no importa si el relleno es para pavo, supongo que se puede utilizar para pollo por favor me urge para dentro de 2 horas
2006-12-30 08:03:49 · 15 respuestas · pregunta de liza 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-12-31 02:44:31 · answer #1 · answered by Anonymous · 21⤊ 0⤋
Lo puedes rellenar con carne molida, con especies pones la carne molida en una sarten y luego le pones sal de ajo, un poquito de caldo de pollo en polvo, y si te gusta le puedes poner almendras, y nueces
2006-12-30 16:08:02 · answer #2 · answered by samanta l 3 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes
1 pollo
ciruelas pasas
salchichas de cerdo
piñones
cebollas
una copa o dos de coñac
Preparación
Compra un pollo entero, pide en la tienda que te lo limpien tal cual, sin deshuesar. En casa, lávalo y chamúscalo bien para eliminar las pequeñas plumas que quedan en la piel.
Haz un sofrito con las cebollas, dejándolas que se glaseen bien.
Introduce en el pollo un poco de sofrito de cebolla, trocitos de salchicha, las ciruelas pasas y los piñones, rellenándolo bien y cerrando el orificio con un palillo para sujetar el relleno en el interior.
En una fuente que pueda ir al horno y al fuego dora el pollo (en el fogón) cuidando de darle vueltas para que adquiera un color uniforme.
Cuando empiece a dorarse le pones el coñac y dejas que queme el alcohol para que pierda fuerza y reduzca.
Una vez listo este paso, en la misma fuente, colocas alrededor del pollo más ciruelas pasas y piñones y lo introduces en el horno a temperatura media-baja para que se haga lentamente y quede jugoso.
Debe cocer durante una hora y media aproximadamente.
¡Espero que la pruebes y te guste! Es una receta muy empleada en Cataluña por estas fechas, aunque se utiliza sobretodo por Navidad.
2007-01-03 14:12:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La receta que buscas está en www.recetario-cocina.com , donde además encontrarás otras buenas y ricas recetas.
Espero que te sea de utilidad.
2007-01-02 11:18:36 · answer #4 · answered by Recetario-Cocina.com 3 · 0⤊ 0⤋
utilizas una lata grande de verduras,papa y zanahoria,le agregas piñones,nuez,almendras,jamón,salchichas,un poco de tocino solo para darle sabor,es el primero que se cocina se retira de la sartén y se fríen en esa misma grasa el resto,le pones pimienta blanca y sal al gusto junto con 1/4 de taza de vino blanco dejas que se consuma el liquido y cuando esta frio lo rellenas.
2006-12-30 19:25:17 · answer #5 · answered by La nena 2 · 0⤊ 0⤋
jamon queso, cebollas rehogadas en manteca. Sencillo y espectacular!!
2006-12-30 18:28:55 · answer #6 · answered by Duendes P 3 · 0⤊ 0⤋
http://cocinasencilla.com/
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2006-12-30 18:23:02 · answer #7 · answered by Hermosa Malvada 3 · 0⤊ 0⤋
POLLO RELLENO Descarga esta receta
INGREDIENTES:
1 pollo entero (aprox. 2 kg.) preparado para rellenar
5 o 6 salchichas de cerdo (1,5 por persona)
6 manzanas (1 por persona más 2 para la guarnición)
Ciruelas, almendras y piñones
Coñac o vino blanco
Aceite y mantequilla
Sal y pimienta
1 cebolla Dificultad: ? sobre 5
Tiempo elaboración: ?? min.
ELABORACION:
En un cazo ponemos las ciruelas con coñac, que el coñac cubra las ciruelas. Lo ponemos a macerar al fuego durante un par de minutos y lo reservamos.
Cogemos dos manzanas las pelamos y las cortamos a trozos medianos (8 o 10 trozos cada manzana) sin el corazón.
Las otras 4 manzanas las lavamos y les quitamos el corazón. Las ponemos en un plato y las salamos.
Ponemos en una sartén al fuego ½ cucharada de mantequilla, añadimos la manzano cortada, cuando cojan un poco de color añadimos también las salchichas a la sartén, posteriormente las almendras y los piñones. Lo freÃmos todo un poco que coja color. Cuando este lo retiramos del fuego y añadimos las ciruelas que habremos cogido del cazo con una cuchara reservando el coñac para después. Salpimentamos todo y lo reservamos.
Cogemos el pollo y lo salpimentamos por dentro y por fuera (por dentro por el agujero).
Cogemos salchichas de la sartén y rellenamos con ellas el agujero de las manzanas, el sobrante lo volvemos a dejar en la sartén.
