Tengo exeso de damascos y no quiero perderlos
2007-01-02 11:14:15 · 8 respuestas · pregunta de Ana Maria V 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
"Mermelada de damascos"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
* 1 kg damasco(s)
* 3/4 kg azúcar
* 1/4 taza(s) agua
Instrucciones
Lave y parta por la mitad los damasco. Póngalos a cocer en agua a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Añada después el azúcar y continue la cocción, revolviendo y aplastando la fruta durante 35 minutos más. Deje enfriar y envase.
2007-01-02 11:35:11 · answer #1 · answered by Nayua 5 · 2⤊ 0⤋
Ingredientes:
1/2 kg pulpa de cerdo en láminas
1 pimiento(s) rojo o verde en juliana
1/2 taza(s) vino blanco
3 cucharada(s) salsa de soya
2 cucharada(s) aceite
4 cucharada(s) mermelada de damasco
1/2 limón(es) exprimido
1/2 taza(s) nueces peladas y fritas
1 taza(s) diente(s) de dragón
1 cucharadita(s) ajínomoto
1 cucharada(s) chuño disuelto en 1/2 taza agua
1/4 cucharada(s) jengibre
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Condimentar la carne, dejar reposar 1/2 hora. Freír la carne, agregar los cebollines, después los demás ingredientes menos los dientes de dragón. Cocinar tapado 12 minutos. Colocar los dientes de dragón, cocinar por 5 minutos más
2007-01-04 13:52:41 · answer #2 · answered by Susan 4 · 0⤊ 0⤋
ESTOS LINK SON TODOS INTERNACIONALES""
http://www.platodeldia.com
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"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2007-01-04 12:23:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yo conozco a esta fruta como alberchigo o albaricoque. Como ya te han dado recetas de la mermelada, te doy otras ideas para que los puedas utilizar:
BATIDO:
Ingredientes para 4 personas:
1 Kg de albaricoques
½ L de nata líquida
¼ L de leche
100 grs de azúcar
Elaboración:
Pelamos, troceamos los albaricoques y los colocamos en el vaso de batidora o en una jarra.
Añadimos la leche y los trituramos.
Cuando tengamos hecha la masa, añadimos poco a poco la nata líquida.
Azucaramos al gusto.
Debe quedar cremoso.
AL CARAMELO:
Ingredientes para 4 personas:
- 6 albaricoques
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada sopera de coñac
- 1 vaso de leche
- 1 huevo fresco
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharada de nuez picada
Cómo se prepara
Abrir por la mitad los albaricoques y extraer el hueso. Una vez pelados y limpios colocarlos en un recipiente con un poco de agua y el coñac. Poner a hervir durante cinco minutos. Disolver en un tazón de leche, la maizena y el azúcar. Poner la mezcla al fuego y dejar que cueza removiendo hasta que espese bastante. Apagar el fuego y añadir a la crema resultante una yema batida de huevo y las nueces. Remover bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Situar las mitades de albaricoque en una fuente, con el hueco hacia arriba y añadir la crema entre las mitades. Poner a fuego azúcar con un poco de agua hasta que se forme el caramelo y verter éste sobre el albaricoque. Hay que servirlos a continuación, sin dejar enfriar el caramelo.*
2007-01-03 18:39:02 · answer #4 · answered by Sikil 3 · 0⤊ 0⤋
el mismo peso en azucar que damascos descarozados y cortados en trozo
ponlo todo en una olla y revuelve constantemente, para que no se queme
hechale una cascaritas de limon y un puñadito -4 ó 5- clavos de olor
cuando la cuchara de madera que raspas el fondo
deja la marca ese es el punto
que te salga rica!
2007-01-03 13:47:28 · answer #5 · answered by Phantom 7 · 0⤊ 0⤋
UNa receta para preparar una mermelada de damasco (calidad
extra)
La calidad de esta mermelada se debe a la cantidad de azucar que se agrega
a la materia prima.
