me peden ayudar a preparar una pierna de cerdo mechada con ciruelas la quiero para fin de año gracias?

Answer 1

PIERNA DE CERDO MECHADA

1 pierna cerdo (5 kilos) deshuesada
15 ajos
sal, pimienta y salsa inglesa al gusto
2 tazas jugo piña
200 gramos tocineta en trocitos finos
150 gramos jamón en trocitos finos
25 ciruelas sin semilla partidas en cuatro
­60 gramos (2 oz) mantequilla suave
2 tazas vino blanco

Forma de preparar la pavera: Cortar cuatro tiras de papel aluminio grande para forrar la pavera en el fondo y que den sobrantes para cubrir la carne. Punzar la pierna con un tenedor grande de cocina y luego hacerle huequitos con la punta de un cuchillo. Licuar ajos, sal, pimienta, salsa inglesa y 1/2 taza de jugo de piña. Mezclar en un tazón tocineta, jamón y ciruelas, agregarles 2 cdas. de lo licuado y con el resto adobar la pierna muy bien. Introducir en cada huequito la mezcla de la tocineta, al terminar de mecharla barnizarla con la mantequilla y ponerla en la pavera preparada. Rociar encima vino y jugo de piña restante. Cubrirla con el papel sobrante, tapar y poner en horno precalentado a 400°F por 25 minutos. Bajar el calor a 300°F por 3 horas o hasta suavizar. Destapar , quitar papel y dorar en broil hasta tener un color dorado al gusto. Desgrasar el caldo y espesarlo con harina, para servirlo aparte.


FELICIDADES Y BUEN PROVECHO

Answer 2

"""""Pierna mechada con ciruelas"""""""

Ingredientes:
En cantidades iguales:
Chile ancho
Chile mulato
Chile pasilla
½ Taza de miel de abeja
1 Taza de jugo de naranja
1 Pierna de cerdo Norson mechada con ajo, ciruela pasa y almendra
Ajo, cebolla, orégano y sal



Se cuecen los tres chiles tirándoles las dos primeras veces el agua hasta la tercera hervida, se escurren y se licuan ya limpios con ajo, cebolla, orégano y sal. A este mezcla se le agrega la miel y jugo de naranja al gusto. Por cada 4 tazas de chile licuado ½ taza de miel y 1 taza de naranja.
Con esta mezcla se unta el cerdo previamente mechado con ajo, ciruela pasa y almendras. De preferencia marinarlo dos días antes y se hornea a 500º por media hora destapado y 4 horas a 300º tapado.

Answer 3

haz agujeros en la pierna como de un centímetro de profundidad con un cuchillo, luego pon en cada agüero un pedacito de ciruela pasa, uno de aceituna y uno chile jalapeño de lata, todos juntos en cada agujero, luego haz una salsa con tomate ajo y cebolla, lo suficiente como para cubrir la mitad de la pierna, metéla al horno con esta salsa, si quieres usar una bolsa para pavo, cuida que no se dore mucho y en los últimos 15 minutos de la cocción le añades como 2 tazas de vino blanco, puedes sazonarla con sal pimienta y con lo que uses normalmente para condimentar tus platillos, queda muy rica.

Answer 4

Hola, aquí estoy para ayudarte a preparar tu pierna de cerdo ok
En primer lugar, inyecta la pierna con vino blanco o vino tinto, o si prefieres con jugo de piña.
Empiesa a mechar la pierna introdiciendo el cuchillo y en el corte puedes agregarle, ciruela pasa, almendras, pasas, jamón y ticino,
Una vez mechada la pierna te recomiendo que la dores con aceite, ya que esté bien doradita la colocas en un molde adecuado para hornear.
Licuas cebollas, las necesarias para cubrir la pierna.
La metes al horno a 365 grados por aproccimadamente 2 o 3 horas. Tienes que rebisarla cada hora.
Con el Jugo que queda en el molde puedes hacer un greibi o salsa para bañar la carne.
La licuas y la epesas con maizena, le agregas una lata de chapiñones.
Y lista para que te luscas con tu comida.
La puedes acompañar con ensalada de manzana y puré de papa.
Buen apetit.