2007-01-07 05:24:00 · 18 réponses · demandé par oui oui 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
moi je le mange cru avec un peu d'ail haché et quelque goutte d'huile tu mélanges tous et apres c'est un vrai délice!!!
2007-01-07 05:36:46 · update #1
Je n'en achète pas, mais il m'est arrivé d'en manger... bien que cavalière celà ne me dérange pas...
La race chevaline en france a été préservée et maintenue grace à la boucherie chevaline car peu de personnes pouvaient en avoir pour leur plaisir à l'époque (après la guerre 14/18)... et puis il faut bien faire quelque chose des mauvais chevaux...
Personnellement j'ai toujours assumé mes chevaux jusqu'à leur belle mort (pension 4* au pré pour le retraite)... certains jusqu'à presque 30 ans... encore maintenant j'en ai 4 en retraite... et je n'enverrai jamais un cheval à l'abattoir parce qu'il est vieux et ne peut plus me donner de plaisir en ballade ou concours...
Mais les pro, tels les entraineurs ne peuvent pas faire la même chose...
2007-01-07 05:29:49 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
"Les invasions ont enrichi la cuisine alsacienne"
La présence de militaires pendant des siècles sur les bords du Rhin
et un peu de nostalgie du service militaire et faire le poltron en bravant en public un interdit y sont certainement pour quelques choses
La cuisine alsacienne en empruntant à toutes ces cultures donne un mariage étonnant, comme le rossbiff de cheval mariné dans une sauce au vin rouge et que l'on sert avec trois accompagnements au choix : des nouilles maison, des spätzle (quenelles de farine) et une salade de pommes de terre. C'est un plat qui cuit longtemps et qui est servi à l'époque des messti, fêtes de village de septembre, durant lesquelles on préparait la recette avec de vieux chevaux.
C'est un repas festif lors des fêtes de village - Messti ou Kilbe
Tout un art ce civet mariné pendant une semaine
et d ailleurs c'était un des seuls plats populaires des bistrots de la campagne.
la recette pays
http://www.rbischoff.com/rosbiff.htm
à découvrir
http://www.baer-meyer.com/html/gamme_chevaline.html
notez le jeu de mot ROSS c'est ainsi que nous appellons le cheval non Pferd
http://upper-rhine-online.netfirms.com/html/france/foodanddrink/alsatian.htm
2007-01-09 10:49:09 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bonsoir mimi,
C'était ma viande préférée lorsque j'étais petite! En steak (bleu, bien sur) ou tartare... Mmm un vrai délice!!! Je vis maintenant aux USA et je n'en ai pas mangé depuis tellement longtemps :-(
Et pour tous les détracteurs, j'ajouterai...
C'est vrai... que c'est beau un cheval, mais il ne faut pas oublier, aussi, que c'est mignon un petit lapin, c'est adorable un agneau ou un petit veau, même une vache a des yeux d'une douceur incroyable et que dire d'un petit poulet qui n'a jamais eu la chance de courir avant d'arriver dans notre assiette! N'oublions pas le saumon, qui essaie de remonter jusqu'à son lieu de naissance, avant d'être fumé!!!
Et, en prenant le temps de se documenter, on peut aussi trouver des études (très sérieuses) qui démontrent que les plantes peuvent percevoir nos humeurs. Faites l'expérience, parlez doucement, chaque jour, à vos plantes et vous verrez qu'elles poussent, beaucoup mieux!
Ou doit on s'arrêter?
Je n'en suis pas encore à me contenter d'un bol d'air, chaque matin... et oui un bon steak de cheval, ça me fait rêver!!!
2007-01-08 00:58:38 · answer #3 · answered by La Marie 5 · 0⤊ 0⤋
Steack, saucisse de cheval, saucisson de cheval,
(en general avec une fourchette et un couteau lol)
bon appetit
2007-01-07 17:35:56 · answer #4 · answered by Fred O 1 · 0⤊ 0⤋
oui un bon steak nature
2007-01-07 16:11:51 · answer #5 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
avez vous deja vu le film des chevaux arrivant de pologne ?
malades , blessés , moitié morts ?
c'est dégoutant de manger ces animaux ! berck !
2007-01-07 15:47:57 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pour un viandard, le cheval est l'une des meilleure viande. Tu la manges crue cuite ou préparée de toutes les façons comme le boeuf, le mouton, le porc. Moi je préfère un morceau de persillée, faux-filet, entrecôte, araignée, etc (le tout, bleu pour la cuisson). Même le mulet est excellent, au goût encore plus prononcé. La consommation de viande de cheval est un phénomène français et particulièrement parisien (aussi en Italie). Sans vouloir choquer les amoureux de la gent équine, je culpabilise autant en mangeant du veau, de l'agneau ou un petit cochon de lait. Mais cette tradition, comme tant d'autres, se perd en France. Je suis natif du 93 et j'ai vu disparaître une à une, bon nombre de boucheries chevalines comme des charcuteries, d'ailleurs. Il est vrai que la qualité de cette viande n'est plus ce qu'elle était. Attention, mal cuite, elle peut tuer son consommateur (trichinellose). En France, elle est interdite en restauration collective.
2007-01-07 15:17:00 · answer #7 · answered by Gus T 6 · 0⤊ 0⤋
ça m'est arrivé d'en manger en steak saignant !!
2007-01-07 13:50:54 · answer #8 · answered by fofialsace 3 · 0⤊ 0⤋
J'en mangeais quand j'étais enfant. Mes parents, peu fortunés, disaient que c'était bien moins cher que du boeuf...C'était toujours sous la forme de steaks. Le goût en était très particulier. Je n'en ai plus jamais remangé depuis et me demande même si on en trouve encore. La morale n'est pour rien dans l'affaire, un agneau, quoi de + attendrissant et adorable ? et pourtant j'en mange avec plaisir.Mais pour moi ces steaks de cheval font partie d'une époque révolue où nous étions pauvres...et puis le goût, pas terrible.....
2007-01-07 13:48:06 · answer #9 · answered by Framboise 4 · 0⤊ 0⤋
il 'marrive de manger de la viande de cheval,c'est pareil que du steack du boeuf mais avec un gout plus prononcer
2007-01-07 13:46:07 · answer #10 · answered by neimade 2 · 0⤊ 0⤋