Quiero hacer uno para este 31 de diciembre, que no sea muy grasosa y si lleva relleno, mejor. Me fascina que el pollo quede humedito por dentro mmm...
Gracias y felices fiestas.
2006-12-28 11:13:52 · 9 respuestas · pregunta de PetitGio 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 pollo de un kilo y medio aproximadamente.
2 limones.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta molida.
CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior. Salamos por dentro y por fuera el pollo y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior colocamos ½ limón entero, sin pelar. A continuación, colocamos el pollo en la placa del horno y el limón en rodajas. Engrasamos el pollo con el aceite e introducimos en el horno ya caliente a 200 grados.
A los 30 minutos le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Dejamos cocinar otros 30 minutos más a la misma temperatura.
Transcurrido este tiempo y comprobando que está cocinado, sacamos y presentamos entero con las rodajas de limón cocinadas y con los jugos del asado.
2006-12-29 03:10:24 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
mi cielo te puedo dar miles recetas de pollo asado pero el secreto esta en la salsa... en lo que le agregues a la salsa.. te doy un tips pon a cocinar todo en agua (esto es para la salsa donde vas a pasar el el pollo para asarlo) todos los ingredientes luego que esten blandos licualo con la misma agua y agregale onoto mostaza curri
suerte
2006-12-28 19:42:30 · answer #2 · answered by gatik 3 · 2⤊ 1⤋
¡Hola Raúl!
Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer pollos asados que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Receta-de-Pollo-Asado-al-Carbon-Estilo-Sinaloa,60,36,0.htm
En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes exactos hasta utensilios, para hacer pollos asados al carbón, además de salsas para acompañarlo.
También incluye una guía por si te interesas iniciar un negocio de pollos asados al carbón.
El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.
¡Saludos!
2014-04-17 20:55:28 · answer #3 · answered by Susana 6 · 0⤊ 0⤋
Me dio hambre q rico el pollo al horno! Y has probado el fricasé de pollo? piezas de pollo limpias y lavadas con jugo de limón y mitad de agua, paprika y ajo, le pones papas picadas, sal y pimientita al gusto lo tapas con aluminio y luego lo metes al horno!!!!!!! No olvides invitarme despues yo llevare el vino!!! Felicidades............
2006-12-28 19:21:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.
BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!!!!!!!!!!
2006-12-28 21:07:41 · answer #5 · answered by mmm 7 · 0⤊ 1⤋
mira aqui tienes una receta que a mi madre le queda estupenda espero que te apetezca la idea besos y felices fiestas
POLLO ASADO CON RELLENO DE PIÑA Y NUECES
PARA 4 PERSONAS:
1 pollo de 1,4 kg. con el menudillo.
Sal y pimienta.
25 g. de mantequilla o dos cucharadas de aceite.
250 ml. de calda de pollo.
Para el relleno:
350 g. de piña enlatada en rodajas.
50 g. de nueces picadas.
40 g. de mantequilla.
50 g. de pan duro rallado.
1 cucharadita de sal.
Medio limón.
Para la guarnición:
Unas mitades de nueces.
Berros.
PREPARACIÓN
1. Para hacer el relleno, escurrir las rodajas de piña, pesar 100 g. de las mismas, reservando el resto para el aderezo.
2. Picar las nueces y rallar la cáscara del medio limón.
3. Derretir la mantequilla para el relleno en una cazuela pequeña, añadir el pan rallado, remover y cocer durante un minuto aproximadamente.
4. Incorporar la piña picada, las nueces picadas, la sal, la cáscara de limón y añadir el jugo de piña suficiente para dar al relleno una consistencia bastante húmeda.
5. Calentar el horno a 190° C.
6. Lavar, escurrir y secar el pollo.
7. Espolvorear la cavidad corporal con sal y pimienta y frotar bien, para que penetre. Introducir 12 g. de mantequilla en la cavidad.
8. Llenar el extremo del pescuezo del ave con el relleno y atarla.
9. Ablandar los 12 g. de mantequilla restantes. Emplear un poco de ésta para engrasar un trozo de papel de aluminio. Untar el resto de la mantequilla en todo el pollo. Cubrir la pechuga con el papel de aluminio.
10. Colocar el menudillo sin el hígado en el fondo de la bandeja de asar y poner el *****, con la pechuga hacia arriba, en una parrilla sobre el menudillo.
11. Asar en el centro del horno durante una hora.
12. Retirar el papel de aluminio, lardear el ave con el jugo de la bandeja, poner el hígado en la bandeja al lado del ave y lardearla. Asar durante otros 20 minutos.
13. Comprobar el punto de asado pinchando el contramuslo. Los jugos deben ser incoloros.
14. inclinar el pollo para escurrir los jugos a la bandeja de asar y pasar el pollo a una bandeja de servir, previamente calentada. Quitar los cordeles y los extremos de los mudos.
15. Añadir el caldo a la bandeja de asar, removiendo y rascando con una cuchara para despegar el sedimento adherido al fundo de la bandeja. Cocer durante 2-3 minutos hasta que se reduzca un poco.
16. Comprobar la sazón y filtrar la salsa al verterla en una salsera. Tirar el menudillo.
17. Cortar por la mitad las restantes rodajas de piña, disponerlas alrededor del pollo y colocar una nuez sobre cada mitad. Meter varias ramitas de berros entre los muslos del pollo.
2006-12-28 19:35:34 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Pollo asado
Compramos un pollo y lo vaciamos de las entrañas para rellenarlo , lo untaremos interiormente con manteca de cerdo, espolvoreándolo con sal, pimienta molida y un poco de nuez moscada y rellenándolo de verduras en cuadros pequeños como papas, zanahorias, brocoli, ejoptes y agregamois queso doble crema . Ataremos con bramante y lo untaremos con manteca exteriormente y lo pondremos al fuego vivo en una cazuela metálica, dándole vueltas de vez en cuando para que se ase por todas partes, hasta que esté bien dorado y tierno. Lo serviremos con patatas fritas y lechuga
2006-12-28 19:18:34 · answer #7 · answered by Bellotita 2 · 0⤊ 1⤋
Pollo Asado (al horno)
(con almendras y piñones) (6 personas)
Ingredientes:
1 pollo de kilo y medio troceado
6 patatas pequeñas
2 tomates maduros
3 cebollas medianas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 gramos de piñones
100 gramos de almendras
1 vaso pequeño de vino blanco
zumo de medio limón
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 rama de tomillo
Un poco de pimienta negra molida
1 pastilla de caldo de pollo
sal
Pasos:
Paso 1: Preparar una rustidera o cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela.
Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela.
Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal.
Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo.
Paso 5: Se mete la rustidera o cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.
2006-12-28 19:17:15 · answer #8 · answered by Roe 7 · 0⤊ 1⤋
yo tambien quiero la reseta
2006-12-29 00:34:26 · answer #9 · answered by ANA CH. 2 · 0⤊ 2⤋