2007-01-02 19:43:22 · 7 respuestas · pregunta de Dax 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
La salsa perrona te la debo pero el pico de gallo consiste en tomate, cebolla, chile, culantro y limon... picas finamente el jitomate, la cebolla, el culantro y un poco de chile o aji verde y le agregas unas gotas de limon y un poco de sal y algunas veces tambien se le pone un poco de aguacate picado... La tinga es una receta tradicional mexicana y lleva lo siguiente...
1.Pechuga de pollo
4 jitomates o tomates
medio vaso de jugo de naranja
chile chipotle de lata
3 cebollas grandes pero no gigantes
sal al gusto
consome de pollo
aceite
diente de ajo
Para servir:
Tostadas
Frijoles refritos
cebolla fileteada
crema
queso
lechuga
una salsa de chile chipotle
Preparacion:
pones la pechuga a cocer en agua con un poco de cebolla y sal... ya que esta cocida la retiras del consome y la desmenuzas y fileteas la cebolla... pones un poco de aceite en una cacerola y vas poniendo la cebolla y la dejas que se cueza hasta que cambie a un color como transparente... mientras en otra cacerola pones los jitomates a hervir y ya que esten bien cocidos, los mueles con un poco de cebolla, el ajo, el jugo de naranja y un poco de el jugo de los chipotles...ya que la cebolla haya cambiado de color agregas el jitomate y lo dejas que empiece a hervir a guego alto cuando comience a hervir lo dejas a fuego lento agregas el caldo de pollo y lo pruebas de sal.... y lo dejas hervir hervir 10 minutos mas y estas moviendolo... pasado el tiempo agregas el pollo y lo dejas hervir por 5 minutos mas en ese momento puedes ponerle uno o dos chiles chipotles enteros solo para que le de sabor y lo apagas .... se sirve fria en tostadas pones una tostada le pones frijoles, luego la tinga luego la lechuga, crema, el queso, un poco de cebolla y salsa al gusto...
Buen Provecho...
2007-01-02 20:07:11 · answer #1 · answered by Wamba 3 · 0⤊ 0⤋
Yo no se mucho de cocina, pero lo que recuerdo es que mi madre preparaba el pico de gallo incluyendo una fruta picada, no recuerdo si era durazno o algo así.
Y nadie nombró ese ingrediente
Sí, ya me acordé, también lleva chile manzano picado
El pico de gallo lo están confundiendo con la salsa mexicana y es muy diferente
El pico de gallo es una "salsa" (porque no es molida), cuyo principal ingrediente es el chile manzano picado con durazno en trocitos, limón, sal y no recuerdo que más.
La salsa perrona nunca la había escuchado tampoco y la tinga ya te la indicaron los de arriba
2007-01-02 23:40:19 · answer #2 · answered by Gengis Kan 6 · 1⤊ 0⤋
La persona que te mencionó la salsa perrona, seguramente es del norte de la República Mexicana, esa expresión significa simplemente -una buena salsa- y una buena salsa en México significa picosa (con mucho chile).
La tinga es un platillo mexicano de carne deshebrada, de pollo o de res y se come en tacos, tostadas, quesadillas, sopes, memelas y como quieras.
La salsa pico de gallo es: jitomate, cebolla y chile verde (serrano, de árbol, cuaresmeño o jalapeño) y todo va picado y fresco..
2007-01-03 02:13:08 · answer #3 · answered by ROJO 5 · 0⤊ 0⤋
Mira la salsa perrona es una jalada del tamaño del mundo, también puede ser el típico mexicanismo que de seguro le quedo bien la salsa, y simplemente lo nombro así por saber bien.
El pico de gallo si existe su preparación es la siguiente y a esta también la nombran salsa mexicana por llevar los colores de la bandera se prepara:
se pica, cebolla, chile, jitomate, cilantro y chile cerrano.
Se revuelve y listo.
La tinga se que lleva pechuga de pollo desmenuzada con la misma cantidad de cebolla asada o cosida y chile chipotle y al gusto si le quieres poner chorizo se guisa para darle sabor también con poco ajo.
2007-01-02 21:49:51 · answer #4 · answered by DAISIS 2 · 0⤊ 0⤋
La tinga es un platillo del D.F. los parientes de mi esposo son de allá y así se hace: Picas mucha cebolla en rebanadas la asas y cuando esta lista y aguadita le tiras el caldo que soltó. le agregas una mezcla de longaniza,chorizo y chile chipotle (que por supuesto gisaste aparte) Después le agregas las pechugas de pollo desmenuzadas y lo bates rápido y con cuidado de no quebrar la palita que uses usa dos de preferencia de madera porque esta muy pesada la cebolla cocida y el pollo. Fíjate que tengas la misma cantidad de pollo como de cebolla. Bueno con la practica te va a ir quedando mejor y a tu gusto.
2007-01-02 20:10:39 · answer #5 · answered by luna 3 · 0⤊ 0⤋
No se que sea la salsa perrona, pero la de pico de gallo es una salsa hecha con gitomate, chiles, ceboolla. mSe pica en cuadros todo y se junta. La tinga es un guisado de pollo con cebolla y caldo rojo. Pol,lo deshebrado, cebolla en rodajas y la salsa encima.
2007-01-02 19:48:35 · answer #6 · answered by xiko sxy 2 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!
FELIZ 2007!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...
2007-01-03 01:39:07 · answer #7 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