Argentin@s me pueden dar la receta de la empanadas huyyy que rikas se los agradezko de antemano?

Question

tienen raxon las k yo prove son de santa fe rufinno y las hicieron unas al horno y otras en grasa gracias por darme la receta de la masa por k aka no se kompra ya echa

Answer 1

Mirá mi amigo,dale mejor respuesta recién después de haberlas probado,pero ahí va la receta de las empanadas salteñas.Ingredientes : 1 kg. de carne (no es necesario que sea blando especial,si tiene un poco de grasita,mejor)1 cebolla, 2 papas,2 huevos,cebolla de verdeo(un poco),sal,aceite,grasa pella ( si no sabés lo que es,es la grasa derretida que venden en paquetes,la mejor es la grasa de cerdo,pero la vacuna no está mal),pimentón y muy poco comino.
Si te quieres tomar el trabajo,y esto es lo que hace mucho al sabor de la empanada,la carne hay que picarla a mano,es decir, cortar lonjas bien finas y con el mismo cuchillo cortar en pedacitos lo más chico que podás.Si no podés,carne molida en el carnicero pero el sabor es totalmente diferente.La cebolla también hay que cortarla muy chica y no con procesadora (importante esto).Exactamente lo mismo hay que hacer con la papa.Una vez que tengás esto listo,hay que rehogarlo y como lo pedacitos de todo son chicos,se hace rápido.Te diría que pongas primero la cebolla y cuando está dorada mandás la carne y la papa.Cuando está casi listo hay que salar.Este es el momento en el que hay que agregar la grasa pella pero previamente la derretiste en una sartén,le agregaste sal,pimentón y el poquito de comino.Si no encontraste grasa pella,hacé hervir un pedazo cualquiera de carne que tenga mucha grasa y dejá enfriar ese caldo.Cuando esté bien frío,retirale la grasa con una cuchara y usá eso con unas 5 cucharadas de caldo. Bien,la grasa pella o la grasa del caldo hay que agregarle a lo que ya rehogaste.Esta te va a servir para que la empanada te salga jugosa cuando la metas al horno o cuando las frías.Recién ahora hay que agregar el huevo hervido y picado también muy chico.Cortar la cebollita verde en pedacitos muy chicos también y agregarlos.Probar y rectificar por sal.A esto le llamamos recado.Bien este recado hay que dejarlo enfriar y vá a la heladera y tiene que reposar en frío unas 12 horas.
La masa hay comprarla o hacerla.Si te animás a hacerla se usa harina,agua y grasa pella derretida también o aceite y sal.Se amasa,y cuando se unió bien se hacen unos bollitos y se les pasa el oflador y bueno después que ya tienen la cucharada de recado adentro o más,dependiendo del tamaño se las cierra y se le hace el repulgue.Si no te sale el repulgue hay que mojar el dedo en agua y pasarle a una mitad de la masa y cerrarla.Es importante que la cerrés de alguna forma para que no se abran cuando las cocinés.
Que te salgan ricas y a hacerse de paciencia para picar todo,pero salen muy buenas.

Answer 2

Hola:
Sabes que pasa!!, hay una empanada por cada provincia, las hay con papas, con pasas de uva, con cebolla y ají, con cebolla sola, con choclo, etc. yo te doy la mía, pero te debo la masa, las hago con la masa comprada y uso para el horno las que son para freir.
Va: frío la carne picada hasta que pierda el color rojo, en cebolla en cantidad importante (si querés agregá ají y ajo picado), cuando ya está cocido apenas (no olvides que van al horno o a freir) agrego aceitunas negras o verdes o las dos, bien picaditas (si querés, pasas de uva, le da un toque dulce), condimento con adobo para pizza que tiene de todo y comino, también agrego dos o tres huevos duros picaditos y ya está, armo las empanadas y listo, a freir o al horno, no las llenes mucho para que no revienten. Prepará el relleno un día antes para que se enfríe el jugo.
No te doy las cantidades porque si te sobra, preparás un puré de papas y tenés otra comidita.
Suerte. Espero que recibas respuestas de empanadas bien tradicionales.

Answer 3

y son sabrosas heee!!!!!

Answer 4

Anota: los ingredientes que necesitas son medio kilo de carne molida, 4 cebollas grandes, un poco de pimenton, aceitunas verdes , 3 huevos duros y las tapas de empanadas. (todo depende de la cantidad que quieras hacer, esto es como para 4 o 5 docenas)
Preparación: corta las cebollas bien chicas y cocinalas a fuego lento hasta que se pongan transparentes, sin que se te pegen en la olla obvio, luego agregale la carne molida y segui revolviendo, luego condimentala con sal y un poco de pimenton y algun otra especie q te guste, (si queres tambien le podes agregar un poco de grasa para que salgan mas jugosas). A parte cocinas unos huevos duros.
Luego solo falta armarlas: en cada tapa de empanada coloca una cucharada de la preparacion de la carne con cebollas y le pones una rodaja de huevo duro y de aceituna, luego la cerras y haces un repulgue con los dedos.
Antes de cocinar en el horno (lo ideal es horno de barro) les pasas por encima huevo batido y las mandas al horno. Esperas unos minutos y a comerlas...

Que disfrutes de unas ricas Empanadas Sanjuaninas!

