2007-01-07 16:44:14 · 19 respuestas · pregunta de Peachfish Whiskerbiscuit 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
PARA LA SALSA AQUÍ:::
"""ESTAS RECETAS SON EN VIVO"""
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2007-01-10 01:21:34 · answer #1 · answered by Anonymous · 15⤊ 1⤋
HOLA AMI ME GUSTA LA CARNE ASADA.....Y LA SALSA VERDE ES FACIL DE HACER NECESITAS TOMATILLOS, CHILE SERRANO , CILANTRO Y CEBOLLA LAS CANTIDADES ES SEGUN LO PICANTE QUE LA TOLERES DE LO DEMAS CON UNOS 10 TOMATILLOS LOS PONES A COCER SE LICUAN Y LISTO
2007-01-14 10:54:29 · answer #2 · answered by yassy_hermosilla 2 · 2⤊ 0⤋
Gracias a DIOS la comida mexicana es una de las mas ricas en cuanto a variedad, ya que cada estado nos ofrece una amplia gama de platillos y difícilmente se puede tener solamente uno como favorito. De la yucateca los panuchos, de la campechana el pan de cazon, de la oaxaqueña el mole negro, de la poblana los chiles en nogada y su mole, de la guerrerense el pozole blanco, de la jalisciense el pozole rojo, las tortas ahogadas, y la birria, de la veracruzana las picadas, el mondongo y el chilpachole y así sucesivamente cada estado tiene sus especialidades, sus recetas no las conozco pero son comidas riquisimas. Saludos. Aclaracion en la poblana no es albur
2007-01-12 11:15:05 · answer #3 · answered by francisco l 4 · 2⤊ 0⤋
QUESADILLAS DE HUITLACOCHE
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Ingredientes:
1 kg. de Huitlacoche
8 tortillas recién hechas
1 rama de epazote picado
14 dientes de ajo picados
Chile serrano al gusto
Cebolla picada finamente
Aceite para freír
Sal
Procedimiento:
Lave bien los huitlacoches. Ase y pique los chiles serranos.
Fría la cebolla y los ajos; agregue el huitlacoche, los chiles, el epazote y la sal, tape la cacerola. Deje todo a fuego bajo hasta que estén cocidos los huitlacoches. Rellene las tortillas y dóblelas para formar quesadillas. Fríalas por ambos lados.
Salsa verde
Esta salsa verde se recomienda hacerla en el molcajete, ya que es de la forma en que queda más sabrosa.
Ingredientes:
8 a 10 tomatillos
5 chiles serranos
1/4 de cebolla picada finamente
1 diente de ajo
1 cucharadita de cilantro finamente picado
sal al gusto
Manera de hacerse:
Se pelan y lavan los tomatillos. Se asan en el comal junto con los chiles, teniendo cuidado de que no se quemen. Se muelen los tomatillos y el chile con el diente de ajo en el molcajete. Se vierte esto en una cazuelita y se agrega cebolla, cilantro y sal. Se le puede agregar cuadritos de aguacate. Esta salsa se puede hacer también con los ingredientes crudos y se come fría.
2007-01-12 04:16:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Las enchiladas verdes, para mi son el mejor invento dle mundo
A todo lo que hagas usa caldo de pollo hecho en casa. No cubitos que eso quien sabe qué es. La receta de familia:
usa tomates verdes
cilantro ceboja ajo
1 pechuga de pollo
tortillas si puedes hechas a mano
crema de vaca natural acida
hierves la pechuga y con el caldo terminas de cocer los tomates
que pusiste a hervir antes junto con la cebolla, cilantro, ajo y sal al gusto. Ya que está todo hervido lo licuas.
