je suis a la recherche de la recette du poisson cru a la tahitienne? qqun peut me renseigner?

Answer 1

Tu découpes le poisson en petits morceaux et tu les mets dans du citron pour "le cuire". Tu mélanges bien. Tu rappes des noix de coco puis tu les presse dans un linge pour en extraire le lait (ou tu achète un boîte de lait de coco mais c'est moins traditionnelle)
Tu ajoutes au poisson citronné et tu mélange bien. Ensuite tu ajoutes du choux blanc rapé finement, des batonnets de carottes et morceaux de tomates. Tu mets au froid et tu sers avec tu riz trop chaud. L'effet chaud froid, acide, gras et succulent!
Mais prend soin de bien choisir le poisson!
Tama'a maitai

Answer 2

je n' ai pas la recette tahitienne mais réunionnaise.
On coupe le poisson en petit dés ou morceaux et on le fait macérer dans du citron que labàs on nomme Combava ( citron très particulier au goût relevé comme le gingembre ) on y ajoute des herbes fraiches ( ciboulette généralement ), de l' oignon, du piment rapé ou en purée ( très peu) et on termine par du lait de coco. Macération 3h minimum
On sert avec du riz

Bon appétit et joyeuses fêtes

Answer 3

voila


http://www.tahitimania.com/modules/recette/article.php?storyid=1

Answer 4

Plusieurs excellentes recettes t'ont déjà été proposées, alors bon appétit !...c'est délicieux.
Si je peux me permettre : pas de poivron, ni navet (vu plus haut). Les graines sèches(uniquement , surtout pas coriandre moulue ou feuilles fraîches - goût complètement différent) de coriandre vont très bien avec (à ajouter dès le début de la macération du poisson), apportent un plus, un parfum frais et délicat, "fleuri" et du "croquant" .

Answer 5

va sur
http://www.baycriscuisine.com/recette-230-Poisson_cru_tahitien_au_lait_de_coco.html

Answer 6

Préparation : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de thon très frais
- 1 boîte de lait de coco ou, mieux, un sachet de déshydraté
- 5-6 citrons verts
- 3 carottes
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 tomates fermes
- sel


Préparation :

Bien nettoyer le thon, enlever le 'noir', la peau et les gros filets de gras.
Couper en petites bouchées.

Râper les carottes, couper les autres légumes en petits dés.

Presser les citrons et verser le jus sur le poisson dans un saladier en mélangeant bien.


Laisser mariner 5-7 mn.

Verser le lait de coco qui va stopper la 'cuisson' du poisson par le citron.
Mélanger, ajouter les légumes et saler à votre goût.


Tama'a! (bon appétit en tahitien)

Answer 7

800 g de poisson très frais
1 oignon
2 à 3 carottes
2 à 3 navets
1 à 2 concombres
6 citrons verts
2 noix de coco
Sel
Poivre

1- Couper les carottes, les concombres et les navets en julienne. Saler les légumes et résever au frais.

2- Découper le poisson en dés puis le mettre dans un saladier.

3- Emincer l’oignon et ajouter dans le saladier. Mélanger le tout et reserver.

4- Couper les noix de coco en deux et les râper. Presser le lait de coco à l’aide d’un torchon qui a été humidifié au préalable.

5- Egoutter les légumes pour en retirer le jus.

6- Presser les citrons sur le poisson. Mélanger avec les légumes. Saler et poivrer.

7- Ajouter le lait de coco et les légumes, remettre au réfrigérateur pour qu’il soit frais au moment de servir.

Answer 8

De memoire, citron vert, lait de coco, thon cru. Tu trempe le poisson dans le citron pour le 'cuire' puis dans le lait de coco avant de le servir. C'est excellent

Answer 9

http://www.baycriscuisine.com/recette-230-Poisson_cru_tahitien_au_lait_de_coco.html


Celle la m'a l'air pas mal :) bon appétit

Answer 10

LE TARTARE DE THON TAHITIEN!

Ingrédients :
1 joli morceau de thon, 2 tomates, 1 oignon ou de léchalotte, 2 citrons verts, huile dolives, sel / poivre

Préparation :
Vous pouvez pré-découper les ingrédients, mais la préparation du tartare se fait avant de passer à table. Découper en petits dés la tomate épépinée, loignon ou l'échalotte.

Couper en tranches extrèmement fines (presque 'transparentes') le thon. Vous aurez choisi un morceau 'propre' sans peau mais également sans filament.

Disposer les tranches dans chaque assiette (sans faire trop ,de superposition).
Arroser de quelques goutes de citron.

Ajouter une petite poignée du mélange tomate / échalotte, 1 brin de ciboulette finement haché et un filet dhuile dolives.
Saler, poivrer... et régalez vous.