Pimientos en agua sal y vinagre?

Question

Pimientos blancos o verdes en agua, sal y vinagre como hacíamos antaño en casa. Una receta que tengo perdida.
¿Alguien puede facilitármela por favor?. Gracias. [e-mail]

Answer 1

Bueno yo lo que hago es hervirlos en vinagre de alcohol a los pimieno durtante unos 5 minutos, luego los salpimiento a gusto y le agregos algunos otras cosas, como zanahoria o berenjenas o cebollas, tambien hervidas en vinagre, quedab fuertecitos y no hay que esperar que maceren solos...en unnpar de horas estan para comer

Answer 2

Pimientos en aceite y vinagre

Ingredientes:
1 kilo de pimientos
6 dientes de ajo en rodajas o 6 echalotes pelados en rodajitas
3 hojas de laurel y 6 cucharaditas de orégano o
3 cucharaditas de ajedrea y 3 cucharaditas de enebro
6 cucharaditas de pimienta negra entera
Aceite y vinagre cantidad necesaria

Preparación:
Colocar los pimientos en una parrilla del horno tostarlos de todos los lados o bien cocinarlos al vapor.
Una vez fríos, sacarles las semillas y la cáscara. Cortarlos al medio.
En un frasco poner ½ cm de vinagre y ajo. Colocar una capa de pimientos con sal marina y cubrirlos con laurel y más ajo. Poner otra capa y cubrir con el orégano y pimienta. Reiterar.
Cuando se completan las ¾ partes de llenado del frasco, cubrir con aceite y luego repetir el procedimiento.
Con una pequeña espátula retirar las burbujas de aire. Cerrar y esterilizar 20 minutos en olla a presión.

Answer 3

Ingredientes:
4 pimientos medianos: 2 rojos y 2 verdes
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
mostaza en grano
alcaparras picadas
perejil picado
2 dientes de ajo
sal
pimienta

Elaboración
Hacemos una incisión en la piel de los pimientos, los colocamos en un plato y los horneamos 15 minutos, les damos la vuelta a la mitad de la cocción.
Ponemos los pimientos en un cuenco con agua fría, los dejamos durante 5 minutos y les quitamos la piel y las pepitas.
Cortamos cada pimiento en 4 ó 6 trozos y los colocamos en una fuente profunda y pequeña.
Mezclamos todos los ingredientes del escabeche, excepto los condimentos y los echamos sobre los pimientos.
Tapamos y horneamos durante 2 minutos.
Dejamos enfriar y salpimentamos.
Adornamos con perejil.

Answer 4

yo los limpio bien, les saco las semillas y les doy un pequeño hervor con vinagre de alcohol y un poco de agua para suavizarlos tambien les pongo sal gruesa. cuando estan tibios los pongo en frascos con granos de pimienta negra y laurel.los guardo en la heladera y en un par de dias los puedes disfrutar

Answer 5

Pimientos en conserva, es algo que me gusta y siempre los preparo.
Lavarlos bien, quitarles el corazón y las semillas y los cortas en 6 ó 8 tiras y los acomodas crudos en un frasco, le pones semillas de coriandro (unas 12 bolitas) y unas 6 semillas de pimienta negra y 2 hojas de laurel. Aparte preparas una salmuera no muy salada, la mezclas con vinagre de manzana, hervís esta mezcla y la vuelcas en el frasco que contiene los morrones la pimienta y el coriandro y el laurel cubriéndolos por completo, le agregas aceite de oliva extra virgen y lo tapas. Es importante que el frasco sea para conservas, con tapa metálica y aro de goma que no permita el ingreso de aire. Los morrones se cocinarán en su punto justo con la temperatura de la mezcla. Antes de consumirlos deja que pasen por lo menos 20 días. He abierto conservas con tres años de hechas y están perfectas. El punto de sal se perfecciona con la practica.
Suerte y Feliz y próspero Año Nuevo

Answer 6

Es muy complicado.
Prueba el agua con la sal.{iene que estar un poco salado}
Vinagre{Se aproxima mas o menos a 2%} si no sabes cuanto es 2 % ,usa el "gusto" de el sabor.Si te "Gusta " el liquido ya esta listo.
Agrega ajo,
y yerbas aromaticas{Las que quieras}
El liquido tiene que estar tibio t despues cuando termines todolo tapas hermeticamente.
1 semana y esta listo{Guardar en un lugar oscuro}

Answer 7

Un truco que yo conozco es llenar un envase de agua, meter en él un huevo y a continuación ir echando sal hasta que dicho huevo se eleve a la superficie...dicen que es el punto ideal de sal. Después esperar el tiempo adecuado para que tomen dicha sal...depende del gusto de cada uno. También creo q hay que colocarlo al sol....

Answer 8

ya no se ven por ningun sitio pero busca el mismo sistema de los pepinillos tambien sirve para los pimientos.

Answer 9

ni idea