Fries las tortillas
deshebras la pechuga y relelnas las torillas dobladas ocn el pollo, las bañas de esta salsa y acompañas con crema y cebolla oicada, Una ocion es gratinarlas con un amezcla d equeso chichua, oaxaca y manchego
o bien con una cecina o carne asada a un lado
otra opcion que da un toque distinto es moler la salsa en crudo, freirla en aceite que se puso a calentar antes con ajo, y aque suelte lo sprimeros vapores le gargas caldo de pollo condensado y guau, Una chela oscura bein fria, coca cola o vino tinto. A disfrutar!!!
un varinate es usar las tortilla extendidas, freírlas, mientras se frien agrgar la salsa, lechuga y el poll y cebolla picada, aquie s importante que la salsa ya tenga un día de preparación pues proporciona un sabor distinto, estas son las famosas enchiladas tulancingueñas, hay muchas variantes, si vives en el DF te reomiendo las enchiladas de Tacos Beguis en le centro (isabel la catolica y cinco de mayo, las de el café el popular, o El Cardenal
chau
2007-01-07 17:33:45 · answer #5 · answered by El Compa 3 · 2⤊ 0⤋
salsa verde sabrosa y picosita?
ponle puro chile jalapeño y cebollita...
es lo mejorrrrr
puedes o no dorar los chiles y la cebolla... queda deliciosaaaa
recomndable para tacos mañaneroooos
2007-01-14 17:08:44 · answer #6 · answered by catphish 4 · 1⤊ 0⤋
mira mi platillo favorito son las gordas de frijol con pollo, se preparan con masa ya sea de mail azul o blanco la masa se hace bolita y luego la rellenas de frijoles refritos, ponerla en el comal para que se cueza despues encima ponerle pollo a la mexicana guisado con jitomate, consome, es pechuga desebrada en si , con crema y queso encima, y la salsa verde mas sabrosa es la que se hace fiendo chiles verdes cuarezmeños los que quieras los fries en aceite y los sacas los pones en la licuadora y los licuas sin agua solo los chiles, (es muy picante)la pones en una salsera y parecera que tiene aguacate pero no lo tendra a por cierto a la salsa le puedes poner sal!
besos
2007-01-14 13:39:22 · answer #7 · answered by notodoloricoengorda1327 2 · 1⤊ 0⤋
¡Me facinan las enchiladas!.. yo hago unas de poblano que son miuy faciles de hacer, necesitas aparte de tiempo lo sig:
TE ALCANZA PERFECTO PARA 2 PERSONAS:
- 1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 4 chiles poblanos desvenados y pelados.
- 100 ml de crema
- 250 gr de queso panela rayado
- tortillas de maiz ligeramente fritas.
-un trocito de cebolla y un diente de ajo
- sal al gusto.
MUELE LOS CHILES POBLANOS CON LA CREMA, LA CEBOLLA Y EL AJO Y UN POCO DEL CALDO DEL POLLO...ESO LO BACIAS EN UNA CASEROLITA CON TANTITO ACEITE Y LO SOFRIES...AGREGALE SAL DE POCO EN POCO HASTA QUE CREAS QUE YA ESTA BIEN.
BAÑAS LAS TORTILLAS CON LA SALSA, LES PONES POLLO Y LAS DEJAS DOBLADITAS.
LAS FORMAS EN EL PLATO Y PARA QUE NO ESTEN TAN SECAS, LES PONES ENCIMA UN POCO MAS DE SALSA Y EL QUESO PANELA. ACOMPAÑALAS CON ARROZ BLANCO, O VERDURITAS AL VAPOR...O COMO LAS QUIERAS......
En cuanto a la salsa verde....
5 tomates verdes
4 chiles serranos
1 diente de ajo
1 trocito de cebolla
cilantro
y poquita agua.
cuando ya tengas la salsa puedes agragarle cebolla y cilantro picados (pero no mucho, por que ya le moliste anteriormente), esto es para que se vea un poco mas espesa y agarre un poco mas de saborcito. OJO! no olvides ponerle sal.
Buen Provecho!!
