2006-12-31 05:28:35 · 14 respuestas · pregunta de estela m 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
"""""""Buñuelos Colombianos""""""""
Ingredientes
1 taza de harina para especial para buñuelos
1 taza de queso costeño rallado
1 huevo
agua
Preparación de la receta de buñuelos colombianos
Mezclar la harina para buñuelos con el queso. Adicionar el huevo y añadir agua poco a poco hasta que tenga una consistencia suave. Poner a calentar aceite a fuego medio en una sartén honda con una profundidad de al menos 3 o 4 dedos. Hacer una pequeña bolita (como una canica) y ponerla en la sarten. Inicialmente, la bolita se irá al fondo. Cuando el aceite llegue a la temperatura correcta, la bolita subirá y justo este será el momento de hacer bolas más grandes e ir poniendolas en el aceite bajando previamente un poco el fuego. Una vez que estén doradas se sacan, se colocan sobre papel de cocina y se baja el fuego para que se enfríe algo el aceite. Luego se hace otra bolita de prueba y cuando suba se vuelve a repetir la operación hasta que acabemos con la masa.
Observaciones y consejos sobre la receta de buñuelos colombianos
La harina especial para hacer buñuelos colombianos se puede encontrar actualmente en muchos supermercados de fuera de Colombia (Carrefour la tiene en su sección de productos colombianos). El queso costeño es un queso blanco, duro, fresco elaborado con leche con un contenido de grasa mayor al 3% y salado. Aunque ya se está importando queso costeño a España, el queso de Mahón puede ofrecer buenos resultados, si bien no es salado y por tanto habría que añadir algo de sal a la mezca de la masa. También hay quien lo hace con Mozzarella añadiendo igualmente sal a la masa. Con cualquiera de ellos nos quedarán unos buñuelos muy ricos.
Lo más importante a la hora de hacer buñuelos colombianos es el control de la temperatura del aceite y siguiendo el método señalado conseguirá los mejores resultados. A la hora de hacer las bolas de masa, tenga en cuenta que estas, se agrandarán hasta el triple de su tamaño al freirlas.
Los buñuelos colombianos se asocian a la época navideña. Es por tanto una de las más tradicionales recetas colombianas de Navidad. Sin embargo, se elaboran y consumen en cualquier época del año. Son ideales para comer solos o con una taza de chocolate.
2007-01-01 17:30:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 23⤊ 0⤋
Buñuelos
Esta receta fue contribuida por Carl W. Campbell el 4/24/96.
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Empieze con 2 horas de anticipación
Esta receta es para 15-20 porciones
Ingredientes -
3 a 4 huevos grandes.
1 1/4 taza de harina (cernida)
1 taza de agua
1/2 cucharadita de anis en grano
1/4 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de bicarbonato (baking soda)
Preparación -
En una cacerola, poner a cocer en 1 taza de agua, el anis y la sal. Dejar que hierva por un minuto y le agrega el bicarbonato y la harina. Aparte del fuego y batir vigorosamente hasta que la harina este bien mezclada. Deje que enfrie y añada un huevo; bata la mezcla bien y le agrega otro. Asi hasta usarlos todos. Tape la masa y deje reposarla por lo menos 1 hora.
Ponga en una olla, el aceite y dejar que caliente. Usando una cucharita, deposite los buñuelos en el aceite caliente, uno por uno. Freir a temperatura media. Saquelos cuando esten dorados. Escurrir exceso de grasa, en una toalla absorbente de papel.
2007-01-03 14:45:59 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es la harina leudante.
2006-12-31 17:25:17 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la harina normal, la de trigo...
suerte y felices fiestas...
2006-12-31 15:04:23 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Harina de trigo, 1/2 bolsita de levadura Royal y también se le puede poner un poco de sifón-soda- o cerveza.
2006-12-31 14:02:37 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Puedes usar la que no sea integral, la mejor sería la refinada para pasteles, para que te salgan delgaditos, grandes y no se rompan, me guardas uno...saludos
2006-12-31 13:55:53 · answer #6 · answered by PabloE 4 · 0⤊ 0⤋
Es harina de trigo mezclada con agua un poco de sal y mantequilla... Si no quieres hacer esta mezcla compra tortillas de harina y las fries y tendras un buñuelo fácil y rápido. El dulce lo hacen con piloncillo, azucar, anis y guayaba y canela. S deja hervir hasta que este medio espeso y con est dulce cubres el buñuelo y listooo :) Espero te sirva esta información saludos y buen provecho
2006-12-31 13:52:59 · answer #7 · answered by Selva 5 · 0⤊ 0⤋
yo suelo hacerlos con harina de trigo de la que hay en bolsas blanca, agregandole huevos: Buen provecho
2006-12-31 13:52:37 · answer #8 · answered by lsllor 4 · 0⤊ 0⤋
Sospecho que más bien lo que necesitas en unba buena receta para hacer los buñuelos, la harina es de trigo, de la normal, la receta la encuentras en esta página de la UDG.
http://mexico.udg.mx/cocina/postres/bunuel.html
pero te recomiendo que le agregues raspadura de la cáscara de naranja y le da mejor sabor.
Otra receta interesante es la que pone el gobierno de Sonora y que está más completa:
http://www.sonora.gob.mx/portal/Runscript.asp?p=ASP\pg257.asp
pero en cada región le hacen ciertas variantes.
FELICIDADES y buen provecho
2006-12-31 13:46:38 · answer #9 · answered by Amistoso 4 · 0⤊ 0⤋
Vi que en un programa usaban harina normal, de la blanquita, pero que la colaban super bien porq si no quedaban duros los buñuelos. Saludos.
P.d: tambien recuerdo que no debe de llevar levadura.
2006-12-31 13:40:42 · answer #10 · answered by Taisojin24 Katzen 4 · 0⤊ 0⤋