quiciera saber la receta o alguna parecida, porfa
2006-12-30 14:14:09 · 7 respuestas · pregunta de sakura 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Así es, es salsa gravy y hay muchas presentaciones en los supermercados a las que sólo tienes que agregar agua. Pero si quieres hacerla:
Ingredientes
4 cucharadas de harina
2 pizcas de sal
3 cucharadas de mantequilla o grasa de carne de res
1 pizcas de pimienta negra molida
2 tazas de jugo de carne asada o agua
1/2 taza de leche condensada
Instrucciones
Incorporar todo excepto la harina en un olla pequeña o un sartén hondo pequeño calentando a fuego medio bajo, mezclar bien y agregar poco a poco la harina hasta que espese un poco. Dejar hervir un minuto y ¡listo!
2006-12-30 14:46:40 · answer #1 · answered by Chickens's mom (2•Q) 5 · 2⤊ 0⤋
ya venden los sobrecitos de brown gravy o gravy café, vienen en polvo y sólo le agregas agua y lo pones a hervir. Los encuentras en el supermercado
2006-12-30 23:03:36 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La salsa morena francesa clásica, se inicia con un fondo moreno de carne, el cual se ha hervido largamente a fuego muy bajo y con el cual se hace una base, ligeramente espesa llamada “española”, la cual a su vez, después de agregarle condimentos y más fondo y hervir suavemente durante varias horas mas, se convierte en una demi-glase, otra de las salsas madres. Esto puede tomar varios dÃas en realizarse, pero el resultado final es una espléndida salsa para carnes.
Una buena salsa morena, debe tener como agente espesante un roux moreno, hecho con harina y una materia grasa, como ya se dijo anteriormente. Se puede utilizar también fécula, harina de maÃz, harina de papa o harina de arroz. Si se usa harina de trigo la salsa debe hervir suavemente durante dos horas por lo menos para que desarrolle e intensifique su sabor.
Mas adelante les mostramos tres métodos fáciles de hacer una salsa morena, las cuales se pueden convertir en una de las salsas compuestas ò reproductivas que se mencionaron anteriormente.
El hacer un buen fondo de carne es dispendioso y no siempre práctico por falta de tiempo o del personal con la capacidad profesional para hacerlo, pero en el mercado ya se encuentran fondos, tanto de carne como de pollo, de muy buena calidad, aunque se deben comprar los que no tienen una condimentación demasiado definida pues la idea es que nos sirvan de base para nuestros propósitos, que nos permitan desarrollar nuestra propia identidad culinaria y no nos sometan a condimentaciones industriales, aunque en una emergencia se puede utilizar cualquier tipo de concentrado.
Mas adelante también les mostramos unas alternativas utilizando caldos industriales o concentrados.
RECETA DE CALDO DE RES (CONCENTRADO DE FRASCO O CUBITOS)
150 GRS. DE CEBOLLA BLANCA PICADA
150 GRS. DE ZANAHORIA EN PICADA
50 GRS. DE APIO PICADO
4 RAMITAS DE PEREJIL
2 HOJAS DE LAUREL FRESCO
1 RAMITA DE TOMILLO
2 CUCHARADAS DE TOMATE PICADO
150 ML DE VINO TINTO SECO
450 ML DE AGUA
8 CUBITOS O CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE CARNE
Póngase todo a hervir durante unos 30 minutos a fuego medio, pásese por un colador fino y redúzcase otros 10 minutos. El caldo ya estará listo para hacer una salsa morena.
Salsa morena #1 basándose en harina
Esta es la mejor del grupo y la que más se acerca a una auténtica demi-glase. El proceso preliminar es muy exacto, y requiere de una reducción de unas 2 horas a fuego muy bajo; como más lenta y prolongada sea la reducción, mejor será la salsa. Se puede refrigera por varios dÃas y se pude conservar congelada durante varias semanas.
2006-12-30 22:19:44 · answer #3 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 1⤊ 0⤋
ESTAS RECETAS SON EN VIVO"""
http://www.goya.com/espanol/video/index....
http://www.univision.com/content/content...
http://www.karlosnet.com/video/index.php...
http://www.gastronomiavasca.net/gv/multi...
http://www.latin-foros.com/detaildiscusi...
"""ESTOS LINK DE RECETAS SON TODAS INTERNACIONALES ESPERO LES SEA DE SU AGRADO,,PREFIERO PRESENTARLES ESTO LINK A DARLES RECETAS QUE AVECES SON UN POCO DIFÍCILES,, Y HAY VECES QUE NI CONSEGUIMOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS"""
2006-12-31 11:05:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Segun yo es salsa gravy y encuentras el sobrecito para hacerla en superama
2006-12-30 22:31:39 · answer #5 · answered by Bambola 4 · 0⤊ 0⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!
FELIZ 2007!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...
2006-12-31 09:48:43 · answer #6 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋
es pure de manzana no se como se haga pero la venden enlatada en sam o wallmart la he visto tal vez en soriana tambien
2006-12-30 22:16:53 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