能告訴我糖尿病與心肌梗塞的飲食ㄇ~哪些可以吃哪些不能吃ㄉ，可以詳細一點ㄇ...謝謝各位ㄚ
2007-01-04 11:30:46 · 4 個解答 · 發問者 會耍劍的貓 1 in 健康 ➔ 疾病與處置 ➔ 其他：疾病
糖尿病的飲食原則
*大原則
1.飲食控制的目的在維持合理體重﹐有效控制血糖﹐血脂及血壓。應遵循與營養師共同協商的飲食計畫﹐養成定時定量的飲食習慣
2.體重過重或肥胖者﹐減輕體重應是首要目標﹐通常減輕5~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用,控制病情
3.均衡的攝取各種食物
4.定時定量。應治療的需要調整餐次﹑用餐時間及份量。
*在控制血糖方面
1.糖尿病人應按照飲食計劃攝取澱粉類食品﹐過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。
2.澱粉豐富的食物（如甘藷﹑馬鈴薯﹑芋頭﹑玉米等）應列入飲食計劃﹐節慶應景食品及中式鹹點心（如肉粽﹑年糕﹑燒賣﹑壽司﹑咖哩餃等）﹐應經由營養師指導食用；富含精緻糖類的食品﹐如：糖果﹑煉乳﹑蜂蜜﹑汽水﹑罐裝或盒裝的果汁﹑加糖蜜餞﹑蛋捲﹑中西式甜點心﹑加糖罐頭等﹐應充分瞭解其醣類含量﹐應嚴格控制攝取。必要時可使用代糖。
3.攝取充足的膳食纖維有利於血糖的控制。從未加工的豆類﹑水果﹑蔬菜﹑全穀類等食物可攝取豐富的膳食纖維。
4.減少勾芡﹐減少攝取糊化過度的食物（如稀飯等）﹐可避免血糖不正常上升。
* 在控制血脂方面
1.糖尿病人因為新陳代謝的紊亂﹐往往也影響到血脂肪的控制。應少吃油炸﹑油煎﹑油炒和油酥的食物﹐以及豬皮﹑雞皮等含油脂高的食物﹐尤應限制飽和脂肪酸的攝取。並宜控制膽固醇的攝取量。
2.最新的研究顯示﹐單元不飽和脂肪酸有保護心臟血管的效果﹐可選購一些單元不飽和脂肪酸含量高的食用油（如橄欖油﹑苦茶油等）使用（食用油脂肪酸比例表請按這裡）
3.飲食儘量清淡不可過鹹﹐避免攝食加工或醃製的食物﹐烹調食物改採燉﹑烤﹑ 燒﹑清蒸﹑水煮﹑涼拌等方式。
4.糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。如果不得以需飲酒﹐應列入飲食計劃﹐並列入脂肪類代換﹐每日不超過90大卡（約13克酒精量）。
參考資料
http://nutri.tmu.edu.tw/networks/newpage225.htm
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心肌梗塞飲食須知
@護心招術
*戒煙、不酗酒
*保持低脂、低膽固醇、低熱量、高纖維的飲食習慣
*多吃含鉀豐富的食物
*勿暴飲暴食，可少量多餐，吃太飽是發病誘因、避免油煎炸的不易消化食物
*忌食生冷、辛辣刺激性食物、濃茶、濃咖啡、烈性酒、辣椒等
*維持理想體重
*預防便秘
*作息正常、情緒穩定
*避免過冷或過熱的刺激
*多喝水保持體內循環順暢
*適度的運動
*定期體檢
*加入運動心電圖檢查
@建議食物
飲食求清淡、易消化，多吃富含蛋白質、纖維質的食物，少吃動物脂肪及內臟
☆ 有益食品：玉米、黃豆、綠豆、洋蔥、大蒜、豆芽、芹菜，各種綠葉蔬菜、柑桔、山楂等水果
☆炒菜宜選用不飽和脂肪酸高的植物油（如：花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸高的動物油 （如：豬油、牛油、奶油等）
☆烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、清燉、滷等方式，
並多利用刺激性較低的調味品增加香味，如 花椒、八角、蔥、蒜、糖、醋、五香等
☆常選用富含纖維質的食物：如 未加工的豆類、蔬菜、水果、全榖類（糙米、燕麥、全麥麵包）、甘藷、馬鈴薯、蒟蒻、仙草、愛玉及洋菜凍等
☆ 多攝取富含w-3脂肪酸的魚類：如 秋刀魚、鮭魚、鮪魚、日本花鯖魚、鰻魚、白鯧魚等
☆食用含脂肪少的脫脂奶、蛋白、魚肉、去皮雞肉、瘦豬肉及牛肉來供給蛋白質。
☆鉀 (Potassium)
鉀有助維持神經健康、心跳正常規律，可預防中風，並協助肌肉正常收縮。
乳製品、水果、蔬菜、瘦肉、內臟、香蕉、葡萄乾等，都是含豐富鉀的食物
@避免食物
☆禁食純糖食品、飲料，少吃甜食
☆避免含咖啡因類產物：如咖啡、茶、可樂
☆禁食太鹹或醃製的食物、臘味、罐頭等含鹽量高的食品
☆禁食油炸、油煎或油酥食物，如炸薯條、炸雞
☆減少動物內臟類的攝取，如：肝、腦、心、腎
☆ 減少海產類食物的攝取，如有殼海鮮（蝦、蟹）、魚卵、小卷、牡蠣等
☆ 減少飽合脂肪的攝取
如肥肉、肉類外皮（豬皮、雞皮、鴨皮）、花生、腰果、瓜子、奶油、冰淇淋、牛油製品，並以植物油取代動物油
☆減少高膽固醇的攝取：蛋黃、海鮮、動物內臟
參考資料
http://www.10023602.q168.net/bbs/archiver/?tid-172.html
https://www.mch.org.tw/top_4/medical_look.asp?catid=20&UnitID=595
http://www.healthno1.com/health/feature/html/fe-heart-20000721a.html
2007-01-04 15:51:09 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
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2014-09-05 20:14:32 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2013-12-04 07:09:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
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2007-01-04 14:17:52 · answer #5 · answered by demon 6 · 0⤊ 0⤋