2007-01-03 00:17:19 · 7 réponses · demandé par jojo026 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Essaie donc la galette provençale :
Préparation : 25 minutes
Repos : 6 heures
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 130 g de Beurre
- 500 g de Farine de blé
- 1 Fève(s)
- 1 cuillère(s) à café de Fleur d'oranger
- 200 g de Fruits confits
- 5 Jaune(s) d'oeuf(s)
- 20 g de Levure fraîche de boulanger
- 1 Orange(s) non traitée(s)
- 3 cuillère(s) à café de Sucre en gros grains
- 60 g de Sucre en poudre
- 2 sachet(s) de Sucre vanillé
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit bien ramolli.
Dans un 1/2 verre d'eau tiède, délayez la levure. Réservez.
Lavez l'orange et râpez-en le zeste.
Versez la farine dans un saladier. Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d'oeufs. Ajoutez les sucres.
Coupez dessus le beurre en petits morceaux. Mouillez avec la levure. Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
Ajoutez le zeste d'orange et la fleur d'oranger. N'oubliez pas la fève. Formez une boule et laissez lever 6 dans un endroit frais.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
A la main, aplatissez un peu la pâte. Faites un trou au milieu pour former une couronne. Placez-la sur une tôle à tarte. Badigeonnez la couronne avec le jaune d'oeuf restant. Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.
Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Saupoudrez e sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n'en n'avez pas.
2007-01-03 20:46:29 · answer #1 · answered by Baiocchi 4 · 0⤊ 1⤋
Je vais contacter ma grande mère pour lui demander la recette et je te la ferai parvenir.
2007-01-03 08:25:18 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
De nombreuses recettes par des grands chefs
Chef Patrick Mesiano : http://bonappetitbiensur.france3.fr/chefs.php3?id_article=2111
Chef Christophe Niel : http://bonappetitbiensur.france3.fr/chefs.php3?id_article=2074
2007-01-04 13:16:59 · answer #3 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 1⤋
Achète 2 rouleaux de pâte feuilletée, sur le premier tu étales de la compote de pomme et tu recouvres avec le deuxième, tu pinces les bord. Tu dore avec du jaune d'oeuf, tu fais des stries avec la pointe du couteau.
Au four 20 min.
N'oublies pas la fêve.
2007-01-03 16:37:11 · answer #4 · answered by seni 7 · 0⤊ 1⤋
tu feux la faire à la crème patissiere... avec des raisins trempés du rhum... et éventuellement de la macédoine de fruits confits...
2007-01-03 09:04:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
tu peux mettre de la compote de pommes ou du chocolat ou tout ce que tu veux!
2007-01-03 08:23:24 · answer #6 · answered by AUS 3 · 0⤊ 1⤋
Même recettes que frangipane mais remplace l'amande par du pralin. Tout le monde aime à la maison.
Sinon il reste les variété à la pomme, à la framboise ou tout simplement une brioche en forme de couronne.
2007-01-03 08:22:49 · answer #7 · answered by nine 3 · 0⤊ 1⤋