Cogemos el contenido de la sartén y con el vamos rellenando el pollo por el agujero, lo rellenamos bien de los ingredientes proporcionalmente, lo que no nos quepa lo guardamos para la salsa. Seguidamente cosemos el agujero del pollo con hilo de cocinar y una aguja, si no disponemos de el podemos taparlo con palillos de madera. Atamos también las patas y las alas del pollo para que no se nos abra al cocinarlo.
Cogemos una bandeja de horno y ponemos el pollo en el centro y las manzanas rellenas con la salchicha alrededor. Calentamos el horno al máximo y ponemos la bandeja en el horno en la parte inferior. El pollo tardara en hacerse aproximadamente una hora. Cada 15 minutos le damos la vuelta. Cuando este acabando de hacer si vemos que no esta muy dorado podemos poner en marcha el gratinador durante unos minutos.
Cortamos una cebolla a trozos pequeños y la reservamos.
Cuando el pollo este casi hecho, los sacamos del horno, sacamos la bandeja del hornos, retiramos las manzanas y las reservamos en un plato. Añadimos a la bandeja la cebolla alrededor del pollo y lo volvemos a poner en el horno durante unos 10 o 15 minutos, hasta que la cebolla este un poco dorada.
Sacamos la bandeja del horno y añadimos el coñac que habÃamos reservado de las ciruelas y ½ vaso de agua, volvemos a ponerlo en el horno durante 5 minutos mas. Luego lo sacamos del horno.
Ponemos el pollo en una bandeja de servir, previamente habremos retirado los hilos con los que habÃamos atado el pollo, alrededor de el ponemos las manzanas que habÃamos reservado y ponemos también alrededor el relleno que nos habÃa sobrado.
Prepararemos una salsa. En una sartén hacemos un ruix con aceite de oliva y una cucharada sopera de harina, añadimos el jugo de la bandeja del horno previamente pasado por un colador y lo llevamos a ebullición para reducir la salsa. Cuando esta este terminada la ponemos alrededor del pollo en la bandeja de servir y ya tenemos el plato terminado.
CONSEJOS DEL CHEF:
Lo primero que debemos ver en la preparación de este plato es que no le hemos puesto al pollo ni aceite de ni mantequilla sino que se ha hecho con sus propios jugos y los del relleno dando un sabor distinto a la carne del pollo.
Hemos dicho que hay que darle la vuelta al pollo cada 15 minutos, esto es aproximado, un truco que nos ayudara a saber cuando darle la vuelta es que el pollo “se queja”, cuando esta hecho por la parte inferior, emite un ruido caracterÃstico de rustido, en ese momento es cuando debemos darle la vuelta. también indicar que para darle la vuelta, en lugar de las pinzas usaremos un trapo de cocina para caer el pollo, asà evitaremos que se nos rompa la piel.
Si la cebolla se nos ha pegado y requemado un poco en la bandeja del horno, no hay ningún problema, eso dará sabor al plato, lo único que tenemos que hacer es añadir un chorrito de agua frÃa y poner la bandeja al fuego rascando el fondo de la bandeja con una cuchara de madera, eso hará despegar el fondo y posteriormente lo pasamos por el colador antes de hacer la salsa.
Feliz año 2007
2006-12-30 18:01:34 · answer #8 · answered by Rocio 3 · 0⤊ 0⤋
1 taza de apio
1 taza de zanahoria
1 taza de pimiento morron verde
1/2 taza de cebolla
4 ajos medianos
1 kg de carne molida de res
1/2 kg de carne molida de cerdo
1 taza de nueces
1 taza de almendras
1/2 taza de pasas
1 cucharada de consomé
1 cucharadita de albahaca
sal al gusto
1/2 taza de vino tinto
aceite para freir
En un sartén pones la zanahoria, pimiento y apio finamente picados a freir, aprox 10 minutos, lo sacas y pones en el mismo sartén ajo y cebolla tambien picados al estár cristalina la cebolla pones las carnes, dejas cocinar, cuando esté casi lista la carne pones la albaca, consomé y vino, agregas lo que habías sacado del sartén (zanahoria, etc), mezclas bien y pones la sal.
Cuando se acabe el vino, pones la nuez, almendras también picadas y al final las pasas, esperas por 5 minutos y listo. Ojalá te guste.
2006-12-30 17:18:30 · answer #9 · answered by mimi 2 · 0⤊ 0⤋
Ponele queso rayado, fetas de jamín o lomito ahumado, hojas de espinaca, zanahoria rayada y huevo para ligar le podés poner un poco de muga mojada en leche y condimentas a gusto. Lo arrollás y gualá añ horno!!!
A mi no me gusta ponerla carne picada ya que sería mezclar dos sabores (comés carne o pollo no te parece????)
2006-12-30 16:23:33 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