Platos Convinados con arroz.
2007-01-05 04:33:40 · 24 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Pues sin dudarlo... el Arroz Chaufa... mmm.. delicioso
Aqui en el Perú hay otro más... El "arroz con pollo" o "arroz tapado"
2007-01-05 04:50:53 · answer #1 · answered by Háruka 6 · 0⤊ 0⤋
ARROZ CON PASAS Y PIÑONES
Calorías/ración: 380
Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2
INGREDIENTES:
150 gr. de arroz de grano largo
30 gr. (2 cucharadas) de pasas de
Corinto
10 gr. (1 cucharada) de piñones
1 cucharada de aceite
Curry
PREPARACION:
Poner el arroz a hervir en agua abundante con sal (1 cucharadita colmada por litro). A los 12 o 13 minutos se añaden las pasas, para que se ablanden. Cuando esté el arroz en su punto (unos 20 minutos), escurrir y reservar.
Mientras escurre el arroz, poner la cucharada de aceite en el mismo cazo y rehogar en él los piñones hasta que estén dorados. Apagar el fuego y echar el arroz.
Añadir curry al gusto, removiendo bien, y servir enseguida.
ARROZ CON CORDERO A LA NAVARRA
NGREDIENTES (para 4 personas)
100 gramos de Arroz.
1 kilo de costillar de Cordero.
1 cebolla.
1 diente de Ajo.
2 Tomates maduros.
Pimienta molida.
2 decilitros de aceite de oliva.
4 cucharadas de harina.
Sal.
CÓMO SE ELABORA:
La grasa sobrante del cordero se retira y se trocea la carne del cordero de la zona del costillar.
La cebolla, el ajo y los tomates se pican en brounoisse (picado en cuadradito pequeño) En una cazuela baja con aceite caliente se saltea la carne de cordero, salpimentada y rebozada en harina.
Se saca la carne una vez dorada y el aceite de la cazuela se retira.
En la misma cazuela baja se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate junto con los restos de la fritura de la carne.
A continuación se añade el cordero, el arroz y se rehoga todo el conjunto.
Se añade Agua hasta cubrir el guiso y luego se va añadiendo poco a poco según el arroz vaya absorbiendo el caldo.
Se pone a punto de sal a media cocción.
El arroz tardará en cocinarse unos 18 minutos, transcurrido ese tiempo se retira del fuego y se deja reposar unos 10 minutos tapada la cazuela con un trapo de cocina y si es posible sobre una tabla de cocina para que no se recueza el arroz.
2007-01-05 04:59:21 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
El arroz con bogavante es mi preferido, su receta es:
1 vaso de arroz por cada 2 de caldo
medio bogavante por persona
2 vasos de caldo de pescado por cada 1 de arroz
1 ó 2 cigalas por persona (segun el tamaño)
media cebolla
1 pimiento verde
2 ó 3 pimientos choriceros o
1 pimiento rojo
1 chorradita de whisky
1 chorradita de coñac
1 chorrito de aceite de oliva
3 dientes de ajo
Elaboración
Trocear el bogavante (en vivo), cortando primero las patas y luego empezando por la cola hasta la cabeza en rodajas de unos 2 cm. de grosor, a las patas les podemos dar unos golpes para que se rompan y puedan soltar mas jugo durante la cocción.
Poner a fuego vivo una sartén con el aceite y refreír los ajos cortados a laminas. Cuando estén un poco hecho, añadir el bogavante, las cigalas y dar unas vueltas para escaldarlos. A continuación añadiremos los chorritos de whisky y coñac para que arda (cuidado con la llama que se formará) el alcohol y termine de escaldar el bogavante y las cigalas.
En este punto, ya podemos añadir los pimientos y la cebolla y sofreír un poquito, antes de echar el caldo de pescado. Hecho esto, podemos dejarlo un poco al fuego para que coja calor y añadiremos el arroz.
Seguidamente pasaremos todo el contenido de la sartén a un recipiente apto para el horno (una paellera o una cazuela de barro) y lo meteremos unos 15 minutos a fuego máximo.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y a servir.
