autre de ces ingrédients. Si on peut remplacer l'aligoté par un autre vin blanc sans dégrader le cocktail, la substitution de la crème de cassis par un vague sirop ou une crème douteuse donne un piètre résultat. La vigilance est donc à recommander sur les bouteilles au bar ; une crème produite en Bourgogne offre les meilleures garanties.
2007-01-08 23:14:25 · answer #2 · answered by atomx_jo2005 3 · 4⤊ 0⤋
le kir breton, avec du cidre, c'est top !
2007-01-08 22:48:50 · answer #3 · answered by félindra tête de tigre 5 · 4⤊ 0⤋
Pour moi, c'est plutôt avec un Bourgogne aligoté et de la crème de framboise.
Royal ? Quel malheur de mettre de la crème dans du Champagne. Même s'il est mauvais, mieux vaut ne pas en boire du tout.
2007-01-09 00:23:10 · answer #4 · answered by ... 4 · 3⤊ 0⤋
Kir royal au sirop de gingembre... De la dynamite!
2007-01-08 22:52:56 · answer #5 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
le vrai kir : vin blanc sec +crème de cassis.
2007-01-08 22:53:02 · answer #6 · answered by tsebra01 2 · 2⤊ 0⤋
crème de châtaigne !!! ça existe.
2007-01-08 22:51:50 · answer #7 · answered by c comme ça 7 · 2⤊ 0⤋
Cassis et pas royal ! Le champagne je le préfère nature
2007-01-08 22:48:52 · answer #8 · answered by C'est moi 6 · 2⤊ 0⤋
Royal pour moi ou alors cassis mais au Bourgogne aligotée et surtout bien frais....
tu offres l'apéro???
2007-01-08 22:48:45 · answer #9 · answered by manon 2 · 2⤊ 0⤋
kir IMPERIAL svp !!
BEN OUI
une roteuse et une flasche de Mandarine Impériale
le sacré mélange et chez très bon !!
2007-01-09 07:32:09 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
kir egal chanoine kir de la bourgogne avec la creme de cassis de dijon et rien d autre si ce n est un bourgogne blanc bien sec
pas de kir royal quel sacrilege autant remplacer le champagne par du perrier ca sera toujours avec perrier
2007-01-09 02:49:55 · answer #11 · answered by bernard v 4 · 1⤊ 0⤋