quisiera saber los tiempos de curado en sal o salmuera, prensado, tiempo y forma de estacionamiento.
2006-12-31 07:16:03 · 2 respuestas · pregunta de Sazet 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Ingredientes
1 pierna de cordero de 2,700 kg.1 cucharadita de mejorana picada . 1cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de romero ,picado 1 diente de ajo,machacado.aceite de oliva 2 cucharaditas de harina 1 taza de vino blanco seco sal ,pimienta negra recien molida.
Elaboración
machaquese el ajo con la pimienta y la sal.mezclese con aceite de oliva .extiendase por el cordero espolvoreese el cordero con mejorama,tomillo,romero y harina.viertase vino y una taza de aguaen la tartera que contenga el cordero.asese en un horno,a fuego moderado durante 2 1/2horas ,lardealdolo con frecuencia
2007-01-02 05:40:15 · answer #1 · answered by Sabor a Melon 7 · 6⤊ 0⤋
Es complicado .En casa se hacía.Ahora busca en internet.. wwwutisima com.ar. Entra en Industria casera.Allí vas a encontrar las explicaciones
2007-01-03 15:22:15 · answer #2 · answered by vilma c 7 · 0⤊ 0⤋