¿Porqué el pulque tiene los mismos efectos del alcohol, si no lo contiene?

Question

Para Mich Lanz...
El pulque NO contiene alcohol. Trabajo en una comunidad rural, y he sido testigo de su elaboración, y en ningún momento le agregan alcohol.

Answer 1

I) Mi buen Guerrero, con alcoholín o no, será el sereno pero CÓMO TE PONE UNA JARRA DE PULMÓN!!! Era la bebida de Moctezuma, ¿no?, desde que llegué a estas benditas tierras de santa nopalera, México lindo y qué herido, mi cogote fue iniciado en un "baño"de agua de las verdes matas (tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas) y además, me encantó su brodi el "maese" Mezcalito con el que canté beodo dos días enteros a los atlantes de Tula!!!. Pero ay, amigo,compadre, cuñao, caray, el encuentro con Don Pulque allá ca' e mi amiga la señora Ángela Oliva de ARTESANÍAS ELQUINTO SOL de Teotihuacán, ¡mis respetos, caballero! Voy a intercalar los versos de una canción en su honra, salú a la comuna yajú!...
EL PULQUE, EL PULQUE, EL PULQUE...
EL NÉCTAR DE LOS MAGUEYES, UNA BEBIDA MUY BUENA,
UNA BEBIDA MUY SANA QUE SE HIZO PARA LOS REYES...
2) O mejor, pócima de dioses, por algo Quetzalcóatl huyó de estos lares prometiendo volver por el Oriente para vengar esa borrachera que le puso con triquiñuelas Huichilobos (¿o confundo el mito?) y es que si con un tarrito te pones re'te contento risa y risa, a la docena andaba bailando entre conejos!!!, neta: ES ALUCINÓGENO, por su fermentación (ya te resolverán los empédocles acámbaro). No sorprende, pues, que jamás haya México podido exportarlo como gran negocio a USA o Europa, su viscosidad lechosa no atraería ojos ni lenguas allá en Francia, por lo mismo no deja de ser algo artesanal propio de este país y sin duda, un mundo cultural encierra en cada trago.
En Veracruz cantan EL QUERREQUE con la copla:
CUANDO ME PONGO A TOMAR DE TODOS SOY DESCENDIENTE. MI PADRE ES EL AGUARDIENTE, MI SOBRINO ES EL MEZCAL, EL REFINO ES MI PARIENTE Y EL PULQUE, MI HERMANO CARNAL!!!
Pues sí, éntrale al pulmón y recuerda el bicarbonato.
EL DIABLO SE FUE A TOMAR Y LE DIERON PULQUE CURADO. DE TAN SABROSO QUE ESTABA, SE HASTA SE QUEDÓ TIRADO!!!
Así me despido: NO DEJEN EL AGUARDIENTE,
ÉSTA ES MÁS SEGURA LEY. TOMEN DEL VINO SABROSO
QUE PROVIENE DEL MAGUEY!!!
LOS BUENOS CONOCEDORES
DICEN QUE PARA SER CARNE SÓLO LE FALTA UN GRADO,
AUNQUE LO TOMES TÚ BLANCO O LO PREFIERAS CURADO
EL PULQUE DE LOS MAGUEYES CONTIENE GRAN ALIMENTO PUES TE FORTALECE EL CUERPO...
3) ´Vi cómo hacía su faena el aguamielero y al servírmelo con sabor a fresa tuve asco y no me gustó,pero se acostumbra uno más con aquella familia teotihuacana, comimos mole de caldo rojo con tortillas (o sea, sin tenedores) y gusanos del maguey, luego vino otro natural y hablando con esos campesinos cmencé a agarrarle sabor, transportándome por el tiempo entre esos preciosos paisajes y las piedras de Teotihuacán...
EL PULQUE ES DE COLOR BLANCO QUE SIGNIFICA PUREZA, CUANDO ESTÁ EN EL TINACAL HAY GENTE QUE ALLÍ LE REZA, HAY GENTE QUE ALLÍ LE CANTA.
ES COMO SI FUERA UN HIMNO ESTA BONITA ALABANZA...
4) Creo que mebebí unos doce tarroscon soberana alegría y muy pronto comencé a hablar solo,entendía su lengua, pensaba que regresaba en el tiempo con aquellos indígenas vestidostodos con plumas, la naturaleza adquirió tonos rosas y aquellas miradas me cosquilleaban la panza como si trajera yo un conejo dentro, sin saber de qué disfrutamos divertidísimos, no se les subía pero yo sentí que la zona me llamaba y comencé a correr por entre los magueyes, hasta tumbame de contento...
SI YA CONOCES EL PULQUE
Y TÚ NUNCA LO HAS TOMADO, PRUÉBALO Y YA VERÁS QUE AGARRARÁS BUEN COLOR
Y HASTA TE PONDRÁS CHAPIADO DEL PULQUE, EL PULQUE, EL PULQUE.
5) Me tiré entre los campos para ver el cielo y todo me llamaba, oía voces que se carcajeaban y me pusieron "conejo", como que presentí que había un conejo junto, detrás, cerca... Salí a charlar con las flores y el río San Juan, ¡cuando en serio un conejo blanco me salió al paso! Comprendí el mensaje de aquel "viaje": Era yo mismo,, MI NAGUAL,el otro Toxtli. Reí mucho, pero me preocupé al ver aquellas visiones de nubes convirtiéndose en liebres y los ecos de los árboles aconsejándome que me acabara lo que sobraba del pulque, pues tenían muchas cosas que contar y decirme, ¿y si no se me bajaba? Estuve unas tres horas feliz y esa borrachera fue una experiencia mágica, como si hubiese ingerido champiñones alucinógenos o media cabeza de peyote. No vomité, pero uno de los muchachos en Teos, sí. En las pulcatas es otra onda, pues está uno acompañado y socializa, acá pude cotorrear sabroso, casi volar en mi carrera loca, pero aunque cae fuerte y te hace ver cómo eres por dentro alucinando que me transportaba al antiguo México, lloré pero de gusto, creo que nunca fui más feliz hasta que los conejos me abandonaron al atardecer en las pirámides, dormido, con un dolor en el vientre que no se me quitó en dos días. Increíble.

