En las carnicerias argentinas, cual seria el corte al que llaman ojo de bife, y que diferencia hay con el Bife de Chorizo
2007-01-04 09:10:17 · 3 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
y cual es la diferencia con el roast beef ?
2007-01-04 09:15:53 · update #1
El ojo de bife se logra al deshuesar un bife ancho y, ademas, sacarle la tapa de bife.
El Bife y sus derivados:
1 Bife entero con lomo.
2 Bife angosto y mediano.
3 Bife ancho.
4 Lomo.
5 Bife de chorizo.
6 Ojo de bife.
El bife de chorizo se obtiene a partir del deshuese del bife angosto y/o mediano
2007-01-04 09:20:39 · answer #1 · answered by giuliana C 4 · 1⤊ 0⤋
Son dos cortes distintos (para mi gusto, los dos mas sabrosos que hay).
Ambos son cortes internos de la costilla de la vaca. El bife de chorizo es de las costillas de los cuartos traseros. Si lo cortas con hueso se llama bife angosto... El ojo de bife es la parte de las costillas de los cuarto delanteros. Si cortas el bife con hueso se lo llama bife ancho.
Bife de chorizo con un par de huevos fritos.. mmmmm.... o sino ojo de bife a la parrilla envuelto con panceta y un morrón asado encima... (me agarró hambre..)
2007-01-04 09:24:57 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
El ojo de bife, es deshuesando el bife ancho y sacandole la tapa, el de chorizo, es el bife angosto sacándole el hueso, con huevos fritos, papas fritas y ensalada de lechuga y tomate. Un manjar. Gluky Gluky
2007-01-08 06:29:02 · answer #3 · answered by Lolypop 7 · 0⤊ 0⤋