comment fait-on une bonne soupe aux tomates?

Question

quels sont les ingrédients que l'on doit mettre et en quelle quantité? merci!

Answer 1

Ingrédients
1 kg de tomates, 2 oignons, ail, 1 litre d'eau, sel, poivre, herbes variées.

Méthode
Eplucher et couper les oignons. Laver et couper en morceaux les tomates. Faire revenir les oignons dans une grande casserole. Quand les oignons sont devenus transparents, ajouter les tomates coupées. Laisser cuire à feu doux 1 minute, en remuant. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et l'eau. Cuire à couvert 30 minutes environ. Passer au moulin. Disposer quelques herbes pour plus de goût.

Answer 2

tourin à la tomate:
pour 4, faire revenir 2 oignons à la graisse de canard.
Ah ok, si tu n'as pas de graisse de canard prends l'option méridionale : huile d'olive.
Il faut les cuire lentement mais les laisser bien dorer, à la limite de la caramélisation. ça prend du temps mais une bonne soupe, ça se mérite.
Une fois qu'ils sont bien dorés, on ajoute une gousse d'ail hachée qu'on laisse dorer rapidement, puis la chair de 4 tomates pelées, coupées en dés. On n'écoute pas les sectaires qui refusent de mélanger l'ail et l'oignon.
Il est trrrrrrrès important de faire revenir longuement pour que les tomates fondent. D'abord parce que leur jus va "déglacer" la poêle ou la casserole, ensuite parce que la cuisson avec les oignons caramélisés va faire passer l'acidité et développer les arômes. Pendant la cuisson des tomates, saler et poivrer.
Une fois qu'on a obtenu une sorte de sauce tomate, on mouille avec 1 l 1/2 de bouillon. Idéalement un bouillon maison mais on peut utiliser un bouillon instantané si vraiment.
Là, on laisse cuire au moins 1/2 heure, on rectifie l'assaisonnement (sel poivre et herbes aromatiques au choix : origan, basilic, thym, sarriette, hysope... mais pas toutes à la fois !!!) et on finit comme on veut : passée ou pas (moi je préfère pas), avec croûtons ou vermicelle, ou liée au jaune d'oeuf...

Answer 3

Ingrédients (pour 4 personnes environ) :

- 1 kg de fèves fraîches
- 1 petite laitue
- 6 oignons nouveaux
- 2 tomates
- 2 tiges de céleri
- 150 g de lard de poitrine
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 6 brins de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Pour l'accompagnement :

- 8 tranches de pain de campagne
- 40 g de beurre



Ebouillanter rapidement les tomates, peler et épépiner, puis couper en morceaux.

Ecosser les fèves, si elles sont trop grosses, enlever la peau qui les recouvre.

Emincer les oignons nouveaux, couper le céleri en rondelles, et les feuilles de laitue en fines lanières.

Détailler la poitrine de porc en petits lardons, puis faire ensuite revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Dès que les lardons sont dorés, ajouter les oignons émincés, les tomates en morceaux, le céleri, le thym, le laurier et les brins de persil noués d'un fil.

Verser de l'eau à mi-hauteur, et porter à ébullition.
Ajouter les fèves et la laitue, saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 40 min sur feu doux.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mettre les croûtons à dorer.


Quand la soupe est cuite, retirer les brins de persil et de thym ainsi que la feuille de laurier.
Servir très chaud et présentez les croûtons à part.

Bon app

Answer 4

pour faire une bonne soupe aux tomates. Mettre les tomates fraîches aux dessous de l'eau chaude et les pelées, pommes de terres,oignons, un céleri vert et faire cuire, ensuite passer la soupe et ajouter une boîte de concentré de tomates. Tu peux également ajouter de la crème fraîche mais plutôt dans dans ton assiette. Pour la quantité, tout dépend de la grandeur de la casserole.

Answer 5

6 tomates
1/2 litres d'eau de source
1/2 pomme de terre pour la fecule naturel
sel et poivre
un peu d'oignon si tu veu



fai mijoter le tous pendant 1h30 et retir ensuite ta demi pomme de terre et assaisonne a la fin.

t y rajouter du vermicelle ou des crouton de pain ke tu aurro soigneuzement frotter avec une gousse d'ail

Answer 6

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 litre et demi d'eau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poule
- vermicelles
- farine
- sel, poivre


Préparation :

Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile.
Dès qu'il blondit, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine.
Bien mélanger et verser l'eau.
Ajouter le sel, le poivre et le cube de bouillon.
Prélever une tasse de bouillon pour délayer le concentré de tomates.
Le verser progressivement dans la casserole en remuant sans arrêt.
Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu pendant 30 mn.

3 mn avant la fin, ajouter 2 poignées de vermicelles.
Servir très chaud.

Answer 7

les tomates n'aiment pas la soupe

Answer 8

Ingrédients:
1 kg de tomates, 2 oignons, ail, 1 litre d'eau, sel, poivre, herbes variées.
Méthode:
Eplucher et couper les oignons. Laver et couper en morceaux les tomates. Faire revenir les oignons dans une grande casserole. Quand les oignons sont devenus transparents, ajouter les tomates coupées. Laisser cuire à feu doux 1 minute, en remuant. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et l'eau. Cuire à couvert 30 minutes environ. Passer au moulin. Disposer quelques herbes pour plus de goût.