2006-12-25 05:45:06 · 14 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
Era una bebida muy apreciada por los pueblos de la Antigüedad.
Loa arqueólogos la asignan una edad mínima de 6.000 años.
Era conocida en Egipto con el nombre de Buza y considerada al mismo tiempo, bebida de los dioses y bebida nacional. Existian basicamente dos tipos : la roja y la clara, colores que dependian del cereal que se utilizara en su fabricación.
2006-12-25 05:51:03 · answer #1 · answered by Homero 3 · 0⤊ 0⤋
LA HISTORIA DE LA CERVEZA
Los orígenes de la cerveza se pierden en la noche de los tiempos entre historias y leyendas; las del antiguo Egipto atribuyen su origen al capricho de Osiris.
Numerosos antropólogos aseguran que hace cíen mil años el hombre primitivo elaboraba una bebida a base de raíces cereales y frutos silvestres que antes masticaba para desencadenar su fermentación alcohólica; El liquido resultante lo consumía con deleite para relajarse. La mención más antigua de la cerveza, "una bebida obtenida por fermentación de granos que denominan siraku", se hace en unas tablas de arcilla escritas en lenguaje sumerio y cuya antigüedad se remonta a 4.000 años a.C. En ellas se revela una fórmula de elaboración casera de la cerveza: se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla en agua y se consigue una bebida que transforma la gente en "alegre, extrovertida y feliz".
Desde Oriente Medio, la cerveza se extiende por los países de la cuenca oriental del Mediterráneo. Los egipcios, recogiendo los métodos sumerios, elaboran una cerveza que bautizan con el nombre de "zythum", descubren la malta y añaden azafrán, miel, jengibre y comino con objeto de proporcionarle aroma y color. Y si entre los romanos y los griegos fue considerada una bebida de a gente llana, los pueblos del norte de Europa festejaban con cerveza las fiestas familiares, las solemnidades religiosas y los triunfos sobre sus enemigos.
En la Edad Media nacería la "cerevisa monacorum", cerveza de los monjes con denominación de origen, cuyo secreto guardaba celosamente cada fraile boticario. Los monjes lograron mejorar el aspecto, el sabor y el aroma de la bebida.
Entre los siglos XIV y XVI surgen las primeras grandes factorías cerveceras, entre las que destacan las de Hamburgo y Zirtau. A finales del siglo XV, el duque de Raviera Guillermo IV promulga la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que prescribía el uso exclusivo de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura en su fabricación.
La auténtica época dorada de la cerveza comienza a finales del siglo XVIII con la incorporación de la máquina de vapor a la industria cervecera y el descubrimiento de la nueva fórmula de producción en frío, y culmina en el último tercio del siglo XIX, con los hallazgos de Pasteur relativos al proceso ce fermentación.
2006-12-26 13:29:28 · answer #2 · answered by ayc 4 · 1⤊ 0⤋
Históricamente fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 adC y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.
Los celtas conocían su elaboración, siendo su bebida favorita. Llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la Península Ibérica y su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto entre los pueblos aborígenes.
Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta planta canabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.
El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la cerveza. Esta definición es aún la que define el estándar de cerveza en la mayor parte del mundo.
La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajo consigo maestros cerveceros de Alemania Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.
2006-12-26 04:17:52 · answer #3 · answered by Sadima 3 · 1⤊ 0⤋
Fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 adC y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.
2006-12-25 14:03:24 · answer #4 · answered by bambu 4 · 1⤊ 0⤋
Se han encontrado ánforas de cerveza provenientes del antiguo Egipto... Así que hace muuuuuuuucho.
FELICES FIESTAS !!!
2006-12-25 13:55:33 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Tengo entendido que la cerveza fue inventada por los Fenicios (Antes que los Egipcios) El detalle está en que era una bebida para refrescarse, luego los egipcios le añadieron el alcohol mediante el proceso de fermentación, es por ésto que le atribuyen su creación.
2006-12-27 00:39:13 · answer #6 · answered by garguetti 2 · 0⤊ 0⤋
creo que los Egipcios ya la conocian.
2006-12-26 05:02:06 · answer #7 · answered by chichino 6 · 0⤊ 0⤋
La cerveza fue inventada hace mas de 5.000 años y fue inventada por el hombre de la edad de piedra.
2006-12-25 14:51:10 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hace mas de 2000 años, creo
2006-12-25 14:18:03 · answer #9 · answered by tririo 1 · 0⤊ 0⤋
La cerveza se prepara desde las épocas más remotas de la Historia.
2006-12-25 14:09:21 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hace más de tres mil años. Nace en el Oriente medio.
2006-12-25 14:00:42 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