2007-01-05 09:22:30 · 12 réponses · demandé par Alna 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
RATATOUILLE NIÇOISE
recette RATATOUILLE NIÇOISE
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g d'oignons
- 250 g de courgettes
- 250 g de tomates
- 150 g de poivrons
- 2 gousses d'ail
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel
Il n'entre pas d'aubergines dans la vraie ratatouille niçoise.
Recette
Emincer finement oignons et courgettes.
Enlever la peau des tomates, extraire l'eau et les pépins, couper finement les poivrons, hachez l'ail.
Mettre dans une poêle à fond épais l'huile d'olive et les oignons.
Faire sauter et ajouter les courgettes, les poivrons, l'ail et les tomates.
Faire sauter 2 ou 3 fois, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter.
Si on prépare une ratatouille pour de nombreux convives faire sauter les légumes à part.
2007-01-06 01:15:04 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
oui c'est meilleur
2007-01-06 11:57:38 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Oui, bien sûr !
Et faut rajouter de la Nice de Marseille (Si tu en as trop, il servira à l'apéro)
2007-01-06 09:12:05 · answer #3 · answered by avidof 2 · 0⤊ 0⤋
Ratatouille = Huile d'olive, poivrons, oignons, courgettes, tomates.... et si vous aimez : aubergine.
J'y rajoute personnellement du concentré de tomate, du chorizo et du paprika (mais ce n'est plus niçois)
Dans le sud-ouest, c'est jambon de bayonne et oeufs en supplément.
2007-01-06 06:46:42 · answer #4 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
la ratatouille sans aubergine, c'est un crime de lèse majesté !!! lol Non, sérieux, j'imagine pas une ratatouille sans aubergine ou alors faudrait changer le nom de la recette.
2007-01-06 04:18:57 · answer #5 · answered by chriswes 3 · 0⤊ 0⤋
Bien sûr que tu peux y mettre une aubergine, petite astuce, coupe la en lamelle et grille la légèrement (avec ou sans peau comme tu veux) puis intègre la dans ta ratatouille. Bon app !
2007-01-06 02:17:53 · answer #6 · answered by Gitana 5 · 0⤊ 0⤋
La ratatouille c'est un plat du sud, certains n'y mettent pas d'aubergine mais ils ont tort car c'est délicieux.J'y met une aubergine pour quatre courgettes moyennes, des oignons, des poivrons rouges et verts,des herbes de provence, de l'ail.Le tout revenu séparément, puis cuit avec des tomates pelées et épépinées et coupées en dés.C'est divin !
2007-01-05 17:51:25 · answer #7 · answered by Lilou 3 · 0⤊ 0⤋
l'aubergine c un légume d'été qui fait forcement pensé a la ratatouille mais bon si tu veux pas en mettre chacun c goût!!! tu peux remplacer par d piment rouge ça fera d couleur en plus
2007-01-05 17:43:58 · answer #8 · answered by nina84 2 · 0⤊ 0⤋
j'en mets avec des courgettes de la tomate de l'ail de l'huile d'olive des herbes.........
2007-01-05 17:32:17 · answer #9 · answered by lili 3 · 0⤊ 0⤋
c est sur
2007-01-05 17:26:30 · answer #10 · answered by dubcien 5 · 0⤊ 0⤋