qui connaît la recette des galettes bretonne?

Answer 1

Galette bretonne

Cette façon de faire est un moyen facile pour obtenir des galettes délicieuses pour vos convives.

300 g de farine de blé noir, 200 g de farine de froment, 2 oeufs,
1 cuillerée à soupe de gros sel, 50 cl de lait, 50 cl d'eau

Vous mélangez le tout dans un récipient et laissez reposer 30 mn voir 1 heure.

Il faut impérativement une galletière appropriée; impossible d'obtenir les sensations véritables dans une banale poêle!

Lorsque vous servez, vous êtes le maître à bord et vous pouvez y mettre tous les ingrédients que vous souhaitez ( jambon, saucisse, lard, fromage, etc...)

Vous pouvez accompagner le repas d'un cidre, un vrai, pas le sucré que l'on trouve dans les commerces!

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Galette de Basse-Bretagne - Breizh Izel

Ingrédients : pour 6 personnes - Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 1 h

250 g de farine, 150 g de beurre demi-sel, 3 oeufs, 150 g de sucre en poudre

Isolez un jaune d'oeuf dans un bol (utilisé à la fin de la recette)
Préchauffez votre four à 180° C (Th 5)

Pâte à galette : Dans un grand saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajouter la farine progressivement puis le beurre coupé en morceau.

Faites une boule que vous placez au frais au moins un heure.
Placez la pâte ainsi obtenue dans un moule beurré.
Aplatissez la pâte aux dimensions du moule.
Badigeonnez la pâte à galette avec le jaune d'oeuf restant (pour produire un effet doré)
Décorez la galette en faisant des lignes à la surface à l'aide d'un couteau.

Cuisson :Faites cuire environ 45 mn jusqu'à ce que le dessus de la galette soit bien doré (à surveiller en fonction de l'épaisseur)
Arrêtez le four tout en laissant la galette dedans encore 15 mn.
Servir tiède ou froid accompagné de crème anglaise ou nature.

Astuces : Lors de la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à café de rhum ou du zeste d'orange pour parfumer la galette.

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Galettes

Ingrédients : Pour 8 à 12 galettes

330 g de farine de blé noir, 10 g de gros sel, 75 cl d'eau froide, 1 oeuf

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

Filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 minute environ.

Pour une galette complète, beurrer généreusement les deux côtés de la galette et déposer au centre de l'un des deux, du jambon et de l'emmental râpé, puis casser un oeuf au centre de la galette. Une fois qu'il commence à cuire, saler, poivrer et rabattre les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.

Answer 2

salut sur ton ordi tu tape galette bretonne et tu auras toute les recettes,alors bonne appétit car cela et excellent

Answer 3

bon ben voila
il te faut 250g de farine de blé noir(sarrasin)
2cuillères a café de farine de blé classique
2 cuillères a café d huile
un oeuf
tu mélange le jaune avec la farine de blé noir et tu rajoute un demi litre d eau
tu montes le blanc en neige (c est pas obligatoire mais c est mieux)tu rajoute la farine de blé normal un peu de sel et de poivre et tu rajoutes le tout a ta première pâte avec les 2 cuillères d huile
tu laisse reposer une heure et voila
si ta pâte est trop épaisse tu peu diluer

Answer 4

sur www.leprodelacuisine.fr tu trouveras des milliers de recettes.Peut-etre meme des galettes bretonne

Answer 5

qu'entends tu par galette exactement ? la crêpe bretonne ( qui contient de la levure ), ou le petit gâteau sablé ( qui n'en contient pas ) ?

parce qu'une galette, c'est pas une crêpe, fut-elle de sarrasin ( lol ) ; la crêpe, c'est le galetou, ou tourtou suivant les régions

voici donc une recette de galettes bretonne:

Préparation : 40 mn
Cuisson : 15 mn


Ingrédients (pour une vingtaine de galettes) :

- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle en poudre(en option)
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)


Préparation :

Dans une terrine, mélanger la farine, le beurre, les sucres, l'oeuf, le lait, le sel et la cannelle.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Rouler en boule et laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Diviser en morceaux de la grosseur d'un oeuf et aplatir en appuyant dessus avec une boîte farinée.
Dorer les galettes à l'oeuf et les rayer au couteau.

Cuire au four environ 15 mn.

Déguster avec du thé ou du café.