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2006-12-28 08:42:00 · 15 réponses · demandé par cucumis_sativus 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie, rentrant dans la composition des desserts et des recettes de cuisine. C'est la crème fraîche de la cuisine italienne, particulièrement dans les desserts italiens, dont le célèbre Tiramisu.
Fabrication:-
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 500 grammes.
A l'origine, la mascarpone provient du lait de bufflone, mais on retrouve aussi sur le marché un mascarpone au lait de vache.
La technique de fabrication est simple : il suffit de chauffer la crème à 100 degrés et d'y ajouter du jus de citron ou du vinaigre blanc. Une fois caillée, on fait égoutter la pâte un ou deux jours à travers une mousseline au réfrigérateur. Ensuite, on le met en pots
2006-12-28 09:30:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 8⤊ 0⤋
c'est du fromage iatien qui entre dans la composition et la préparation du tiramisu. Délicieux ! mais tu peux le manger comme du gorgonzola...
2006-12-28 16:50:11 · answer #2 · answered by zahra الزهراء 7 · 3⤊ 0⤋
un fromage italien avec lequel on fait entre autre le tiramisu.
2006-12-28 16:43:56 · answer #3 · answered by lettresetpoemes 6 · 2⤊ 0⤋
Un fromage italien
2006-12-28 16:43:48 · answer #4 · answered by Scarlett O'Hara 3 · 2⤊ 0⤋
un fromage italien qui sert entre autre a realiser le
TIRAMISU
USTENSILES
•deux grands saladiers
•un batteur électrique « si feignant »
•une cuillère en bois
INGREDIENTS
•4 Åufs
•500 grammes de fromage type « mascapone »
•4 paquets de biscuits « brossart »
•10 cuillères a soupe de liqueur « amaretto »
•Â½ litres de café serré type « grand mère »
•10 cuillerées a café de sucre en poudre
•200 grammes de chocolat en poudre type « nesquik »
PREPARATION
Faire du café très fort et le laisser se refroidir y rajouter la liqueur d’« amaretto »
Séparer le blanc du jaune des Åufs, faire monter le blanc d’Åufs en neige et mettre de coté, mélanger le sucre au jaune d’Åufs et malaxer, additionner ensuite le mascapone au mélange jaune d’Åufs et pour finir mélanger délicatement le blanc en neige à l’ensemble.
REALISATION
Tremper 1 seconde les biscuits « brossart » dans le café un par un et les placer au fond du plat afin d’obtenir un lit recouvrant complètement le fond du plat, étaler une couche de crème au « mascapone » et saupoudrez d’une couche de cacao « nesquik ». Réalisez une nouvelle couche de biscuits trempés, de crème et de cacao. Et pour finir recouvrez le tout d’une feuille alu et mettez l’ensemble au frigo, laissez refroidir environ 4 heures.
Nous déclinons toute responsabilité en cas de : indigestion, troubles digestifs ou d’empoisonnement.
Si pas bon goût, c’est la cuisinière ou les ingrédients qu’il faut accuser, mais en aucun cas la réalisatrice de cette recette. BONNE DEGUSTATION.
2006-12-28 16:45:42 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
une espèce de crème fraîche italienne qui sert notamment dans le tiramisu
miam miam
2006-12-28 16:44:59 · answer #6 · answered by Nath 5 · 1⤊ 0⤋
Un produit italien que l'on retrouve dans la préparation du tiramisu.
2006-12-28 16:44:32 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
du fromge frais italien.
2006-12-28 16:43:53 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
c'est du fromage que tu met dans les tiramisus
2006-12-29 10:08:13 · answer #9 · answered by lavanie s 1 · 0⤊ 0⤋
fromage italien plutot en boule
2006-12-29 02:44:59 · answer #10 · answered by abricotine 3 · 0⤊ 0⤋