creo que es una especie de lechuga amarga sin ser radicheta...gracias por tu respuesta....
2007-01-02 00:58:34 · 7 respuestas · pregunta de susana a 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
¿Te parece un risotto de rúcula?
Te paso la receta
Ingredientes:
cebolla pequeña
aceite o manteca para freir
400 gr. de arroz (Arborio)
100 ml de vino blanco seco
3/4 de l. a 1y1/4 de l. de caldo (casero o hecho con cubitos)
60 gr.. de queso parmesano rallado + queso para espolvorear al servir
sal
pimienta
100 gr. de rucula
Instrucciones:
Pelar y picar la cebolla (brunoise) y dorar esta en una cacerola con 3 cucharadas de manteca o aceite.
Cuando esté dorada (vidriosa) incorporar poco a poco el arroz removiendo y dejar freir este unos 2-3 minutos, sin dejar de remover. El arroz ha de estar brillante por el aceite y no se debe tostar.
Agregar el vino y dejar evaporar todo.
Entonces incorporar caldo (hirviendo) de forma que cubra el arroz y dejar hervir hasta que este esté evaporado.
Volver a echar caldo (hirviendo) cubriendo el arroz y un poco mas. Dejar hervir entre 15 y 20 minutos (20 minutos mejor) . El resto del caldo reservar para agregar en el caso que se quede seco, este debe estar hirviendo o muy caliente
Como 2 minutos antes de que el arroz esté totalmente cocido ( de que lo apartemos del fuego) agregar el parmesano, remover e incorporar 3/4 de los 100 gr. de rucula, partida si es grande con las manos. Probar y si fuera necesario agregar sal y pimienta (todo depende de la que tuviera el caldo)
Apartar del fuego y servir con parmesano por encima y el resto de la rucula. Estas dos cosas se pueden servir aparte para que cada comensal se eche lo que quiera.
Espero que te sirva
Saludos!!!!
2007-01-02 01:14:17 · answer #1 · answered by ferarevalo 6 · 1⤊ 0⤋
ENSALADA DE RÚCULA:
Mezcla en un recipiente los piñones, la sal y el vinagre.
El aceite lo añades poco a poco, removiendo al mismo tiempo con la ayuda de una cuchara de madera.
Mientras esperas a que se macere, lava los tomates y la rúcula con una gotita de lejía disuelta en agua y aclara abundantemente.
Cubre las hojas de rúcula con las rodajas de tomate.
Antes de servirla, vierte la vinagreta de piñones por encima y la ensalada ya estará lista para comer.
MATAMBRE A LA RÚCULA:
Asar el matambre a la parrilla. Primero salarlo. Yo lo hago doblado, si tiene grasa, para el lado de afuera. Hacerlo de un lado y del otro.
Preparar un pesto de rúcula. Esto se hace picando un atado de rúcula (usé uno y medio en realidad) 3 o 4 cuatro dientes de ajo (depende del tamaño), aceite de oliva (que cubra lo anterior en un plato hondo) y agregarle unas tres cucharadas grandes de queso de rayar.
Una vez que el matambre está hecho de los dos lados, se lo abre y se coloca la cara que no fue asada hacia las brasas. Se le pone arriba el pesto de rúcula unos minutos antes de sacarlo
2007-01-02 01:15:32 · answer #2 · answered by LAURA V 5 · 1⤊ 0⤋
la rucula se usa para ensaladas
2007-01-02 02:21:09 · answer #3 · answered by liita 4 · 0⤊ 0⤋
Pizza.
2007-01-02 01:08:35 · answer #4 · answered by marz1 2 · 0⤊ 0⤋
como soy muy limitada ENSALADA Y MAS ENSALADA
2007-01-02 01:07:15 · answer #5 · answered by telma lactual 4 · 0⤊ 0⤋
Ensaladas y bien condimentada es muy rica...
2007-01-02 01:07:10 · answer #6 · answered by Thor 7 · 0⤊ 0⤋
Ensaladas
Saludos
2007-01-02 01:01:05 · answer #7 · answered by Pedope 4 · 0⤊ 0⤋