2006-12-28 21:25:43 · 16 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Un vin blanc sec tupe bordeau, muscadet ou entre deux mer
2006-12-28 21:32:56 · answer #1 · answered by Mme de Lautreamont 6 · 0⤊ 0⤋
je pense qu'un vin de bourgogne 100% chardonnay ferat l'affaire moi je prefere les puligny montrachet de chez leflaive (domaine pas olivier quifait du négoce) après en alsace tu peux faire des riesling grand cru
mais c'est vrai que les base roussane marsanne des cotes du rhone sont les mieux appropriés (crozes hermitage, hermitage)
2006-12-31 09:10:11 · answer #2 · answered by christophe g 1 · 0⤊ 0⤋
Moi je te conseillerais un vin du blanc du sud ouest pour rappeler l origine de la truffe et après un vin moelleux genre gaillac pour ait te faire ressortir la noix après tu voit quel style d ingrédient tu préfère mettre en valeur
2006-12-30 19:48:38 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
UN MUSCADET IL Y A PAS MIEUX QU UN VIN SEC
2006-12-30 18:58:45 · answer #4 · answered by KIKI 2 · 0⤊ 0⤋
le problème du vin, c'est que chacun a sa propre approche, personnellement je ne prendrais pas un vin fruité comme le gewurzstraminer mais plutôt un petit chablis qui excitera les papilles et fera ressortir les arômes de la truffe, et qui plus est un très bon rapport qualité/prix
2006-12-30 15:04:30 · answer #5 · answered by korrigan1954 5 · 0⤊ 0⤋
Un Pouilly Fuissé 2003
2006-12-30 00:54:01 · answer #6 · answered by La Marie 5 · 0⤊ 0⤋
prend un vin de quincy il n'est ni trop doux ni trop sec (il faut qu'il soit bien frais et le bonheur est la.
2006-12-29 23:48:06 · answer #7 · answered by anguille66 2 · 0⤊ 0⤋
Un Enre Deux Mers
2006-12-29 18:36:54 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pour avoir eu la chance de savourer ce plat , préparé par un très bon cuisinier , il avait choisi de le marier avec un Gewurztraminer Gd Cru Furstentum , ce n'était peut être pas l'accord " parfait " , mais ça l'a bien fait quand même .Le chef nous a dit ne pas avoir regrété son choix , pour avoir aussi essayé ce plat avec un bon Meursault .
Bon appétit...
2006-12-29 12:51:19 · answer #9 · answered by Luigi 4 · 0⤊ 0⤋
1er choix : un côte du rhône blanc (Chateauneuf ou Condrieu Guigal c'est une bonne maison)
2eme choix Bourgogne = Meursault
3ème choix : coteaux du Tricastin, un des terroirs de la truffe en France. Tout depend de ce qu'on veut faire ressortir (à mon avis la truffe) on en mange moins souvent que la st jacques. Le fin du fin est de marier un vin qui vient du meme endroit que le champignon..pour les puristes.
Bonne appétit, j'ai fait ce plat au réveillon l'an dernier j'ai choisi un Bourgogne
2006-12-29 09:34:16 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Un Chateauneuf-du-Pape Blanc, à base majoritairement de grenache blanc de préférence, assemblé avec de la Marsanne et/ou de la Roussanne.
Le Châteauneuf Blanc de Jaboulet Ainé se trouve assez facilement, n'est pas cher pour une telle qualité, et est un vin de choix pour un accord met et vin d'anthologie avec ton plat...
Ceci dit, n'importe quel Châteauneuf Blanc fera l'affaire s'il est d'une bonne maison : Cuvée du Vatican (en plus Jean-Marc, le propriétaire, est super sympa), Château La Nerthe "clos de Beauvenir" (bon, mais rare et cher), Domaine du Vieux Télégraphe (des cons, mais le vin est bon et relativement intéressant question prix). Ce sont des exemples, il y en a une multitude d'autres, l'appellation étant très homogéne au niveau de la qualité des producteurs...
Sinon, tu peux opter pour un "passe-partout", un vin plus "neutre", avec un peu moins de caractère : Un beau Chablis, par exemple...
Ou alors un Meursault, très charmeur...
Bon appétit, et si tu as besoin d'autre chose, n'hésite pas à m'envoyer un mail!
2006-12-29 06:02:27 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