recette du tiramisu?

Question

j'adore le tiramisu,mais je n'ai pas de recettes.

Answer 1

Tiramisu (italie)

- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de biscuits italiens « Pavesini »
- 3 dl de café très fort tiède
- 30 g de cacao en poudre non sucré


Préparation :

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban quand on soulève le fouet.

Incorporez le mascarpone en petits morceaux, et fouettez pour rendre la préparation homogène.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige très fermement, avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, avec la spatule, en mélangeant du bas vers le haut, pour ne pas faire retomber les blancs.

Versez 1/4 de la crème ainsi obtenue dans le fond d’un plat creux rectangulaire de 30x20 cm.
Versez le café dans une assiette creuse.
Trempez rapidement 1/3 des biscuits et disposez les côte à côte sur la crème.
Recouvrez les d’un second quart de crème, puis de biscuits trempés, etc...
jusqu'à ce que vous ayez réalisé 4 couches de crème et 3 couches de biscuits.
Terminez par une couche de crème et placez au frais au moins 4 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé à travers une passoire fine.

Answer 2

Tout pareil que Noos071, mais avec des Pavesini (difficile à trouver, il y en a parfois pendant les semaines italiennes d'Auchan) à la place des biscuits à la cuiller (en tout cas, surtout pas de boudoirs!).
Et aussi un peu d'alcool avant d'incorporer les blancs battus (idéalement du Maraschino, mais un peu de rhum ou assimilé peut faire l'affaire si tu n'as que ça: une cuiller à soupe ou deux maxi).
Et une autre idée, saupoudre un peu d'amande en poudre avant le cacao.

Attention, le risque c'est de faire tremper les biscuits trop longtemps: quand ils sont complètement mous c'est moins bon, enfin je trouve...

Answer 3

salut queenmame... bonne année ....mon tiramisu est un peu plus original que les recettes déjà données. Alors je partage mon "secret".....
pour 6 personnes
3oeufs, 250 gr de mascarpone (mais moi j'y ajoute deux petis pots de fromage frais à 0%) je mets très peu de sucre 150 gr pas forcément roux ! et des biscuits à la cuiller, spéciaux tiramisu. une cuillère à soupe de marsala ou liqueur de café ou liqueur Bailey.
Il faut battre le mascarpone, fromage frais et sucre puis y ajouter les blancs en neige, très fermes. Imbiber les biscuits seulement d'un côté dans du café assez fort et en garnir un plat à rebords et mettre une couche de la préparation mascarpone, recommencer l'opération. Sur le dessus saupoudrer de cacao ou de chocolat en poudre...... et bon appétit.

Answer 4

Préparation : 15 mn


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Answer 5

La recette originale




Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Answer 6

Tiramisu


Pour 6 - 8 personnes

4 gros oeufs
7 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sucre vanille
250 gr de mascarpone
300 gr de biscuits à la cuillère
10 cc de café fort, refroidi
5 cc de marsala
60 gr de chocolat pur, râpé

•Séparez les blancs et les jaunes d´oeuf.
•Battez les blancs en neige dans un récipient dégraissé avec les fouettes de mixeur dégraissées.
•Battez les jaunes avec les 2 sucres, incorporez-y le mascarpone dans une très grande jatte.
•Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes à l´aide d´une spatule.
•Tapissez le fond d´un moule rectangle (environ 25 x 15 cm) avec une couche de biscuits à cuillère.
•Arrosez avec la moitié du café et la moitié du marsala.
•Repartissez la moitié de la ´crème´ là-dessus.
Repetez cela avec la reste de biscuits, café, marsala, crème.
•Garnissez avec le chocolat râpé et mettez au moins 4 heures au frigo avant de servir.

Prenez des oeufs tout frais pour cette recette pour diminuer le risque de salmonella.

Faites attention: Même avec le moindre de jaune d´oeuf dans le blanc vous ne pouvez pas monter le blanc en neige.
Le mixeur, la jatte doivent être bien dégraissés. Une petite trace de graisse est déjà fatale pour monter les oeufs en neige.
Pour vérifier si les blancs sont bien fermes, retournez le récipient : ils ne doivent pas tomber.

Bon appétit

Answer 7

Je te conseille le site suivant: www.marmiton.fr
C est un site ou tu trouves pleins de recettes avec avis d'internaute et je n ai jamais ete decue !
La recette du Tiramisu y est surement..
Bon appetit !

Answer 8

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12023
http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recette-cuisine-tiramisu.html
http://www.supertoinette.com/recettes/tiramisu_in.htm

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