Décidément... je me pose bien des questions ce matin... ;)
Cette fois cela concerne les huiles pour cuisiner...
Il y a peu de temps E=M6 avait monté toute une émission sur les "bonnes" huiles, ainsi que les idées reçues sur celles-ci.
Je ne me souviens plus trop quelle est la meilleure huile pour cuisiner...
Bon, on connait les vertus de l'in-détrônable huile d'olive mais il y en avait une bien meilleure (plus saine)... et là c'est le trou? et que je fais appel à vous?
Merci à tous!
Bonne journée!
2007-01-08 18:56:50 · 13 réponses · demandé par sushi 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
L'huile de colza est à la mode actuellement.
Moi je me sert de plusieurs huiles : huile d'olive, quatre huiles, huile de noix, huile de noisette et huile de tournesol.
L'huile d'olive pour les légumes du midi et le poisson.
L'huile de noix pour les salades.
L'huile de noisette pour la semoule.
L'huile de tournesol pour frire.
Un mélange de quatre huiles pour le reste.
Toutes ces huiles n'ont pas les mêmes propriétés. Si tu ne veux qu'une huile, je te conseille le mélande de quatre huiles.
2007-01-09 00:05:28 · answer #1 · answered by chmajecl 6 · 0⤊ 0⤋
Huile de colza !
2007-01-08 19:45:28 · answer #2 · answered by l'inégale ^^ 7 · 2⤊ 0⤋
Le mieux, c'est de varier au maximum les huiles...sans les chauffer. Notamment, l'huile de germes de blé, l'huile de chanvre, l'huile de noix, huile de macadamia.....
tu peux aller faire un tour sur ce site si tu as quelques minutes :
http://www.varierleshuiles.fr/page.php
Bonne cuisine !!
2007-01-08 19:12:29 · answer #3 · answered by Yahoopseudo 5 · 2⤊ 0⤋
L'huile de noix est la meilleure des huiles, elles contient les deux acides gras essentiels, l'huile d'olive n'en contient qu'une des deux.
Contrairement à ce qui est dit plus haut, ce qui est meilleur pour la santé n'est pas de cuisiner sans huile, notre corps a besoin de ces acides gras. Il faut juste en consommer raisonnablement.
2007-01-08 19:13:16 · answer #4 · answered by Mathieu 7 · 1⤊ 0⤋
Huile de colza.
2007-01-09 02:09:06 · answer #5 · answered by seni 7 · 0⤊ 0⤋
Il y a pleins d'huiles pour plein d'usages :
Pour la cuisson, on évitera des huiles trop aromatiques ou qui se dégradent:
- pepin de raisins (je crois que c'est celle citée par M6 mais pas sur)
- tournesol
- colza
- mélage (type isio 4).
Pour l'assaisonnement à froid, tout est permi :
- noix
- noisette
- sézame
...
En ce qui concerne l'huile d'olive, le mieux est d'en avoir de 2 type, une standard pour la cuisson et une plus rafinée type AOC (perso Baux de Provence ou Nyons) pour l'assaisonnement.
Enfin, bien vérifier l'utilisation de l'huile sur la bouteille (je me suis fait avoir avec le mélange 4 huiles bio de Carref... qui précise "assaisonnement").
2007-01-09 01:16:20 · answer #6 · answered by tomlecuistot 3 · 0⤊ 0⤋
en fait c est le melange de plusieures huiles qui est le top mais sans t embeter tu prends huile d olive huile de colza et huile de tournesol tu peux rajouter a celles ci de l huile de pepins de raisin et de l huile de noix et tu as tout ce qu il te faut.
2007-01-08 22:23:30 · answer #7 · answered by grizzeli2000 4 · 0⤊ 0⤋
Dans cette émission la conclusion était de varier les huiles afin de bénéficier de toutes les vertues de chacune.
Mais l'huile d'olive était la meilleure ainsi que l'huile de colza.
2007-01-08 20:44:08 · answer #8 · answered by Stein 3 · 0⤊ 0⤋
L'huile de pepin de raisin est tres bonne pour la cuisson et elle coute bien moins cher qu'une huile d'olive que d'ailleur je reserve pour les preparations non cuites.
2007-01-08 20:41:23 · answer #9 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Mon médecin m'a conseillé "oliga 4" (je crois qu'elle s'appelle comme ça) ! Elle contient 4 huiles différentes. Mais je ne sais pas si c'est celle dont M6 a parlé !?
2007-01-08 19:08:28 · answer #10 · answered by margo 3 · 0⤊ 0⤋
Je doute vraiment qu'il y ait mieux qu'une très bonne huile d'olive vierge..il n'y a rien de plus sain et naturel, mais un très bonne huile d'olive coûte cher!
2007-01-08 19:03:06 · answer #11 · answered by ahlen 3 · 0⤊ 0⤋