Ist Schärfe ein Geschmack??

Answer 1

Eigentlich nicht.Man sagt es nur.Schärfe ist ein Schmerz den man im Mund empfindet.
Geschmäcker sind=süß,sauer,salzig und bitter

Answer 2

nein schärfe ist eine Verletzung der Zunge und darum brennt es

Answer 3

Nein, die Zunge hat nur vier Geschmacksrezeptoren: süß, salzig, bitter und sauer.

Wie aber schmeckt man dann scharf?

Mehrheitlich scheinen viele einen ganz bestimmten Nerv im Verdacht zu haben. Den Trigeminiusnerv. Dieser scheint für das Signal 'Schmerz' zuständig zu sein - mal laienhaft ausgedrückt. Da wir Nahrung durch den Mund zuführen, scheint es so, daß hier einige dieser Nerven enden. Vielleicht auf Schleimhaut - vielleicht auf der Zunge. Oder auf beiden. Da der Mensch das - vorläufige - Ergebnis einer langen Entwicklung ist, und einiges an und in unserem Körper einigen Sinn macht, muss das Empfinden von Schmerz im Mund eine Art Warnsignal sein.
Die Jäger und Sammler, die auf Nahrungssuche waren, prüften die gefundenen Sachen anhand des Geschmackes. Süß: OK, bitter: ungesund, sauer: ungesund u.s.w. .
Ein Brennen im Mund war das Signal: SOFORT AUSSPUCKEN!

Answer 4

Schärfe ist kein Geschmack sondern ein Schmerz ...

Answer 5

Also für mich ist Schärfe kein Geschmack. Durch die Schärfe schmeckt man auch nicht mehr den Eigengeschmack des Essens!

Answer 6

Natürlich, aber da es sehr individuell ist, gilt es nicht für jedermann z.B. ein Thai kann sich sein Essen ohne scharfe Beilagen nicht vorstellen wobei andere Kulturen nicht mal Salz kennen.

Answer 7

"Scharf“ ist keine Geschmacksrichtung wie süß, sauer, bitter, salzig oder umami* - scharf kann man nicht schmecken.

Es ist eher ein Gefühl, das wie ein Schmerz empfunden wird und beispielsweise durch den Wirkstoff Capsaicin aus Chilischoten hervorgerufen wird. Capsaicin bindet an Schmerzrezeptoren in der Mundschleimhaut und erzeugt so das Gefühl von Schmerz bzw. Schärfe.

Genauso wie jeder den Schmerz anders spürt, empfinden wir auch Schärfe unterschiedlich. Was für den einen "höllisch scharf“ ist, bezeichnet der andere vielleicht als "leicht pikant“.

Und: Die Schmerzrezeptoren unseres Körpers sind lernfähig - das wurde wissenschaftlich bewiesen. Sie können sich an etwas gewöhnen. Das heißt, es ist tatsächlich möglich, scharf essen zu "trainieren“.

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*Zur Geschmacksrichtung "umami" (falls die Frage aufkommen sollte :-) ): Auf der Zunge gibt es die so genannten Geschmacksknospen. Sie lassen uns die Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und eben umami schmecken. Im Jahr 1908 beschrieb der japanische Forscher Kikunae Ikeda erstmals die Geschmacksqualität "Umami". Das kommt logischerweise aus dem Japanischen und bedeutet "fleischig und herzhaft" oder "wohlschmeckend". Bei seinen Experimenten fand der Forscher heraus, dass es neben süß, sauer, salzig und bitter noch eine weitere Geschmacksqualität gibt.

Salzig wird durch Salz, süß durch Zucker und umami wird durch Glutaminsäure empfunden.

Quelle: http://www.tk-logo.de/lexikon/u/rmenue.php3?li=umami.html