2007-01-11 10:20:43 · answer #8 · answered by JANIS de Gato A.. mi ♥ dice MIAU 4 · 1⤊ 0⤋
Esta es LA MEJOR receta que existe en el planeta de MENUDO ROJO. Parece muy complicada, ¡pero la verdad es que no lo es en lo absoluto!
A quien le guste el menudo, no se la pueden perder. No dejen de prepararla por que de verdad ¡¡LES VA A ENLOQUECER!!
Es para unas 8 personas aproximadamente, pero.....¡depende de cuánto coman!
MENUDO NORTEÃO
INGREDIENTES
2 Kg. Menudo (muy blanco y sin “librillo”) cortado en cuadritos de aprox. 3 x 3 cm.
½ Kg. Pata de Res cortada en dos partes (si no se consigue, poner carne para cocido)
4 Chiles Anchos
1/2 Cabeza de Ajo
¼ Cebolla
2 Jitomates (rojos)
2 Cucharadas de Hierba buena (fresca o seca)
2 Cucharadas de Orégano (seco)
4 Dientes de Ajo
Sal – la necesaria para cocerse
MODO DE PREPARACIÃN
Se lava muy bien el menudo (*actualmente se consigue de importación en cualquier supermercado ya muy limpio y blanco, por lo que no hay necesidad de hacer más que enjuagarlo).
Si no se pidió previamente cortado, cortar el menudo en cuadritos de aproximadamente 3 x 3 centÃmetros y ponerlo a cocer con la Pata de Res, la ½ cabeza de ajo, el ¼ de cebolla y la sal, agregando solo el agua necesaria para que cubra. Una vez que esté bien cocido, se saca y se deshecha la pata de res, la cebolla y el ajo con los que se coció.
En otra olla se cosen los Chiles Anchos (*no pican absolutamente nada) y los jitomates. Una vez cocido esto, se limpian los chiles quitándoles las venas y las semillas. Se muelen junto con los jitomates, los 4 dientes de ajo, las 2 cucharadas de Hierba Buena y las 2 Cucharadas de Orégano en la licuadora con un poquito de agua. Esta salsa se cuela y se frÃe en una olla con un poco de aceite dejándola hervir durante unos 15 minutos y una vez frita, se agrega al menudo cuando ya esté bien cocido y se deja hervir durante otros 10 a 15 minutos. Se agregan 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo para sazonarlo. Se prueba y si le hace falta sal, se agrega más consomé en polvo.
Si queda muy grasoso, esperar a que enfrÃe y quitarle la grasa que se desee.
SE SIRVE CON
½ Cebolla finamente picada
8 Chiles serranos finamente picados (si se desea que el menudo pique)
3 Limones partidos a la mitad y habiéndoles quitado las semillas
6 Cucharadas de Orégano seco
Tortillas de MaÃz
*Todo esto se pone en platitos por separado para cada quien se sirva lo que desee.
Espero que les guste tanto como a mi y como a toda la gente que lo ha probado. Incluso las personas que dicen "que odian el menudo", mueren por este y se sirven ¡hasta 3 platos BIEN SERVIDOS!
2007-01-08 12:01:11 · answer #9 · answered by GUG 2 · 1⤊ 0⤋
Y que paso con los sopes, las flautas,y las tostadas de pata o desebrada y que decir del posole o el menudo y los tamalitos,en verdad que la comida mexicana es muy rica.te voy a dar la receta de los sopes, para que no batalles compralos ya semicocidos, los fries,para 10 sopes coces medio kilo de pecho sazonado con sal,rodajos de cebolla, deshebras la carne y con el jugo de la carne coces tomate con oregano y lo licuas,solo faltaria los frijoles refritos,queso seco o fresco,crema agria y salsa tabasco o una casera roja. pones el sope en unplato,agregas la carne lechuga o col dependiendo el gusto,el queso, la crema agria,y por ultimo la salsa y bon apettit.bye.
2007-01-07 21:09:09 · answer #10 · answered by GLADIS Q 2 · 1⤊ 0⤋