porque cuando hago el pan dulce, al cortarlo me queda un agujero, un hueco en el medio?? es por el horno?

Question

sera mal leudado?? o sera por el calor del horno?

Answer 1

eso es el amasado y la medida esacta de la cantidad de ingredientes

Answer 2

Hago todos los años una gran cantidad de Panes Dulces para regalar a mis amigos ,es mi manera de deseales Feliz Año. Por supuesto tengo un horno semi industrial y por cada horneada hago ente 18 y 20, un total aprox. de 140 .Mi receta es fácil.
5 kilos de harina 000 ,10 cucharadas al ras de levadura instantánea, 6 huevos grandes, 1 kg de azucar, 1 cucharadita de sal de cocina, 3 cucharadas generosas de extracto de malta, 1 copita de agua de azahar, 1 copita de extracto de vainilla, 200 gs de manteca, 1 copita de Ron Oro, 1 copita de Cognac Reserva San Juan, 2 lts de leche entera, 250 grs de nueces, 250 grs de almendras, 250 de almendras de Cajú, 250 grs de avellanas, 500 grs de fruta glaseada, 500 grs de pasas (rubias y negras).
Toda esta pasta la mezclo muy bien a fuerza de pulmón en una batea y luego voy llenando pirotines de 750 grs y de 500 grs con la ayuda de una balancita de cocina. 1 hora de descanso y luego al horno precalentado a 150°.A punto de sacar del horno los pincelo con una mezclita de huevo-azucar-ron y ya está. Hermosos Panes Dulces hechos con mucho amor y cariño y que me hacen quedar bien con mis amigos y conocidos.
Quedo a tus órdenes [e-mail]

Answer 3

Mal embollado simplemente, pero quedara rico y igual!!

Answer 4

Debes amasar mucho, dejar leudar una media hora luego volver a amasar y llevar al horno fuerte.

Answer 5

Fallaste con la cantidad de harina

Answer 6

jajajajajja!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! no se yo no se nada de cocina!! =)