Bonjour,
Pourriez-vous m'indiquer ce que vous mettez dans votre plat pour cuire votre rosbeef car il y a longtemps que j'en ai fait.( C'est pour ce soir...)
Merci, par avance .
Bon réveillon et bonne année!
2006-12-31 03:11:17 · 7 réponses · demandé par Delfina 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
15mn par livre pour une viande saignante !!!!et le retirer du four et du plat car il va continuer a cuire
un filet d'huile dessus sel poivre !! piqué d'un peu d'ail !
dans le four tres chaud 15 minutes par tranche de 500 g !!pour une viande légérement saignante !! a servir de suite
ou le retiter du plar pour qu'il cesse ça cuisson
bon appétit bonne soirée
meilleurs voeux de fin d'année
2006-12-31 03:16:14 · answer #1 · answered by PapySerge 7 · 0⤊ 1⤋
Salut Delphina,
Ce sera pour une autre fois car le réveillon est passé.
Le roti de boeuf, la veille je fais des petites fentes et je mets de l'ail pelé coupé en 2 dans le sens de la longueur et à laquelle tu auras enlevé le germe, dans les fentes. Je le laisse mariné toute la nuit dans de l'huile relevé de poivre (surtout pas de sel car ça durcit la viande). et d'herbes aromatiques genre laurier morceau d'oignon. Mettre au frigo.
Le lendemain tu sort le roti du frigo assez tôt pour qu'il rassisse un peu jusqu'à la cuisson.
Mettre le four à chauffer sur 220° thermostat 8.
Egoutter le roti, le mettre dans un plat à cuire enfournée et baisser le four à 200° laissez cuire suivant le poids (10 mn par livre). Après cuisson, saler et le laissez reposer 5 mn couvert d'une feuille d'alu. (pour ne pas qu'il refroidisse trop vite.) Le découper en fine tranche et déguster. Pour un bon rôti il faut une bonne viande de boeuf dans le filet.
Bon appêtit et bonne année.
2007-01-02 12:23:41 · answer #2 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 0⤋
pour une viande saignante: 15 minutes par 500gr dans une casserole découverte ça donne une viande moins sèche,,
dans beurre très chaud, sel et poivre,,,,pas huile olive, elle ne fait pas bien griller les viandes ,,,,,avec des frites bien sûr ,,,,,
2007-01-01 10:53:00 · answer #3 · answered by anne marie 2 · 0⤊ 0⤋
1/4 d'heure par livre dans un four a 190 degrés et n'oublie pas de l'arroser avec de l'eau
2006-12-31 11:35:17 · answer #4 · answered by Nina 3 · 0⤊ 0⤋
Je mets de quelques gousses d'ail dans le plat, je badigeonne le roti avec un pinceau fait de d'une branche de thym trempé dans de l'huile d'olive,, je poivre, surtout pas de sel cela ferait sortir le sang. Puis je préchauffe le four à température maxi et il faut compter 15 minutes par livre.
Bon appétit et bon reveillon
2006-12-31 11:30:50 · answer #5 · answered by petite fleur 5 · 0⤊ 0⤋
Sur le feu, dans une cocotte, c'est meilleur:
*faire dorer des 4 côtés dans du beurre fondu (assez rapide)
*rajouter thym, laurier, oignon, échalote
*5 min de chaque côté (cuisson à point)
sauce: une fois le rosbeef cuit:
*le retirer, y compris herbes et condiments
*rajouter une cuillère de farine, un peu d'eau, du vin rouge, porto ou marsala, champignon émincé, faire réduire
conseil: servir déjà dresser sur des assiettes chaudes car ca refroidit très vite
bon ap' et bonne année
2006-12-31 11:22:08 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
prechauffez le four un peu avant et normalement 15 mn de cuisson par 500 g
bon reveillon et bonne année
2006-12-31 11:14:52 · answer #7 · answered by flo 4 · 0⤊ 0⤋