2007-01-07 02:05:30 · 8 réponses · demandé par roseline e 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
tout depend de ce qui accompagne ta reception (amuse bouche au fromage a la viande au poisson , coquillage foie gras ....ou tout simplement vin pour l apperitif )
chaque sorte de vin se marie plus ou moins bien avec certaines choses
2007-01-07 02:10:18 · answer #1 · answered by kouet 5 · 0⤊ 0⤋
il faudrait que tu précises tes critères...
2007-01-09 12:15:29 · answer #2 · answered by Dudule 08 7 · 0⤊ 0⤋
je prends toujours les memes a l aperitif je mets un gewurtramminner. en entree un chardonnay blanc de la region d auxerre et ensuite un pinot noir vin rouge de la region d auxerre vins tres fruites pas de maux de tete et tout le monde il est content. prix tres abordable a prendre directement chez le producteur.on les trouve aussi chez des specialistes du vin bien connus maintenant chez nous.
2007-01-09 10:47:36 · answer #3 · answered by bernard v 4 · 0⤊ 0⤋
du bourgogne ou un bon bordeaux
2007-01-07 16:31:49 · answer #4 · answered by chlensois62 2 · 0⤊ 0⤋
le champagne en priorite , whisky: evitez surtout les melanges,un peu de vins rouges legers style loir : jus de fruits;
2007-01-07 11:27:09 · answer #5 · answered by jean-marie T 1 · 0⤊ 0⤋
http://www.guideduvin.com/
Accorder vin et mets
Quel vin choisir pour quel plat ? Le vin est plaisant avec presque tous les aliments. Ne vous embêtez pas à chercher la bouteille idéale. Nous avons tous des goûts différents : chacun élaborera ses propres accords.
Il y a une option simple pour les recettes de tradition romane : il existe souvent un vin local adapté.
Voici un example qui commence à prendre : tentez un blanc sec (de moins de trois ans) avec du fromage (sauf le camembert), de la volaille (poulet, chapon, dinde...), ou le foie gras.
Quelques règles peuvent vous aider dans votre recherche :
Les vins vieux sont délicats à accorder. Préférez un mets simple pour laisser toute sa place au vin.
En principe, un plat légèrement sucré ou amer accentue la sécheresse (l'acidité, les tanins) d'un vin. (Evitez donc les vins durs.)
A contrario, plus un mets est salé ou acide, plus le vin aura l'air doux (sucré).
Associations à éviter
Les aliments suivants abîment notre perception du vin : les épices, l'ail, le vinaigre (remplacez par du vin blanc), les fruits crus.
Je vous déconseille enfin :
La viande rouge avec les vins blancs ou sucrés.
Le poisson, les crudités, le fromage de chèvre, avec les vins rouges tanniques (qui assèchent le palais) -- Par contre un gamay servi frais ou un pinot fruité peuvent convenir.
Les desserts, le foie gras, les fromages forts (camembert évolué, munster, roquefort), avec du cabernet de Loire, du rosé, ou du blanc vif (tel que loire sec, champagne, Vinho Verde).
Appropriez-vous ces quelques règles fondamentales et ne vous compliquez pas la vie : amusez-vous !
2007-01-07 10:37:55 · answer #6 · answered by surlekiviv 7 · 0⤊ 0⤋
Ça dépend de ce qu'il y a dans les assiettes, de tes moyens financiers, de tes invités, bref de beaucoup trop de paramètres pour pouvoir te répondre avec précision.
2007-01-07 10:13:54 · answer #7 · answered by étoile 4 · 0⤊ 0⤋
Tout dépend de ce que tu compte servir a tes invités...
2007-01-07 10:07:47 · answer #8 · answered by petitesophie83 5 · 0⤊ 0⤋