cerco la ricetta del liquore "concerto" di tramonti c'è qualcuno che può procurarmela?

Answer 1

Il nome del liquore è "Concierto" comunque, il Concierto è un liquore dolce a base di erbe aromatiche con una bassa gradazione alcolica, circa 8 gradi. Questi è un infuso di erbe i cui ingredienti derivano da una antica ricetta segreta dei Monaci di Tramonti (località della Costiera Amalfitana!)

Answer 2

Ingredienti:
4 gr. di noce moscata, 14 gr. di cannella, 14 gr. di chiodi di garofano, 30 gr. di bacche di ginepro, 30 gr. di semi di anice, 28 gr. di semi di coriandolo, 42 gr. di calamo aromatico, 30 gr. di sandalo rosso, 26 gr. di anice stellato (detta composizione la si può facilmente acquistare già bell'e pronta nelle erboristerie costiere), 2 arance, 2 limoni, 10 foglie di erba cedro, 5 kg di zucchero, 250 gr. di caffè macinato, 1/2 kg di orzo macinato, 1 e 1/2 di alcool puro, 36 tazze di caffè ristretto.

Tritate finissime le spezie e in un recipiente di vetro, mettetele in infusione in 1 l di alcool puro per 20 giorni, ben lontano dalla luce.
Al 17° giorno mettete in infusione in 250 gr di alcool le foglie di erba cedro, e le bucce dei limoni, arance e mandarini, tagliate sottilissime.
Al 20° giorno bollite 8 l d'acqua e aggiungete il caffè macinato e l'orzo. Fateli ribollire nuovamente per 1 h e 1/2, dopo di che raffreddate e filtrate. All'infuso così ottenuto aggiungete lo zucchero e, quando nuovamente in ebollizione, aggiungete le 36 tazze di caffè e lasciate bollire ancora per circa un'oretta. A questo punto l'infuso dovrebbe risultare abbastanza fluido, spegnete e quindi lasciatelo raffreddare. Mentre raffredda, filtrate i due infusi alcolici di cui sopra, ed uniteli al preparato ormai freddo. Mischiate bene il tutto, e filtrate ancora una volta, a questo punto imbottigliare e tra qualche giorno assaggiare...