2006-12-29 10:32:48 · 21 respuestas · pregunta de SONIA R 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
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2006-12-31 01:54:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 21⤊ 0⤋
No se cocinan. Se ponen sobre una bandeja con hielo picado, abiertas, y se rocían con unas gotas de limón. ¡Exquisitas!.
2006-12-31 05:33:38 · answer #2 · answered by Da Vinci 7 · 1⤊ 0⤋
Creo que tu problema no es cocinarlas, es que no sabes abrirlas. Seguramente te han convencido de que hay que comerlas crudas y es verdad, es una pena que con el precio que tienen las cocines ya que perderás todo el sabor. Las vieiras si se cocinan, pero es por tener una carne muy dura.
¿como abrirlas? cuidado puede ser un poco peligroso si no se pone mucha atención.
Como no tendrás ni cuchillo ni un abridor de ostras, haz lo siguiente:
en una superficie lisa, ideal una tabla de cocina, apoya la ostra u ostrón con la cara plana arriba, tienes dos posibilidades una romper en el extremo donde se unen las dos valvas el cartílago que las une con un cuchillo ancho, de buena punta, después cortale el cartílago interno para que se suelte la valva superior, sin perder el agua que está poquísima, cuidado con el cuchillo que no se escape y te arrees un corte en la otra mano, puedes sujetarla con un trapo viejo, pero limpio.
La segunda forma, es introduciendo con cuidado a modo de pequeños giros izq./derch en el vértice del lado derecho y la unión de valvas al frente hasta que notas el cartílago de unión, lo cortas y terminas de abrirla.
Y efectivamente, para comerlas LIMÓN Y UNA PIZCA DE PIMIENTA en cada una. Si el manto no lo tienen blanco y el olor no es a mar no las comas, a la basura.
Te dejo que mi "Jefa" me llama, tengo que abrir para esta noche cuatro docenas.
2006-12-31 03:53:10 · answer #3 · answered by Fernando 3 · 1⤊ 0⤋
hay va una de las recetas
PREPARACIÓN
1 .- Se condimentan las vieiras y las ostras con una o dos gotas de limón cada una, sal y pimienta blanca. Se ponen aparte. Se pone aparte el líquido que contienen.
2 .- En una olla se ponen la mantequilla y el aceite a calentar, se agrega la cebolla y se cocina hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agrega la harina y revolviendo se cocina hasta que produce burbujitas, unos 4 minutos. Se agrega el caldo y revolviendo se cocina unos 7 minutos, hasta engruesar un poco. Se agregan la pimienta y la 1/2 cucharadita de sal.
3 .- Se retira del fuego y se cuela a través de un colador fino, apretando los sólidos contra las paredes del colador. Se vuelve la salsa al fuego en una olla limpia. Se agregan las ostras con su líquido y se cocina unos 2 ó 3 minutos más. Se mantiene caliente.
4 .-Entretanto en una sartén, se ponen pequeñas cantidades de aceite y mantequilla. Se agregan las vieiras y se cocinan alrededor de 1 a 2 minutos de cada lado hasta dorar de cada lado.
Para armar el plato, se pone algo de la salsa en el plato y encima se colocan alternadas 3 vieiras y 3 ostras, adornándolas con cebollín picadito.
2006-12-30 02:47:50 · answer #4 · answered by Your Worst Nightmare 6 · 0⤊ 0⤋
CON LIMON!!!!!!!
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!
2006-12-29 11:01:57 · answer #5 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
Creo que no se cocinan. Se comen crudas adereazadas con limón u otros.
Saludos.
2006-12-29 10:55:09 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Las ostras no se cocinan, se comen crudas añadiendoles un chorrito de limón.
2006-12-29 10:42:18 · answer #7 · answered by Campanilla 3 · 0⤊ 0⤋
Mira...del arte culinario se lo básico, pero noches embolada me la pasaba haciendo zapping y a veces caía en utilisima. Es de ahi que me parece que vi que las ostras se cocinan vivas. Hay que limpiarlas bien...para que no quede nada de arenilla que pudo haber quedado cuando las sacaron del mar... Pero para más información....querida. buscalo en internet!!! para eso está no? Chau y besos.
2006-12-29 10:42:11 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
se comen crudas con limon.....
tambien se pueden cocinar...te envio algunas recetas
http://www.recetasgratis.net/Ostra-busqCate-1.html
2006-12-29 10:35:43 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
las ostras se comen crudas. y con limón. no se cocinan.
2006-12-29 10:34:55 · answer #10 · answered by beita s 3 · 0⤊ 0⤋