2007-01-08 04:15:13 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Das betrifft nicht nur speziell Pommes sondern all diejenigen Produkte können ein verstärktes Krebsrisiko bedeuten, die in altem Fett fritiert werden.
2007-01-08 04:18:22 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
nicht nur durch Pommes -
Lebensmittel, welche fritiert werden (und zu stark braun werden) enthalten zu viel Acrylamid. Acrylamid ist ein krebsförderner Stoff.
Besonders viel Acrylamid entsteht, wenn Kartoffel- und getreidehaltige Lebensmittel über 180 °C erhitzt werden. Hierbei reicht auch eine dünne, trockene Schicht, wie beispielsweise die gebräunte Oberfläche von Pommes Frites oder eine Brotkruste. Und so enthalten Pommes Frites und insbesondere Kartoffelchips hohe Mengen an Acrylamid.
Bei zu starker Erhitzung von Lebensmitteln können eine Reihe von gesundheitlich bedenklichen Stoffen wie Acrylamid entstehen und wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden. Um dies zu vermeiden, sollten Lebensmittel nicht zu lange und nicht bei zu hoher Temperatur zubereitet werden:
vergolden statt verkohlen.
2007-01-08 04:37:32 · answer #2 · answered by Anastasia 2 · 1⤊ 0⤋
Durch Pommes ist das Krebsrisiko generell erhöht, d.h. das Brustkrebsrisiko steigt zwangsläufig.
2007-01-08 04:18:50 · answer #3 · answered by hui buh 3 · 1⤊ 0⤋
zu viel fett ist generell ungesund das weiß man ja aber ich glaube es hat eher mit altem fett zu tun denn ich hab mal irgendwann mitgekriegt(weiß nicht mehr wo) dass es daran liegt dass sich gase und fäulnis bilden kann in altem fett!am besten auf ofenfrittes umsteigen bei bedenken! ist eh gesünder so oder so!
2007-01-10 20:49:07 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ja - allerdings betrifft das nicht spezifisch Pommes frites, sondern auch Chips und Flips (Knabberzeug im Allgemeinen) und andere, heiß frittierte Dinge. Beim Erhitzen in Öl bildet sich in den Nahrungsmittel Acrylamid, welche in größeren Mengen krebserregend ist. Das Acrylamid ist besonders an gelegentlichen, schwarzen Flecken in den Pommes, Chips etc. zu sehen - von denen sollte man dann lieber die Finger lassen. Jedoch muss man nicht ganz auf die Leckereien verzichten - neben Backofenpommes (nicht vorher salzen, sonst werden sie zu trocken! Salz entzieht Feuchtigkeit) gibt es inzwischen auch bei Chips die Backofenalternative. Geschmacklich zwar etwas gewöhnungsbedürftig, aber man überlebt es. Abgesehen davon kann man doch schon ab und zu zu Pommes und Chips greifen, denn wie gesagt: Acrylamid ist in HOHEN Dosen schädlich. Ab und zu mal (jedoch seltener als ein Mal pro Woche) kann man sich schon was gönnen.
2007-01-08 06:06:44 · answer #5 · answered by natchen 2 · 0⤊ 0⤋
Das Stimmt ,genau so wie bei zu viel ungesundes essen
2007-01-08 04:32:51 · answer #6 · answered by Atilla_Company 4 · 0⤊ 0⤋
Dann müsste ich ja schon längst tot sein ! :-S
2007-01-08 04:23:46 · answer #7 · answered by Sierra89 2 · 0⤊ 0⤋
Nicht nur Brustkrebs ... sondern im allgemeinen Krebs.
Durch das erhitzte Fett werden schädliche Stoffe freigesetzt.
2007-01-08 04:19:01 · answer #8 · answered by Angy 2 · 0⤊ 0⤋
Ja, wenn Du in jungen Jahren, zuviele davon ist. Habe ich jetzt auch in den Nachrichten gehört.
2007-01-08 04:18:55 · answer #9 · answered by Susanne 6 · 0⤊ 0⤋