je cherche des recettes pour cuisiner les chayottes
Merci d'avance
2007-01-03 23:35:49 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Hachis de chayottes aux morilles et truffes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 2 grosses chayottes ou 4 petites
- 200 g de morilles (désséchées ou congelées)
- 1 truffe moyenne (si c'est une indicum prenez en 3)
- persil
- sel, poivre du moulin
- huile d'argan
Préparation :
Tout d'abord, faites cuire vos chayottes dans une casserole d'eau.
N'essayez pas de les éplucher ou de les couper avant (à moins que vous ayez une bonne hache, ou coupe-coupe!!!).
Vos chayottes doivent baigner complétement dans l'eau, pas de maillot de bain, elles ne sont pas pudiques!!!
Ces dernières sont cuites quand vous pouvez enfoncez complétement un couteau pointu dedans.
Si ça bute c'est que vous êtes au noyau!!!
Une fois cuites, épluchez-les, puis coupez la chair en petit dés.
Pour la ou les truffes, coupez 4 lamelles très fines dans votre truffe et réservez, taillez le reste en tout petit morceaux.
Enfilez vos chausures de montagnes, prenez votre bâton et allez chercher vos morilles!!! Pour ma part, je suis miope comme une taupe aussi je les achète désséchées!!! Je les fais regonfler dans un bol d'eau froide, ensuite on le coupe en lamelles.
Faites revenir vos chayottes en dés et vos morilles avec un peu de persil.
Salez et poivrez à peine, rajoutez votre (vos) truffes.
Faites revenir à feu doux quelques minutes à couvert (5 mi environ).
J'éteins et je rajoute une cuillére a café d'huile d'argan et je mélange.
(l'huile de noisette fait aussi bien l'affaire)
Pour ma part, je dresse sur chaque assiette dans un cercle (à mousse, pâtisserie) que je décore avec la tranche de truffe et si j'ai: des toutes petites morilles entiéres (touteminiriquiqui!!!!)
C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir !
2007-01-05 10:41:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
compulse aussi les recettes au potiron
oui la chouchoutte est une courge bien fade
son intérêt réside surtout en sa forme évocatrice de sexe de femme
utilisez largement les épices dites chaudes et aphrodisiaques et laissez libre court à votre imagination pour la présentation du plat
le bon dieu Eros vous le rendra par moultes fleches:
2007-01-04 12:08:11 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
GRATIN DE CHAYOTTE A LA CORIANDRE
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
2 chayottes (christophines)
1/2 verre de vin blanc
1 petit oignon
1 œuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de farine
5 graines de coriandre
20 g de beurre
10 g de gruyère rapé
Sel, poivre du moulin, persil
Eplucher la chayotte et découper la en cubes que vous faîtes revenir à feu doux avec la moitié du beurre.
Ajouter les graines de coriandre concassée, le sel, le poivre du moulin puis le vin blanc et l'oignon finement émincé. Laisser cuire à couvert 15 minutes.
Préparer la meurotte : Mélanger dans un bol, l' œuf, la crème fraîche et la farine. Battez énergiquement à la fourchette.
Beurrer un moule à gratin, y mettre les chayottes égouttées, recouvrir de la meurotte et du gruyère rapé.
Mettre 20 minutes à four chaud à 180° pour dorer le gratin.
Recouvrir de persil frais pour servir accompagné d'une volaille ou d'un gibier.
excellente recette j'ai déjà essayé
2007-01-04 02:01:51 · answer #3 · answered by MecDuSud 2 · 0⤊ 0⤋
un gratin de chouchou peut être ?
alors, tu les épluches sous l'eau, tu les coupes en lamelle comme une poire, et les disposes dans un plat... (pour aller plus vite, je les fait bouillir un peu avant) avec de l'ail, oignon par exemple, et du thym
Tu fais un liant, comme pour tout gratin : soit une béchamel classique soit un liant de type quiche...
Tu peux rajouter des tranches de lard ou de bacon ou des lardons (qui s'apparenterons au boucané qu'on utilise traditionnellement)... et puis fromage et au four....
Sinon, tu peux les faire revenir pendant 1/2 h dans une casserole, où tu auras préalablement fait revenir de la tomate en dés, des oignons, de l'ail.... Et tu mets du curry surtout ! Pour les quantités, disons pour 2 personnes : 2 à 3 chouchous.
Tu sers avec du riz au lait de coco par exemple, et un ptit achard de tomate tout simple à faire : tomates coupées en dés, avec sel, gingembre très fin, piment, échalottes finement hachées
2007-01-04 00:13:44 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
va voir sur : www.marmiton.fr
2007-01-03 23:38:27 · answer #5 · answered by merka 4 · 0⤊ 0⤋