2006-12-29 01:52:15 · 6 respuestas · pregunta de rgm 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
TARTA DE BATATA
Ingredientes para 6 personas
batata, 1 kilo
mantequilla, 3 cucharadas
leche, 1/2 taza
huevo, 4 unidades
azúcar, 50 gramos
requesón, 500 gramos
ralladura de limón, 1/2 unidad
sal, 1 pizca
canela en polvo, 1 cucharadita
FICHA DE LA RECETA
Calorias:MEDIA
Concepto:REPOSTERÍA
Coste:BAJO
Dificultad:MEDIA
Método:TRADICIONAL
Origen:MADRID
Tiempo:1 hora 15 minutos
Tipo:POSTRE
ELABORACIÓN
Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacerlas puré. Batir los huevos en un cuenco amplio y agregar la ralladura de limón, la mantequilla derretida, reservando un poco para engrasar el molde, el azúcar, la sal, la canela y la leche. Mezclar bien y agregar el requesón y el puré de batata. Batir con unas varillas manuales o eléctricas hasta obtener una crema homogénea.
Engrasar un molde redondo con la mantequilla y verter en él el preparado para la tarta. Calentar el horno y meter el molde a 170º durante 35 minutos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar glas u otra cobertura a su gusto.
2006-12-29 01:57:11 · answer #1 · answered by EL CADAVER DE LA NOVIA 6 · 0⤊ 0⤋
No lo se, pero que bueno que preguntaste me encanta el boniato.
2006-12-29 13:02:21 · answer #2 · answered by breakwind 6 · 0⤊ 0⤋
o haces la misma pastafrola de siempre, pero con batata, o podes hacer una masa brisee en una tartera desmontable, para eso necesitas:
175 gr manteca
150 harina, y si se necesita agregar la necesaria, hasta hacer un arenado.Luego agregas 50 cc o agua helada, o hasta que veas que se hace una masa no pegote, tierna. Conviene hacerla en procesadora, o hacerlo todo con la punta de las manos, sin darle mucho calor.
Pones a descansar la masa en la heladera 1 hora, despues la estiras sobre la tartera (no es necesario que enmanteques porque ya tiene materia grasa suficiente), adheris bien, pinchas con tenedor, y le pones el dulce de batata que quieras por encima. Le podes poner tiras de masa por arriba con los restos, o hacer el doble de masa y taparlo. Si le pones tapa, pinchala con un tenedor.
Todo al horno hasta que se haya derretido bien el dulce y la masa este doradita.
2006-12-29 10:07:21 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
TARTA DE BATATA
Ingredientes para 6 personas
batata, 1 kilo
mantequilla, 3 cucharadas
Leche, 1/2 taza
huevo, 4 unidades
azúcar, 50 gramos
requesón, 500 gramos
ralladura de limón, 1/2 unidad
sal, 1 pizca
canela en polvo, 1 cucharadita
ELABORACIÓN
Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacerlas puré. Batir los huevos en un cuenco amplio y agregar la ralladura de limón, la mantequilla derretida, reservando un poco para engrasar el molde, el azúcar, la sal, la canela y la leche. Mezclar bien y agregar el requesón y el puré de batata. Batir con unas varillas manuales o eléctricas hasta obtener una crema homogénea.
Engrasar un molde redondo con la mantequilla y verter en él el preparado para la tarta. Calentar el horno y meter el molde a 170º durante 35 minutos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir espolvoreado con azúcar glas u otra cobertura a su gusto.
ESPERO HABERTE AYUDADO!
2006-12-29 10:03:25 · answer #4 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
Tarta de dulce de batata.
INGREDIENTES
Masa
¾ taza de azúcar impalpable
100grs de manteca
2 yemas
1cdta de esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 pizca de sal
1cdta de polvo de hornear
3cdas de leche
RELLENO
300grs de dulce de batata
4cdas de leche
1cda de cacao
3cdas de nueces picadas
PREPARACION
Elaboración de la masa.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar de a una las yemas y la vainilla.
Aparte cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior, alternando con la leche hasta formar una masa.
Envolver y llevar a la heladera por lo menos una hora antes de utilizar.
Relleno
Pisar bien el dulce de batata e incorporar, las nueces, el cacao y la leche hasta formar una crema.
Armado de la tarta
Estirar tres cuarta parte de la masa con el palote, ayudados con un poco de harina, hasta que la masa esté fina. Forrar una tartera desmontable de 24ctm. de diámetro, enmantecada y enharinada.
Rellenar la masa con la crema. El resto de masa se estira y se cortan tiras para ponerlas entrecruzadas sobre la crema.
Pintar con yema y llevar a horno moderado durante 30’ aproximadamente o hasta que esté bien dorada.
Esta tarta queda muy...muy...rica.
Suerte y Bye!
Felices Fiestas!
PD: Mañana es mi cumpleaños.
2006-12-29 09:55:46 · answer #5 · answered by Juan Ignacio 6 · 0⤊ 0⤋
no existe en internet, pon bien las palabras !
2006-12-29 09:55:23 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