Answer 5

Esta es la mejor receta que conozco:

Ingredientes :
1 kilo de harina
1 taza de grasa derretida y tibia
1 taza de salmuera.mas bién caliente
5 cucharadas de grasa
sal
comino molido
ají molido
pimentón
1 papa(patata) grande
2 cucharadas de vinagre blanco
2 huevos hervidos(duros)
50 gr.de uvas pasas
50 gr.de aceitunas
100 gr.de cebolla de verdeo(picada)
1 cebolla picada
5 cucharadas de grasa
1 kilo de carne de vaca(nalga o pulpa)
1 litro de agua herviendo

Receta :
1-Colocar en forma de corona la harina.
2-derretir la grasa e incorporarla en el centro de la harina,
3-la salmuera e ir armando la masa.
4-Amasar bién,hasta que la masa reviente como bombitas.
5-Dejar reposar la masa,tapada con un lienzo.
6-Preparar el relleno picando la carne con cuchillo,en trocitos(como carne picada a maquina)
7-cubrir la carne con el agua herviendo para blanquearla.
8-Colar la carne en seguida.
9-poner las 5 cucharadas de grasa en una sartén y derretir.
10-incorporar la cebolla.
11-condimentar con sal.pimentón,comino y ají molido.
12-Retirar del fuego y agregar la carne.
13-Mezclar todo y reservar.
14-Pelar y cortar la papa(patata) en cubitos chiquititos.
15-Hervir agua y luego incorporar la papa(patata)
16-agregar el vinagre(para evitar que se deshagan).
17-Una vez cocida la papa(patata)colar y dejar enfriar completamente.
18-Agregar la papa a la mezcla de carne.
19-mezclar con cuidado.
20-pelar y picar los huevos duros,reservar.
21-mezclar los huevos picados con la cebolla de verdeo picada.
22-Tomar trocitos de masa.
23-Hacer cilindros y cortarlos aproximadamente a 3 cm.
24-Estirarlos en forma de medallones (con palote,palo de amasar)
25-Distribuir encima una cucharada del relleno,agregar la mezcla de los huevos y cebolla de verdeo,las uvas pasas y las aceitunas.
26-Humedecer el borde de la masa, cerrar y hacer el simbado(repulge)
27-Llevar las empanadas al horno o freir en aceite...

La salmuera se hace asi:
En un litro de agua hirviendo se echan 6 cucharadas soperas de sal gruesa y una cabeza de ajo molido.

Consejos :
Es recomendable preparar un dia anterior el relleno, dejarlo en el refrigerador.

Answer 6

Claro que si!
Masa
Harina 250 grs.
Sal 5 grs.
Agua 115 cc.
Grasa 40 grs.

Relleno
Ricota 200 grs.
Hongos frescos 60 grs.
Cebolla 1
Pimiento 1/2 unidad.

Preparacion.
Formas una corona con toda la harnina, y las sal por el costado.
En el centro colocas la grasa y el agua poco a poco. ( la grasa la podes agregar fundida)
Formas una masa uniforme, que sea resistente, necesita un descanso previo antes de estirarse, 1 hora estaria bien.
Estiras con sobadora si tenes es mejor, das 15 vueltas, y elegis el espesor que prefieras, con un cortante cortas los discos.
Para el relleno rehogas la cebolla cortada en brunoise ( que seria en pequeños trozos) en un poco de aceite hasta que esten tiernas. le agregas los hongos cortados en laminas no tan finas.
Cocinar 2 minutos mas o menos, mesclar con la ricota, enfriar.
Colocas un poco de relleno en el centro del disco, humedeces los bordes del mismo con agua o tambien puede ser huevo batido, cerras y haces el repulgue
Horno 180 grados.
Yo tengo este relleno, es muy rico espero que sea de tu gusto, hay infinidad de rellenos para elegir, que te salgan ricas!!!, suerte.

Answer 7

mmmmmm

Answer 8

compras los discos de masa de hojaldre,aparte,picas cebolla de verdeo ,la doras en aceite,agregas carne picada,sal,pimienta,aji molido,cortas huevos duros y aceitunas y las rellenas,las puedes hacer al horno o fritas,tambien le puedes agregar pasa de uva,ami no me gustan,trocitos de papa,etc
tambien se hacen de jamon y queso,y de humita,que es el relleno hecho con salsa blanca con sal,pimienta,nuez moscada,choclo,cebollita saltada en aceite y un poco de queso,deliciosas!
las puedes rellenar con pollo tambien y quedan muy ricas las de muzarella,tomate y albhaca
cariños!!!

Answer 9

La masa la podés comprar en el super para el relleno necesitas, dos cebollas rehogadas en poco aceite, le agregás un morrón rojo, cuando las cebollas están transparentes incorporás la carne, perejil picado, huevos duros picados, pasas de uva y aceitunas verdes picadas, condimentás con sal, pimienta ají molido y pimentón dulce disuelto en un vaso de agua para que queden jugosas, se fueden freir o llevar al horno.

Answer 10

Hola!! soy de argentina, donde probast las empanadas?? xq varían un poco según la zona, hay más picantes, hay dulces, añgunas tienen papa, otras salsa de ají, algunas llevan azúcar, si me decís donde las probaste te paso la receta por mail, viaje todo el país y ya probe de cada zona, me encantan las empanadas!!!!