2007-01-05 04:36:42 · answer #3 · answered by Berta E 5 · 1⤊ 0⤋
El arroz chino!!! Pero hecho en México!! Grasosito con chilito, camarones, pollo, apio, zanahoria, salsa de soya... MMM!! ya se me antojó!!
2007-01-05 04:35:40 · answer #4 · answered by Siñorita 4 · 1⤊ 0⤋
El arroz con verduras mmmmmmmmm q rico
2007-01-06 03:24:27 · answer #5 · answered by Susan 4 · 0⤊ 0⤋
rissoto de camarones o con queso!
2007-01-05 14:09:33 · answer #6 · answered by vicky_peluka 3 · 0⤊ 0⤋
El Sushi
Ingredientes :
4 hojas de algas secas
1 aguacate
1 pepino
125g de salmón ahumado o de cangrejo
1 CC de pasta de raifort japonesa (wasabi)
1 CS de granos de sésamo al horno
1 taza de arroz japonés
Para el condimento:
1/3 taza de vinagre de arroz
4 CC de azúcar
2 CC de sal
Salsa de acompañamiento:
1/2 CC de aceite de sésamo
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 taza de salsa de soja
1 trenza de bambú (maki-su)
Receta :
Lavar el arroz bien, bajo el chorro de agua fría. Repetir varias veces antes de proceder a la cocción.
Ponerlo a cocer en un recipiente de agua fría. Esperar a que hierva.
Bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15 minutos. Colarlo.
Durante la cocción del arroz, preparar el condimento. En una cacerola, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
Ponerlo a hervir, descubierto. Añadir este condimento encima del arroz hervido.
Mezclarlo todo con una cuchara de palo. Dejar que se enfríe.
Cortar las hojas de algas (nori) en dos.
Extender sobre cada lado un poco de raifort (Wasabi).
Disponer, en una banda, 4 cs. de arroz sobre cada hoja de alga, dejando al descubierto unos 2 cm.
Espolvorear con granos de sésamo al horno.
Cortar el salmón ahumado en tiras, el pepino en finos bastoncitos y el aguacate en finas láminas.
Disponer estos ingredientes en el arroz en bandas sucesivas.
Enrrollar las hojas de alga rellenas en una trenza de bambú.
Formar un cilindro bien apretado.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Retirar la trenza y cortar cada rollo en 4 trozos.
2007-01-05 10:24:30 · answer #7 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Pues para mi definitivamente no hay como el arroz de leche y el arroz chino son una delicia.
2007-01-05 09:15:30 · answer #8 · answered by jealveinear 3 · 0⤊ 0⤋
impresionante la cantidad de recetas con arroz!!!
mi favorita sin duda,...arroz cremoso (o risoto) con boletus edulis y colas de cigala.....mmmm. Pruebalo, es manjar de dioses....
2007-01-05 09:08:52 · answer #9 · answered by inacoupleofminutes 4 · 0⤊ 0⤋
El Arroz Huérfano, fries 150 gramos de tocino y un poco de cebolla fina, lo retiras y fries ahi mismo 2 tazas de arroz, agregas el agua y 4 cubos de consomé de pollo, medio manojo de perejil bien picado y el tocino con cebolla que ya habias sofrito, aparte tuestas almendras, nuez y piñones en la cantidad que gustes, mas o menos media taza de cada una, evitando que se quemen, lo vas a agegar antes de que se consuma el agua, lo mezclas bien y listo! para que sea un plato completo le puedes agregar trocitos de filete o de alguna carne jugosa de tu preferencia. Te lo recomiendo!
2007-01-05 08:52:36 · answer #10 · answered by LunaLlena 5 · 0⤊ 0⤋
Me encantan los huevos fritos con arroz y queso rallado mezclado, y si quieres pues con tomate frito tambien.
2007-01-05 07:27:29 · answer #11 · answered by katyholsey 3 · 0⤊ 0⤋