Hola alguien sabe una receta para hacer una rosca de reyes rellena?

Question

HOLA....
TENGO MUCHAS GANAS DE HACER MI PROPIA ROSCA DE REYES PERO SE ME ANTOJA HACERLA RELLENA.. NO ENCONTRE RECETA PARA RELLENAS EN EL INTERNET. SI ALGUIEN TIENE UNA SE AGRADECERA!!? GRACIAS.

Answer 1

Rosca de pascua o Reyes

Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: tortas

Ingredientes:

(3 roscas medianas)

Fermento
● 50 g de levadura
● 1 cucharada de azúcar
● 1 taza de leche tibia

Masa
● 1 taza de leche tibia
● 1 kilo de harina tamizada
● 6 huevos
● 300 g de azúcar
● Ralladura de 2 limones ( o mezclar ralladura de limon y de naranja)
● 300 g de manteca blanda

● Crema pastelera espesa para decorar (hecha con 1 1/2 litro de leche)



Preparación:

Colocar la levadura en un recipiente chico, cubrirla con el azúcar y la leche tibia,disolver y dejarlo leudar tapado, en un lugar tibio.

Colocar en un bowl la harina tamizada con el azúcar y la ralladura de limón.
Aparte, mezclar los huevos con la leche y luego incorporar esta mezcla y la preparación de levadura a la harina; por último la manteca en forma de copos.
Comenzar a amasar (queda como la masa de brioche).

Una vez formado el bollo y bien amasado , dejar que duplique su volumen (tapada y en lugar adecuado)

Dividir la masa en tres bollos y a cada bollo agujerearlo en el centro de la forma acostumbrada

* Yo divido la masa en 3 y estiro en rectángulos y los relleno con lo que haya elegido, luego pincelo el borde con huevo batido y enrrollo.
Cierro los extremos y los uno en forma de rosca.
No siempre les coloco crema pastelera encima, si es una rosca rellena, al sacarla del horno, la glaseo o espolvoreo con azucar impalpable. Depende si queremos hacer algo menos tradicional

Colocarla en tarteras o moldes de 30 cm de diámetro.
Una vez allí, ubicar en el medio de cada rosca un moldecito enmantecado, puede ser una flanerita individual (Esto en caso de no tener un molde con tubo central).

Decorar con la crema pastelera con una manga de boquilla rizada y pincelar con huevo las partes que no tienen crema pastelera .
Cocinarlas en horno moderado precalentado 30 minutos (depende de cada horno).
No bien estén listas, retirarlas del horno; una vez frías, se espolvorean con azúcar impalpable o granulitos de azúcar.

CONSEJOS de la autora

La crema pastelera tiene que estar bien durita .
Que la masa no quede muy floja, porque no aguantaría el peso de la pastelera, ni muy sostenida, ya que no quedaria tan suave.
No pincelar con huevo la crema pastelera para evitar que se agriete en el horno.
No pintar con huevo la rosca antes de colocarle la crema pastelera, porque ésta se resbalaría. (M. Botana)

Hay personas que hierven huevos y luego los colocan en la rosca cuando todavía esta sin cocinar.
Yo no lo hago, prefiero usar huevitos de pascua envueltos con lindos colores o conejitos y colocarlos en el centro cuando la llevo a la mesa.
Todo va depende del gusto de cada uno
Tambien se pueden usar los huevos duros pintados con colorante para decorar.
Todo lo que nos guste y dicte nuestra imaginación vale

Tambien se puede rellenar con mazapán, o con dulce de leche y almendras o trocitos de chocolate.



saludos!!!
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Answer 2

Rosca de Reyes española

Ingredientes para la rosca:

* 4 tazas de harina.
* 2 onzas de levadura seca.
* 1/2 taza de leche tibia.
* 4 huevos.
* 4 onzas de mantequilla.
* 1 taza de azúcar.
* 1 cucharada de agua de azahar (puedes reemplazarla por otra esencia con sabor).
* 2 cucharadas de coñac.
* 1 cucharadita de cáscara de limón rallada.
* 8 onzas de crema pastelera (receta a continuación).
* Azúcar granulada a gusto, para decorar.
* 1 huevo, para pintar.

Preparación: Disuelve la levadura con la leche tibia. Agrega 1/2 taza de harina y bate hasta formar una masa. Deja que crezca al doble de su volumen. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega la mantequilla, agua de azahar, coñac y ralladura de limón. Vierte la harina sobre la mesa en que trabajarás. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el resto de los ingredientes, mezclando poco a poco con las manos.









Une y trabaja la masa hasta que esté blanca y lisa. Engrasa y enharina una fuente llana para horno. Coloca allí la masa formando una corona. Pon en el centro un cortapastas de metal para que la masa no se una cuando crezca. No lo retires hasta el final de la cocción. Deja crecer durante 2 horas en un lugar cálido.

Pinta con huevo batido, decora con la crema pastelera y espolvorea con azúcar granulada. Hornea a 350 grados Fahrenheit durante 45 a 55 minutos.

Ingredientes para la crema pastelera:

* 3 yemas de huevo.
* 3 onzas de azúcar.
* 1 onza de fécula de maíz (cornstarch).
* 350 ml de leche caliente.
* Esencia de vainilla a gusto.

Preparación: En un recipiente que pueda calentarse, bate las yemas con el azúcar. En otro recipiente, disuelve la fécula de maíz con un poquito de leche fría y luego agrégala a las yemas batidas con azúcar. Añade la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Pon el recipiente a fuego moderado bajo y hierve durante 1 minuto, sin dejar de revolver. Retira del calor y continúa revolviendo hasta que se enfríe un poco, para evitar que se forme una capa espesa en la superficie. Agrega la esencia de vainilla. Enfría bien antes de servir.