Answer 2

el alcohol de el pulque, proviene de la fermentación del aguamiel

Answer 3

No, si lo contiene: el azucar o glucosa del "agua miel" es descompuesta o transformada en alcohol por microorganismos producto de la fermentación

Answer 4

El pulque si contiene alcohol, ya que es se obtiene de la fermentación del aguamiel, que es la savia que producen los magueyes. Cualquier sustancia azucarada que se fermenta produce ciertas cantidades de alcohol etilico. Eran famosos los boxeadores del barrio de tepito, los cuales obtenían una buena fuente de proteinas del curado del pulque, lo malo es que acababan siendo alcoholicos.

Answer 5

Che Guerrero de mil batallas te explico algo.
El alcohol en las bebidas alcoholicas no se lo agregan como tu crees sino que se produce por si solo dentro de la misma con el fermento, es un proceso quimico en el que intervienen muchos factores, clima, temperatura, hongos, bacterias, luz etc.
Al vino no se le agrega alcohol sino que el mosto lo produce.
para darte un dato interesante te cuento que los grandes depositos de maiz como son los silos, suelen explotar cuando se reunen ciertas caracteristicas climaticas y es debido al fermento y al alcohol que se produjo solo.
En el Pulque pasa lo mismo el alcohol se produjo solo en la maseracion.

Answer 6

por el proceso de fermentacion.

Answer 7

el pulque es una bebida que que tiene como cualidad de ser natural ya que probiene del maguey y claro que en su extraccion no contiene alcohol porque es agua con un dulce de la misma planta y se llama agua miel pero cuando se fermenta ba tomando los grados de alcohol segun pasen los dias y sea la preparacion que se le de ya sea en los tinacales o en las pulquerias y se preparan de diferente manera

Answer 8

lo k pasa es k si contiene alcohol, no en su forma simple (como el alcohol puro de caña), sino que se trata de un alcohol compuesto derivado de la fermentación del aguamiel

Answer 9

¿quien te dijo eso?, por supuesto que lo tiene, además de propiedades afodisiacas, pero ten cuidado porque tambien puedes adquirir alguna enfermedad del estomago. suerte y cuidado.

respondiendo tu respuesta: el alcohol no se agrega, es resultado de la fermentación, el azucar se desdobla formando alcoholes. yo nunca hice pulque, pero lo prepare 5 años en un bar turístico de la ciudad de puebla. su graduación es baja, similar ala cerveza, dependiendo el nivel de fermentación. ahora bien, realmente así es como casi todo el alcohol se forma, y para depurarlo y cdoncentrarlo se emplean los famosos alambiques que dan origen a las destilerias. realmente el procedimiento es primitivo, aunque se ha sofisticado.

Answer 10

Normalmente casi nadie lee la informacion adicional,responden por la premisa de conseguir los dos puntos,lo que ignoran es que las respuestas para conseguir dos puntos son declaradas un abuso y penalizadas. Un borracho que llega a las dos de la mañana con una "taja"impresionante. Y se pone a gritar debajo de su casa"Abra Cadabra"con fuerza. En esto que su mujer desde la habitacion escuchandole y pensando, mira este ya viene borracho otra vez. Y el marido otra vez"Abra Cadabra" La mujer harta de oierle sale a la ventana y dice: -Que abra cadabra ni que ostias. Y el booracho contesta: -!Ah!no perdona abre cabrona que me he dejado las llaves dentro. --------------------------------------... Un borracho sentado en un bordillo. Pasa un guardia y le dice que hace usted ahi El borracho le contesta pues que si es verdad que la tierra da vueltas mi casa no tardara en pasar --------------------------------------... Esto es un borracho que va por la calle pegándose con todas las farolas y lleno de chichones, se para y le dice a un hombre: Oiga buen hombre ¿Cuántos chichones tengo en la cabeza? Y el hombre le dice "cinco", a lo que responde el borracho: "¡bien! ya solo me faltan tres farolas para llegar a mi casa". --------------------------------------... Estan dos borrachos en un zoologico cuando un guardia mira que uno le esta metiendo el dedo por el culo al otro: -¿Oiga que estan haciendo ustedes hay? -No lo ve le estoy metiendo el dedo por el culo. -¿Y para que? -Para que bomite. -¿Como va a bomitar metiendole el dedo por el culo? -Ya veras cuando le quite el dedo del culo y se lo meta en la boca. --------------------------------------... Es un matrimonio donde el marido siempre llegaba a media noche borracho, en una de esas la mujer dice ahora me toca y una noche es ella la que llega borracha a la casa y agarra la escoba y le empiesa a picar las ponpis y el despierta y le dice "que te pasa" y ella contesta "para que veas lo que se siente cuando tu llegas borracho y no le atinas.