Ciao a tutti, devo (dobbiamo!) cucinare per la cena del 31.
Siamo 12 persone...cosa possiamo preparare di sfizioso, gustoso, fantasioso soprattutto (magari per fare scena!!!) ma non troppo difficile da preparare?
Vediamo chi mi fa venire appetito...e soprattutto mi fara fare bella figura!!!!
Grazie,
2006-12-27 20:40:21 · 7 risposte · inviata da Fabio p 5 in Mangiare e bere ➔ Intrattenimento
PINZIMONIO
Ingredienti per 6-8 persone
Occorrente
Cavolfiore: 1 piccolo
Carote: 10 piccole e tenere
Sedano: 1
Finocchio: 2 o 3 piccoli e teneri
Qualsiasi verdura cruda che piaccia ai vostri bambini...
Per la salsa alle noci:
Yogurt bianco intero 250 gr.
Gherigli di noce: 10
Olio extravergine d'oliva
Scorza di arancia grattugiata: i cucchiaino
Sale
Come si procede
Mondate, lavate e tagliate tutte le verdure. Disponete le verdure, in maniera armoniosa in una grande piatto da portata, accompagnandole con la ciotolina di salsa alle noci. Per prepararla tritate finissime le noci e amalgamatele allo yogurt insieme all'olio, alla scorza di arancia e al sale.
TORTELLINI ALLA CREMA
4 Porzioni
1 Cipolla - 50 G Burro - 1/2 Bicchiere Latte - Formaggio Grana Grattugiato - Formaggio Emmenthal - 350 G Pasta Tipo Tortellini - Sale
Stufare per 20' la cipolla affettata con 30 g di burro, quindi frullarla con il latte. Scaldare la salsa su fuoco dolce unendo una manciata di grana e una di emmenthal. Con la salsa preparata condire i tortellini cotti al dente e già mescolati con una grossa noce di burro.
COTECHINO ARROTOLATO
6 Porzioni
1 Cotechino Di Maiale Di 600 G - 250 G Spinaci - 1 Fetta Fesa Di Vitello (fette Di 700 G) - Olio D'oliva - Burro - Formaggio Grattugiato - Aglio - Rosmarino - Salvia - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe
Lessate gli spinaci, strizzateli, tritateli e insaporiteli con metà burro e uno spicchio d'aglio, salate e pepate. Cuocete il cotechino, come indicato nella ricetta precedente, e spellatelo. Distribuite sulla fetta di fesa gli spinaci e il formaggio grattugiato, al centro mettete il cotechino. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un po' d'olio con il restante burro, rosolatevi rosmarino e salvia tritati. Adagiatevi il rotolo e fate colorire. Bagnate con il vino, fate evaporare, salate e pepate. Cuocete in forno a 190°C per circa un'ora. Lasciate intiepidire, slegate, tagliate il rotolo a fette. Vini di accompagnamento: Freisa Delle Langhe 'vivace' VdT, Lambrusco Di Castelvetro DOC, Montepulciano D'Abruzzo (giovane) DOC.
LENTICCHIE IN UMIDO
4 Porzioni
350 G Lenticchie - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Carota - Sedano - Cipolla - 4 Pomodori - Pepe - Sale
Mettere le lenticchie in acqua tiepida e lasciarle a bagno 24 ore. Scolarle e metterle in 1 casseruola, con 1 soffritto preparato con olio, cipolla, sedano e carota tritata. Farle ben insaporire e unire i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salare e mettere un po' di pepe. Far continuare la cottura per 15 minuti e coprirle d'acqua calda; continuando la cottura per 1 ora a fuoco moderato. Al momento di servirle, il fondo di cottura deve risultare ristretto ed oleoso
BISCUIT DI TORRONE CON SALSA DI CIOCCOLATO CALDA
Ingredienti per 4 persone
Occorrente
uova 5
zucchero 400 g
torrone 150 g
panna 600 cc
acqua 150 cc
cacao amaro 100 g
Montate a bagnomaria i tuorli e 200 g di zucchero facendo attenzione a non far bollire l'acqua. A metà preparazione aggiungete il torrone tritato finemente e continuate a montare finché il composto non raddoppia di volume. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare: con una frusta incorporate 300 cc di panna montata. Versate in uno stampo e fate indurire nel congelatore. Per la salsa portate a bollore l'acqua con 200 g di zucchero, poi aggiungete il cacao in polvere e 300 cc di panna liquida. Non appena riprende l'ebollizione, togliete dal fuoco e filtrate allo chinois. Versate la salsa a specchio sul piatto, adagiatevi una fetta di biscuit e spolverate con lo zucchero a velo.
2006-12-27 21:32:39 · answer #1 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
aperitivo : un bellini accompagnato da tartine( fette pan carrè divise in diagonale, spalmate di un velo di marmellata di melograne e qualche chicco di melograna sopra)- primo: lenticchie cotte in umido con tanta salsa di pomodoro + crostini croccanti ), secondo : cotechino , salsiccette,( cotti in brodo vegetale)+ verduta cotta o ortaggi ( cavolini di bruxelles, carotine, patate piccole,ecc). non manchi del buon pane, un assaggio di formaggi, pinzimonio di verdure crude, macedonia di frutta, frutta secca, dolce e spumante. e vaiiiiii
2006-12-28 00:34:34 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
gnochetti sardi al sugo di salsiccia maialetto arrosto verdure intere tipo finocchi e sedani. antipasti affettati misti olive salame prosciutto poi dolci caffe grappa poi panettone e spumante secco è meglio. alle tre del mattino spaghetata con botarga e salmone auguri!!!!!!! ricordati a mezzanotte di servire le lenticchie con lo zampone......
2006-12-27 21:32:36 · answer #3 · answered by scyaine 5 · 0⤊ 0⤋
noi saremo circa 12 e prepareremo:tartine varie, salmone,tonno e pesce spada affumicato ,conditi con olio,limone e prezzemolo.....salmone al forno ,insalatona di arance,lenticchie e cotechino,tiramisù o torta cioccolato e panna....
prepareremo il tavolo x benino con tovaglia rossa , decori e candele oro... immancabile lo spumante....
decora i piatti di portata con fettine di limone e bandierine.
e mi raccomando.... tanta allegria.
ciao e che il 2007 sia splendido !!!!!!
2006-12-27 20:59:44 · answer #4 · answered by frutto_di_bosco 4 · 0⤊ 0⤋
beh, direi che una bourgignon (non so se si scriva così) ti risolve molti problemi, senza darti un gran daffare.
ah, potrai trovare qualche suggerimento quì:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4767
per finire poi non potrà mancare uva e lenticchie che dicono portano soldi.Buon capodanno!
2006-12-27 20:50:27 · answer #5 · answered by Max 4 · 0⤊ 0⤋
na pizza con dolce.
2006-12-27 20:47:42 · answer #6 · answered by tobia1111 3 · 0⤊ 0⤋
Il mio parere personale!!
ma daiii x natale ci vuole un po di scena...
ma x capodanno....non credo proprio....cmq.. cosa c'e' di piu bello che un bel pentolone di lenticchie..e zampone x tutti?....
B. appetito.. e b. anno...
2006-12-27 20:45:54 · answer #7 · answered by brontolo422 6 · 0⤊ 0⤋