Como se hacen los tamales cubanos (originales) Gracias?

Answer 1

soy Cubano y estoy requetecansado de hacer tamale se hacen asi.
se compra el maiz tierno ya molido se echa en una cazuela depende de la cantidad de maiz que compre.
se hace un buen sofrito con ajo cebolla y bastante aceite si es de oliva mejor y pure de tomate, digo bastante aceite porque si no le echas el necesario te quedarian muy duros.
yo por ejemplo compro 2 libras de carne de cerdo las pico en pequenos pedazos y se la agrego a ese maiz tierno con grasa y todo junto con el sofrito lo rebuelvo bien ya cuando tu compras el maiz tierno te regalan las hojas sojo dos hojas y le echo el maiz prudencialmente depende del tamano que tu lo quieras, ya tengo la cazuela con el agua hirviendo amarro con un hilo fuerte el tamal y lo voy echando en la cazuela la tapo y le doy 45 minutos y al cabo de ese tiempo los saco y a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrr ricos tamales--fuco

Answer 2

Son exactamente como te escribio fuco, los demas son rectetas con otros agregados q no lleva el tamal cubano

Answer 3

No los he hecho pero los he visto hacer.
Se rayan las mazorcas de maíz, se hace un sofrito con especies y carne de cerdo, se mezcla a la maza y se pone por porciones sobre las hojas de maíz que se cierran con un cordel y a hervirlos. En E.U en los lugares donde no encuentras hoja de maíz se envuelven en papel metálico y a hervir.

Answer 4

Tamales Cubanos
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A pesar de que hacer tamales toma tiempo, esta variación cubana son relativamente simples y sencilla en lo que a tamales se refiere.
Ingredientes
Para la masa
Rinde para 10 tamales

24 cáscaras de maíz
1/3 a ½ taza de harina de maíz (corn meal)
2 tazas de granos de maíz congelados (descongelados)
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar granulada
Sal a gusto

Para el relleno de puerco

1 chile habanero, sin tallo y cortado en pedacitos
8 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
10oz de puerco picado
1 tomate picado, pelado y sin tallo
¼ taza de pasas sumergidas en jerez
1 cucharada de alcaparrados
½ cucharadita de comino molido
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para la masa, muela los granos de maíz con la leche y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que suavice. Luego añada el azúcar y 1/3 taza de harina de maíz y mezcle por 5 segundos. Añada más harina si la masa se ve muy líquida, debe tener una consistencia de fango mojado. Transfiera a un envase.
Historia continua abajo

Para el puerco, caliente el aceite de oliva en una sartén. Añada las cebollas y cocine hasta que suavice, luego haga el contenido a un lado y eche el puerco. Sofría hasta que se vuelve levemente marrón. Añada el ajo, el chile habanero y sofría por 1 minuto. Luego añada el tomate, las pasas y los alcaparrados. Sazone con comino, sal y pimienta. Remueva del fuego y deje reposar.

Para hacer el tamal, sumerja las cáscaras de maíz en agua caliente por 1 hora. Dos de las cáscaras, córtelas en tiras para poder amarrar luego los tamales y coloque el resto de las cáscaras unas sobre otras en pares. Con una cuchara eche 1/3 taza de la masa en el centro de la cáscara de maíz, aplaste con una cuchara con cuidado. Luego añada una cuchara llena del relleno de puerco en el centro de la masa. Envuelva la cáscara alrededor de la masa y amarre los extremos con las tiras de cáscara de maíz. Repita el proceso con la masa y el relleno restante.

Caliente los tamales sobre agua hirviendo por una hora. Verifique el nivel del agua de vez en cuando y si es necesario añada agua hirviendo.

Answer 5

Tamales.

“-El maíz no debe ser demasiado tierno ni tampoco hecho; se lava, se ralla y se pasa por un jibe fino; las tusas se echan en un poco de agua, se exprimen y se le agrega un poco de esa agua al maíz. Se hace un buen fricasé de pollo y otro de carne de puerco que deben quedar algo mantecosos. Las hojas de plátanos que se emplean para envolver los tamales se ponen al sol o se pasan ligeramente por el fuego. Se le corta a cada hoja el tallo de arriba abajo. Se cortan las hojas de plátano en pedazos, se ponen estos dobles, se coloca encima el maíz, luego un poco de fricasé de pollo y otro de puerco, se envuelve bien y se amarra cada tamal con un cordel o con hilo gordo: se echan en agua caliente y en una hora estarán cocinados. El fricasé debe tener salsa abundante para ponerle una cucharada a cada tamalito.”


“Otra Receta de Tamales.

“-Se ralla el maíz que no sea demasiado tierno ni tampoco hecho. Se cocina una libra de carne de puerco con un poco de agua, orégano, ajos, pimienta, limón verde, sal y manteca en abundancia. Se hace un mojo crudo con tomates picados, ajos, cebollas, ají dulce en abundancia, alcaparras, un poquito de vinagre, pimienta en polvo, unas hojas de culantro. Se colocan en un plato hondo dos hojas de plátano una atravesada y otra a la larga y se va echando un cucharoncito de maíz, un poco del mojo crudo y un pedazo de carne de puerco se envuelve bien en las hojas de plátano, se amarran con hilo de cañamazo y se cocinan en agua hirviendo por espacio de una hora.”

Answer 6

http://www.comidakraft.com/main.aspx?s=recipe&m=sp/recipe/recipeDisplay&recipe_id=75086
saludos.

Answer 7

no se fijate en el baño de tu vieja