siempre que hago la tortilla de papas se rompe...
tengo que hervir las papas antes de hacer la tortilla?
2007-01-04 10:08:43 · 23 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2007-01-08 03:26:42 · answer #1 · answered by Anonymous · 20⤊ 0⤋
Te voy a dar el truco mas viejo de la historia.
Cuando vas a voltear la tortilla, coge un plato o la tapa de un cazo, limpia, obviamente, cubres la tortilla con ello, le das la vuelta a la sarten de modo que la tortilla quede reposada del lado sin hacer en el plato y la vueves a deslizar dentro de la sartén. ¡Et voilá!
Tambien hace falta un mínimo de práctica pero mucho menos que para voltearla de manera tradicional. Y ojo que no quiero que te quemes. :)
Suerte y a ver si me invitas a probarla. *^_^*
2007-01-04 10:13:08 · answer #2 · answered by Thakisis 4 · 2⤊ 0⤋
Tienes que freír la patata (que quede tan blandita que puedas deshacerla con el tenedor), luego añadirla al huevo batido (si echas un poco de ajo molido al huevo, la tortilla sale muy buena) y echar la mezcla en la sartén. Deja que se haga bien por un lado, a fuego lento, moviendo la sartén de vez en cuando para que la tortilla no se pegue (no pongas mucho aceite en la sartén). Luego pon un plato boca abajo, encima de la sartén, (que el plato sea más grande que la sartén). Pon una mano sobre el plato y con la otra gira la sartén, y ya está!!! Ahora echas de nuevo la tortilla a la sartén para que se haga por el otro lado.
Espero que te salga muy bien!!
2007-01-04 10:29:03 · answer #3 · answered by Ruth 4 · 1⤊ 0⤋
Debes darle vuelta con un plato.
2007-01-04 10:13:46 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ok, yo lo hago así: en efecto pongo a hervir las papas, después de cocidas las apachurro y las revuelvo con queso (también atún, pero eso depende de ti); luego de hacer las tortillitas bato el huevo y las cubro, para después guisarlas con mucho aceite!!
2007-01-04 10:33:49 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Por supuesto que antes de hacer la tortilla tenés que cocinar las papas,generalmente se fríen,otros las hierven.
luego batís los huevos y los mezclas con las papas bien escurridas.Recién allí ponés aceite poquito en la sartén,y echás
essta mezcla.No tengas muy fuerte el fuego ,para que no se queme.Cuando veas que está tan armada que permitirá darla vuelta,sacás la sartén del fuego y le ponés un plato con la parte que usamos apoyada en la tortilla.Con una mano en el plato y
la otra en el mango de la sartén,con cuidado sobre la mesada,
lo das vuelta con un rápido movimiento,retirás el plato yterminás
de cocinar tu tortilla...........que salga rica.............E.
2007-01-04 10:33:03 · answer #6 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
A mi gusto hervir las papas es más sano, ya que si haces la torilla con las papas previamente fritas, si bien es sabroso hace doblemente mal al hígado.
De todos modos, si las hierves, no debes cocinarlas demasiado, deben estar algo duritas y bien escurridas.
Las cuelas y debes tener preparado un poco de cebolla picada y rehogada en aceite.
Mezclas las cebollas con las papas y agregas huevos batidos, cuidando de que las papas no se te hagan puré.
La proporción sería: para 4 papas grandes 4 huevos.
Tampoco uso aceite para la sartén, sino que le pongo rocío vegetal y caliento lo más que se pueda. Una vez caliente pongo con cuidado la mezcla a fuego suave. Con la ayuda de un cuchillo me fijo si está dorado el lado en contacto con el fuego. Debe separarse solo en una sola pieza.
Si es así, (tarda un poco) coloco un plato que sea más grande que el diámetro de la sartén. Fuera del fuego, sobre la mesada, invierto la sartén sobre el plato Y LAVO MUY BIEN LA SARTEN!!!
Vuelvo a calentar muy bien y vuelvo a agregar más rocío vegetal, cuidando de que todos los bordes queden cubiertos.
Recién entonces deslizo la tortilla del plato a la sartén y bajo el fuego al mínimo.
Cuando este lado esté dorado la tortilla estará lista y entonces la desmoldo en el plato anterior (previamente lavado, porque quedará sucio de huevo crudo)
Adorna con pedacitos de morrón cocido y pelado sobre la superficie y alrededor ensalada de lechuga.
mmmm!!! para chuparse los dedos su en el plato agregas salsa ketchup!!!
Practica sin apuro y verás como te sale muy bien.
Mi secretito es usar una sartén viejita y hacerla con tiempo, sin apuro...con amor.
2007-01-04 10:30:49 · answer #7 · answered by romana 5 · 0⤊ 0⤋
coce las papas pero cuida de que queden firmes. Esto es que no se abra la papa cuandola saques del agua hiviendo. Dejalas enfriar y pelalas con cuidado. Corta en pedazos medianos y algo delgados. Y para hacer la tortilla, usa un sarten de superficie uniforme. Vierte aceite suficiente y cuando este bien caliente, baja el fuego a minimo y vierte la mezcla de la tortilla. Tapa el sarte para que la tortilla se cueza por dentro sin que se dore demasiado por fuera.
2007-01-04 10:21:37 · answer #8 · answered by Tessa T 5 · 0⤊ 0⤋
la tiras hacia arriba y la inercia hace que sola se de la vuelta de verdad intentalo veras como sale
2007-01-04 10:21:20 · answer #9 · answered by juan pedro o 1 · 0⤊ 0⤋
se mescla con mucho huevo,,y para darla vuelta ponle un plato bajo,,y de ahi la das vuelta,,,
2007-01-04 10:14:22 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