Materia Prima
Damascos frescos - 6 kgs.
Azucar, 3 kgs.
Jugo de limon, 50 cc
Materiales y Equipos
Olla de aluminio con tapa
Frascos de rosca con tapa metalica de rosca de diferentes tamanos ya
esterilizados.
Alternativamente usar frascos con tapas "twist off"
Fuente de calor
Utensilios de cocina: cucharones de madera, tabla de madera, cuchillos,
cucharas y embudo
Cubetas plasticas o de metal
Procesamiento
Recolectar damascos bien maduros, pero no sobrepasados
Separar la fruta no madura, con defectos o con podredumbre
Lavar con abundante agua y dejar escurrir el exceso de agua
Separar el tallo, residuos de resina y aquellos pedazos de damascos con
pequenas
manchas o inicio de podredumbre
Abrir en mitades cada fruta, usando los dedos y retirar el cuesco
Eliminar con un cuchillo algun defecto interno
Pesar
Poner las mitades en una olla. Opcional: cortar las mitades en dos con un
cuchillo
Poner a fuego mediano y revolver frecuentemente con un cucharon de Madera
para evitar que el producto se pegue en el fondo de la olla y se queme
Hervir a fuego lento-mediano durante 15 minutos
Separar con el cucharon pedazos y residuos de piel obscura que se hayan
quedado en la fruta
Subir el fuego durante otros 15 minutos, revolviendo frecuentmente con el
cucharon
Si no tiene tiempo para terminar la mermelada ahora, apague el fuego
hasta que el
producto se enfrie. Ponga la tapa a la olla hasta el dia siguiente
Al dia siguiente, volver a hervir a fuego mediano el producto durante 15
minutos
Agregue 1 kg. de azucar y disolver rapidamente
Dejar hervir por 30 minutos
Agregue 50 cc. de jugo de limon
Agregue los restantes 2 kg. de azucar, disolver rapidamente y deje hervir
durante 15-20 minutos
Cuando el producto se haya espesado, alcanzando el "punto", apague el
fuego
Llene los frascos de vidrio, lavados y secados con anterioridad,
con la mermelada caliente hasta 1.5 cm. del tope
Limpiar la parte superior del frasco
Cerrar con la tapa de rosca
Poner los frascos tapados boca abajo, para esterilizar la tapa hasta que
el contenido se enfrie
Elimine todos los residuos de mermelada del exterior del frasco y de la
tapa
Etiquetar cada envase con el nombre del producto, ingredientes y fecha de
elaboracion.
Ponga una tira de papel engomado por sobre la tapa y que se pegue en el
vidrio para poder
comprobar si el envase es abierto antes de consumir su contenido
Almacenar en un lugar seco, sin polvo y lejos de la luz
El producto puede conservarse por los menos por 12 meses
Debido a que se usa menos azucar que lo normal para conseguir una
mermelada de
calidad extra, no se olvide que abriendo el frasco para consumir el
producto,
hay que guardar el resto en el refrigerador.
2007-01-03 05:36:05 · answer #6 · answered by INCA 7 · 0⤊ 0⤋
http://www.todorecetas.net/recetas/mermelada-de-damascosX1602.html
http://tq.educ.ar/mendoza/1-059b/recetas.htm
http://www.recetasparahoy.com/receta_de_mermelada_de_damascos_y_moras.htm
Hola espero q estas pag te sirvan suerte
2007-01-02 20:23:39 · answer #7 · answered by Facundo Tomas 1 · 0⤊ 0⤋
Mermelada de damascos
Ingredientes:
1 kg damasco(s)
3/4 kg azúcar
1/4 taza(s) agua
Instrucciones
Lave y parta por la mitad los damascos. Póngalos a cocer en agua a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva de vez en cuando. Añada después el azúcar y continue la cocción, revolviendo y aplastando la fruta durante 35 minutos más. Deje enfriar y envase
2007-01-02 19:30:59 · answer #8 · answered by Sonia 7 · 0⤊ 0⤋