tout le monde a une réponse mais j'ai tout essayé ,des fois elle monte sans raisons et des fois elle décole pas d'un centimètre.
2007-01-06 09:56:24 · 10 réponses · demandé par chantal m 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
bien sûr je met de la levure chimique ou de boulanger et mes ingrédians sont a température ambiante mais des fois elle veut pas lever...
2007-01-06 10:29:59 · update #1
Fais-lui prendre l'ascenseur !
2007-01-06 10:10:03 · answer #1 · answered by F 16 6 · 0⤊ 1⤋
C'est souvent un truc tout bete que les gens oublient : il faut que les oeufs soient à température ambiante.
S'ils sortent du frigo, ça foire la pate ;)
2007-01-06 18:11:27 · answer #2 · answered by SuperCarotte 3 · 1⤊ 0⤋
il faut battre des blancs en neige et mettre de la levure pour qu'elle monte
moi je n'ai pas de problèmes, elle monte toujours
2007-01-06 18:06:39 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
je dilue toujours la levure dans un peu de lait tiède et je n'ai jamais eu de problème
2007-01-07 10:01:56 · answer #4 · answered by atomx_jo2005 3 · 0⤊ 0⤋
C'est un mystere si tu as tout à température ambiante et que tu bats tes oeufs en neige... moi elle monte toujours..
Il y a juste un truc à vérifier peut être : il ne faut pas que la levure soit au contact du sel... le sel tue la levure..
2007-01-07 07:24:14 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la recette de mes gaufres a toujours réussi, la veux-tu ?
Chez moi il n'y a que moi qui mange des gaufres, je n'en fais pas souvent mais la pâte lève bien et il ne faut pas trop en mettre dans le gaufrier;C'est une recette que j'ai perfectionné avec le temps, je la fait depuis plus de 15 ans :
500 grammes de farine, 50g de sucre (mais j'en mets toujours un peu plus) un sachet de levure chimique, 100g de beurre fondu, 3 oeufs, une pincée de sel, huile pour le gaufrier (les gaufriers du commerce n'en ont pas besoin) sucre glace et 25cl de crème chantilly pour le résultat final.
Dans une terrine mélanger la farine le sucre et le sel, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et 1/2 L d'eau.
Battre cette pâte pendant 10 minutes puis y ajouter la levure chimique et les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Battre la crème en chantilly (cela réussi mieux avec un sachet du commerce spécial chantilly)
Chauffer le gaufrier, huiler légèrement et étendre une louche de pâte
Quand les gaufres sont cuites, les recouvrir de crème chantilly ou de sucre glace. Moi je préfère une boule de glace vanille et du caramel liquide dessus !
Voilà, je n'ai fais que le copier-coller de mon cahier de cuisine , des recettes familiales.
2007-01-07 04:39:35 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
les seules pâtes qui lèvent sont, comme leur nom l'indique, les pâtes levées ( type brioche par ex, dont le pâton peut doubler ou tripler de volume pendant le temps de repos ).
la pâte à gaufres est une pâte relativement liquide qui ne monte pas; au mieux, elle peut légèrement fermenter pendant les 2 à 3 heures de repos indispensables, surtout s'il s'agit d'une pâte à la bière ou faite avec de la levure de boulanger.
comme pour un gâteau, c'est lors de la cuisson qu'elle va gonfler... voire déborder du gaufrier si on met trop de pâte !!!
une petite idée sympa pour l'apéro : faites une pâte salée, coupez les gaufres en carrés de 4 cases, et remplissez les de diverses préparations de votre choix... excellent entre autre avec du tarama :o)
bon appétit !
2007-01-06 21:25:29 · answer #7 · answered by isam 1 · 0⤊ 0⤋
fais-tu reposer la pâte 2 heures avant de l'utiliser? ça peut être la cause d'après mon mari qui est pâtissier.
2007-01-06 19:27:45 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
as tu mis de la levure?
Ou peut-être est-ce le temps de repos de ta pâte!
2007-01-06 18:06:28 · answer #9 · answered by belette 4 · 0⤊ 0⤋
la température de la pièce joue beaucoup. as-tu déjà essayé de l'enfermer dans un four froid et éteint, au moins on est sûr qu'il n'y a pas de courants d'air!
2007-01-06 18:06:53 · answer #10 · answered by choco 4 · 0⤊ 1⤋