una ves en una fiesta de salon comi una pechuga de pollo rellena de jamon y queso y llevaba una salsa encima que me supo a chipotle y me gusto mucho si me pueden dar la receta completa se los agradecere
la pechuga estaba como enrrollada
gracias
2006-12-26 08:15:21 · 3 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
POSIBLEMENTE TE GUSTE UNA SALSA ESTILO "DIABLA"
INGREDIENTES SALSA: (PARA 3 PERSONAS)
*CREMA ACIDA--1 TAZA (CHECA EN EL BOTE QUE DIGA ACIDIFICADA)
*MANTEQUILLA--UN CUADRITO (15 GR aprox)
*CHILES CHIPOTLES DE LATA (MOLIDOS Y COLADOS) AL GUSTO (UNOS 2 CHILITOS ES SUFICIENTE)
*1 CDTA DE CALDO DE POLLO EN POLVO (KNORR)
*3 CDAS DE PURE DE JITOMATE
*UNA 1/2 CDA DE CEBOLLA EN POLVO Ò SAL DE CEBOLLA
*UN TOQUE DE AJO EN POLVO
*SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
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INGREDIENTES PARA ROLLITOS DE PECHUGA:
*3 MILANESAS DE PECHUGA (PECHUGAS APLANADAS QUE PIDES EN LA CARNICERIA DEL SUPER)
*3 REBANADAS DE QUESO MANCHEGO
*1 QUESO PHILADELPHIA CHICO A TEMP. AMBIENTE
*3 REBANADAS DE TOCINO DORADAS Y EN TROCITOS
*3 REBANADAS DE JAMON DE PIERNA EN CORTE UN POCO GRUESO.
*SAL Y PIMIENTA PARA SAZONAR
*PAPEL ALUMINIO
*ACEITE ANTIADHERENTE (PAM) Ó ACEITE VEGETAL
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PROCEDIMIENTO: (HORNO A 160ªC PARA EL POLLO)
SALSA:
EN UNA OLLA APAGADA VAS A COLOCAR TODOS LOS INGREDIENTES PARA LA SALSA, Y LE VAS A PRENDER A FUEGO MEDIO, MOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE TODO SE INCORPORE BIEN. RETIRAR DEL FUEGO, RECTIFICA SAL Y PIMIENTA. ES IMPORTANTE HACERLO ASI, SI NO LA CREMA SE TE VA A CORTAR (SE HACE BOLITAS COMO LECHE CORTADA). APARTAR.
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PARA TU POLLO:
EXTIENDE 3 HOJAS DE PAPEL ALUMINIO (DEBEN DE SER MAS GRANDES QUE LA PECHUGA) Y CUBRELAS BIEN CON ACEITE. ENCIMA DE CADA HOJA ENGRASADA COLOCA UNA PECHUGA APLANADA, SAZONALA CON SAL Y PIMIENTA, AGREGA UNA REBANADA DE JAMON, UNA REBANADA DE QUESO, UN POCO DE QUESO CREMA Y TROCITOS DE TOCINO AL CENTRO DE LA PECHUGA Y A LO LARGO, COMIENZA A ENROLLAR LA PECHUGA SOBRE EL PAPEL ALUMINO COMENZANDO A ENROLLARLA DEL LADO
MAS LARGO. YA ENROLLADA, ENVUELVELA EN EL PAPEL ALUMINIO COMO SI ENVOLVIERAS UN CARAMELO, CERRANDO BIEN A LOS LADOS Y QUE QUEDE BIEN APRETADO. COLOCALAS EN UN REFRACTARIO O UNA CHAROLA DE HORNEAR, Y COLOCALAS DENTRO DEL HORNO YA CALIENTE POR 1 HORA APROX. PARA CHECAR QUE TU POLLO YA ESTA COCIDO, PICALO CON UN CUCHILLO Y LOS JUGOS DEBERAN SALIR CLAROS.
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PARA PRESENTAR TU PLATO:
DESENVUELVE EL POLLO Y CORTALO EN RODAJAS DE 1CM DE ANCHO APROX, COLOCALAS EN MEDIO CIRCULO TRATANDO QUE QUEDEN UN POCO ENCIMADAS Y BAÑA CON LA SALSA. PUEDES DECORAR CON UN CHILE CHIPOTLE SECO Y UNAS RAMITAS DE CILANTRO.
DISCULPA EL ROLLO, SE QUE TE VA A QUEDAR MUY RICO. SALUDOS!
2006-12-26 09:43:16 · answer #1 · answered by abdielSan 3 · 1⤊ 0⤋
La salsa que conozco a base de chipotle es super fácil de hacer. Pones crema ácida en la licuadora y vas añadiendo poco a poco chipotle y lo licúas, hasta llegar a la intensidad de picante que te guste y lo sazonas con consomate y listo! .....
Ojalá que sea esa la que probaste, disfrútalo !
2006-12-26 08:41:12 · answer #2 · answered by Isadora Duncan 4 · 0⤊ 0⤋
nomas le hechas chipotle y ya
2006-12-26 08:25:43 · answer #3 · answered by Fuchion 4 · 0⤊ 0⤋