Como preparo unos deliciosos tacos al vapor?

Question

Mas que nada necesito saber que le hago a las tortillas para que me queden suaves, cuanto tiempo los debo dejar en la vaporera? gracias por sus tips

Answer 1

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Answer 2

Tacos de canasta
Son característicos de la ciudad de México. Estos tacos no se preparan al momento. Quien los vende los trae dentro de una canasta que frecuentemente viaja colocada sobre la parrilla de una bicicleta. Las tortillas de los tacos de canasta son chiquitas y van dobladas. Al guardarse calientes dentro de la canasta y cubiertos con un plástico, los tacos acaban sudados e impregnados de grasa.
Los tacos de canasta más populares son los de mole verde de pipián, de carne de res deshebrada y guisada, de adobo de ternera, de papa con longaniza o sola, de picadillo, chicharrón en salsa roja o de frijoles refritos.

Tacos de pipián verde

Ingredientes (rinde para 8 personas)
2 pechugas de pollo enteras
1 cebolla partida por la mitad
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 zanahoria partida por la mitad
200 gramos de pepitas de calabaza
1/4 taza de hojas de cilantro
4 hojas de lechuga lavadas
5 chiles serranos
1 cucharada de manteca de cerdo
Sal al gusto

Modo de preparación
Se cuecen las pechugas de pollo con la cebolla, ajos, apio, zanahoria y sal al gusto, hasta que la carne esté tierna. Se cuela el caldo. El pollo se deja enfriar y se desmenuza.
Las pepitas se asan a fuego lento en una sartén hasta que empiecen a explotar, cuidando que no se quemen. Se muelen con el caldo, el cilantro, los chiles y las hojas de lechuga, agregándole un diente de ajo y una cebolla mediana. Todo lo molido se fríe en la manteca de cerdo, se sazona, se agrega la carne de pollo desmenuzada y se deja hervir durante unos diez minutos.

Answer 3

Hola cuidadora aqui tienes una:
TACOS AL VAPOR DE CARNE

1/2 Kilo de Carne de Res Arrachera
3 Papas grandes
1 Jitomate picado
1 Cebolla picada
1 Chile Verde picado
Aceite
Sal
Salsa de Jitomate
Lechuga Picada

La carne se pone a cocer, después se deshebra y se guisa con el jitomate, cebolla y chile
En cada tortilla se le pone una cucharada de carne y se dobla la portilla a la mitad.
Se cortan cuadros de papel aluminio y en cada cuadro se ponen 4 o 5 tacos, se envuelven y se van colocando en una olla vaporera y se dejan al fuego durante 15 o 20 Minutos.
Se sirven con lechuga y salsa de jitomate

Answer 4

Yo los hago cociendo papas y luego las pico y las guiso con jitomate cebolla picados y un poco de chile verde su sal y pimienta. Tomo las tortillas les pongo un poco de papa, las doblo y hago paquetitos con papel de estaño ( unas 3 o 4 c/u ) los cierro y los pongo en la vaporera quedan sensacionales, esto mismo lo puedes hacer guisando pollo deshebrado con jitomate, cebolla y un poco de chile verde, o con mole que te haya sobrado, en fin con lo que se te ocurra. Es mas puedes hacer un paquete para cada uno. Facil, sencillo y sin platos que limpiar.

Answer 5

1/2 kg. de maciza de puerco
18 tortillas chicas recién hechas
1/2 tortilla seca
5 chiles anchos
2 chiles pasilla
1/2 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
Aceite para freír
Sal y pimienta

Procedimiento:

Cueza la carne y escúrrala, guarde el caldo y deshébrela. Desvene los chiles y tuéstelos, remójelos en un poco del caldo en que se coció la carne. Fría la media tortilla.

Licúe los chiles con la cebolla, el ajo, la tortilla frita y los cacahuates pelados; añada sal y pimienta. Fría todo hasta que sazone. Agregue un poco de caldo. Agregue la carne. Hierva todo a fuego muy bajo hasta que espese.

Rellene las tortillas recién hechas con la carne, dóblelas a la mitad y acomódelas en una vaporera tapada para que suden los tacos. (Si no tiene vaporera, envuélvalos en un trapo de algodón y colóquelos en una canasta de mimbre.)