請問:現今餐飲顧問公司很多,
他們的公司人員編制如何?
又如何行使業務?
價錢又如何計算呢??
謝謝!!!!
2007-01-03 04:43:56 · 1 個解答 · 發問者 隨風 4 in 商業與財經 ➔ 工作與就業 ➔ 其他：工作與就業
餐飲顧問公司嗎, 哈哈, 基本上目前台灣市場上面的都是良璓不齊, 因為其實這些所謂顧問公司, 多半都是由兩種人馬組成, 一種是飯店餐飲業界出身, 另外一種是獨立或是連鎖餐廳出身. 基本上, 這兩種人馬都是各有所長, 但是實際上經驗都有限, 因為牽涉到整體規劃, 沒有個十年八年功力, 基本上搞出來的東西真的很糟糕. 老實說, 這些所謂的顧問公司, 也就是拿一些文件檔案根據你的需求加以修改罷了, 而且, 有時候功力不夠的話, 還會給你搞的亂七八糟, 因為他們的收入主要根據每一個諮詢項目來定價, 比如說你請他搞人力制度大概多少錢, 行銷活動大概多少錢, 整體整頓或者是創建新餐廳的價錢都不一樣.
人員編制, 基本上都是最精簡的基本人力, 大概就是財物會計的帳務人員, 老闆, 一兩個正職顧問, 其他都是臨時根據需求去找業界的人賺些外快的方式來搞, 所以, 公司整體來講大概五到六人最多, 因為他們的收入不穩定, 所以也養不了多少人.
以一家台維餐旅顧問公司為例, 老闆是夫妻兩人, 加上一位會計, 兩位顧問師, 其他都是臨時僱請, 或者是由委託業主代為支付僱請.
所以大概維持一個月就是三個人的薪水, 老闆老闆娘就是賺多少, 剩下都是他們的.
業務上, 主要是透過網路推廣以及客戶介紹, 當你的顧問師接下案子之後, 如果表現好, 之後業主會重複僱請, 或者是介紹給其他同業等等, 但是這些都是要看運氣, 不是天天都有.
但是基本上一個專案, 不論大小, 大概都要五萬起跳的行情, 而且是每月計算, 所以基本上, 每接下一個業務, 就是養活一個顧問師.
價格的計算其實沒有公定價, 因為根據案子的大小, 時間, 所需要的人力等等, 都有不同的價格.
以過去聽過的案子, 協助一家連鎖餐廳的管理制度以及系統建立, 時程五個月, 每個月14萬新台幣, 包含顧問師駐店指導一個月, 交出10份管理文件, 以及系統使用說明.
但是其實顧問公司主要還有一個收入項目就是課程, 這才是維持日常開銷的主要來源, 一堂課一個小時的費用大概從七千到八千不等. 所以一堂三小時的課, 大概就是20000左右, 算是維持日常支出的主要來源.
簡單來說, 台灣的餐旅顧問公司沒有成氣候的, 國外來講, 因為都是附屬大型飯店或是餐飲集團底下的一個部門, 是屬於本業外的一項收入, 所以會比較有資源來運作, 台灣這樣的公司像是麗緻, 寒舍, 這些都是類似的型態, 但是因為主要也是負責該公司自己的開發之用, 或者是規避一些稅務的問題, 所以也不算是純粹的餐旅顧問公司. 而那些小型的餐旅顧問公司, 都是苦哈哈的經營, 沒有啥大氣候, 所以市場價錢很亂, 品質也是沒有標準毆
給你參考
2007-01-05 05:14:02 · answer #1 · answered by 憑虛御風 6 · 0⤊ 0⤋