La leche,cuando la hervimos,..pierde sus valores vitaminicos,o no??

Answer 1

Tengo entendido que cuando lo hervimos solo lo pasteurizamos y eliminamos algunos gérmenes y bacterias.

x)

busco respuesta......
http://ar.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AtjfCTucnZMXm80I5cN8DPSA9gt.?qid=20070105192210AASEdJ3

Answer 2

Por supuesto, supongo que te refieres a la leche de vaca, de todas formas para cualquier leche es lo mismo. En su estado natural la leche es un alimento completo que se debería consumir a la temperatura que la brinda el animal, pero tambien a menores temperaturas. Si la calientas hasta hervir, le estas dando energía suficiente para que se produscan reacciones químicas, esto significa que al transformarse unas moléculas en otras, si estas son vitaminas se pierde un porcentaje. Las vitaminas pertenecen a una clase de moléculas bastante resistentes a la temperatura de tal modo que si no la mantienes hirviendo mucho tiempo la pérdida es pobre. Como ví en las respuestas que preceden a la mía lo que se busca al hervir es destruir las bacterias que puedan ser nocivas o que la transformen en otra cosa (la descompongan).

Answer 3

hasta donde se solo pierde parte de ellos pero se recuperan con la nata que surge por este motivo

Answer 4

La leche , ya viene pasterizada y homogeneizada, de tal manera que lo que hacemos es calentarla para preparar un café. No necesita eliminarle microbios o bacterias, ya que , con los procesos anteriores se eliminaron.La leche que debes hervir es la que obtienes de la vaca sin pasar por esos procesos, y eliminas las bacterias, mas no sus componentes.

Answer 5

yo ceo que la leche llega a nosotros ya sin nada de vitaminas pasa por tantas cosas antes de llegar a casa,,que sin duda ,solo sea agua con savorisantes,,

Answer 6

no para nada.se hierve para matar los microvios y vacterias

Answer 7

No se hierve para eliminar alguna bacteria.