Sopa muy popular en todos los estados de E.E.U.U.
2007-01-02 00:43:28 · 5 respuestas · pregunta de Arturo Fernandez 1 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
No la se
Saludos
2007-01-02 00:46:58 · answer #1 · answered by Pedope 4 · 1⤊ 1⤋
Clam Chowder (sopa de almejas)
Ingredientes :
125 g de panceta fresca cortada en dados
2 cebolletas tiernas picadas
3/4 de litro de agua fría
2 patatas grandes cortadas en dados
24 almejas sin concha trituradas en su jugo
1 lata de almejas de 500 g
1/2 litro de nata fresca
Algunas pizcas de tomillo
Sal y pimienta molida
2 cucharadas de mantequilla blanda
paprika
Receta :
En una cacerola grande poner a freir la panceta durante 3 minutos hasta obtener una fina película de grasa. Bajar el fuego y añadir las cebolletas y rehogar durante 5 minutos. Remover.
Cuando la panceta y las cebolletas están doradas añadir el agua y las patatas cortadas en dados. Subir el fuego al máximo y dejar reducir durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Añadir las almejas trituradas en su jugo, la nata y el tomillo y remover hasta que vuelva a hervir.
Corregir de sal y añadir pimienta al gusto. Incorporar la mantequilla, remover bien y servir en grandes boles individuales. Espolvorear con paprika cada bol en el momento de servir.
2007-01-03 08:39:34 · answer #2 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
30 almejas grandes
12 á 15 almejas muy pequeñas
Harina de maiz
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo fresco
Perejil fresco
8 lonchas de bacón, picadas
30g mantequilla (que no sea margarina)
1 cebolla, picadita
1 rama de las exteriores de apio, con sus hojas, picadita muy fina
2 patatas, mejor sean del tipo de piel roja, sin pelar, cortadas en cubitos de 1,5 cm
1 patata muy grande de las ordinarias, rallada
El agua de guisar las almejas
5 dl leche (que no sea la descremada)
2,5 dl nata
Sal y pimienta blanca a gusto
Pizca nuez moscada (mejor sea la rallada en el momento)
Pimentón dulce
Mantequilla
Perejil fresco
1. Prepara las almejas a que se quiten la arena del interior y por tanto sepan mejor: Ponles en un tazón grande de agua muy fría y echa una cucharada de harina de maiz (la gruesa que se untiliza para hacer pan de maiz) encima. Métase en el frigorífico durante media hora. Quita las almejas y lávalas; repite varias veces hasta que no quede más arena en el fondo del tazón.
Guisa las almejas en 2,5 dl agua con el laurel, tomillo y perejil hasta que se abran, unos 10 minutos máximo; las que no se abran se echan. Teniendo cuidado de no perder el jugo, pica las almejas grandes. Deja las pequeñas en sus cáscaras. Pasa el jugo y el agua de guisar por un colador de café y reserva.
2. Guisa el bacón sobre fuego muy bajo hasta que dé su grasa. Añade la mantequilla. Sube la temperatura a fuego mediano o un poco más y echa la cebolla y apio; rehoga hasta que estén tiernos. Echa las patatas y el agua y el jugo reservados. Tapa y haz ebullir. Baja la temperatura y cuece sobre temperatura muy baja unos 20 minutos, hasta que las patatas en cubos estén tiernas y la rallada se haya deshecho.
3. Añade las almejas grandes picadas. Añade la leche y calentar hasta que casi llegue a la ebullición. Añade la nata. Salpimentar y echar la nuez moscada.
4. Para servir, divide entre 4 platos soperos. Para decorar, pon un trozo de mantequilla muy fría encima y echa un poco de pimentón dulce. Pon encima las almejas pequeñas que todavía están en sus cáscaras y un poco de perejil. Sirve caliente.
En mi casa, nos gusta tomar esta sopa de primer plato, seguida por una ensalada mixta y de plato principal, salmón al horno con limón y espárragos con salsa holandesa. Itos, has pedido enviemos nuestras recetas, y hoy enfocas en las sopas internacionales, así que he decidido enviar mi receta para una sopa muy tradicional en la region noreste de EEUU, especialmente en Boston (donde esta sopa se llama Boston Clam Chowder) y en Filadelfia, mi ciudad, donde le llamamos White Clam Chowder. Es un plato típico en los restaurantes de las playas atlánticas de New Jersey y en los restaurantes de Filadelfia. Era uno de los platos preferidos de mi queridísimo marido, RIP, y durante nuestros 29 años desarrollé esta versión que tanto le había gustado.
chao
suerte
siembra un arbol y cuida nuestro medio ambiente
2007-01-02 04:24:58 · answer #3 · answered by //sara mm// 7 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes :
125 g de panceta fresca cortada en dados
2 cebolletas tiernas picadas
3/4 de litro de agua fría
2 patatas grandes cortadas en dados
24 almejas sin concha trituradas en su jugo
1 lata de almejas de 500 g
1/2 litro de nata fresca
Algunas pizcas de tomillo
Sal y pimienta molida
2 cucharadas de mantequilla blanda
paprika
Receta :
En una cacerola grande poner a freir la panceta durante 3 minutos hasta obtener una fina película de grasa. Bajar el fuego y añadir las cebolletas y rehogar durante 5 minutos. Remover.
Cuando la panceta y las cebolletas están doradas añadir el agua y las patatas cortadas en dados. Subir el fuego al máximo y dejar reducir durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Añadir las almejas trituradas en su jugo, la nata y el tomillo y remover hasta que vuelva a hervir.
Corregir de sal y añadir pimienta al gusto. Incorporar la mantequilla, remover bien y servir en grandes boles individuales. Espolvorear con paprika cada bol en el momento de servir
2007-01-02 03:51:09 · answer #4 · answered by la mil % bella 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes :
125 g de panceta fresca cortada en dados
2 cebolletas tiernas picadas
3/4 de litro de agua fría
2 patatas grandes cortadas en dados
24 almejas sin concha trituradas en su jugo
1 lata de almejas de 500 g
1/2 litro de nata fresca
Algunas pizcas de tomillo
Sal y pimienta molida
2 cucharadas de mantequilla blanda
paprika
Receta :
En una cacerola grande poner a freir la panceta durante 3 minutos hasta obtener una fina película de grasa. Bajar el fuego y añadir las cebolletas y rehogar durante 5 minutos. Remover.
Cuando la panceta y las cebolletas están doradas añadir el agua y las patatas cortadas en dados. Subir el fuego al máximo y dejar reducir durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Añadir las almejas trituradas en su jugo, la nata y el tomillo y remover hasta que vuelva a hervir.
Corregir de sal y añadir pimienta al gusto. Incorporar la mantequilla, remover bien y servir en grandes boles individuales. Espolvorear con paprika cada bol en el momento de servir
2007-01-02 00:45:54 · answer #5 · answered by Penny_Lane 2 · 0⤊ 0⤋