Quiero preparar keppe de charola en año nuevo, alguien tiene la receta, tiempo y grados de horneado con gas o micro-ondas? Feliz Navidad y Año Nuevo!!
2006-12-24 01:58:04 · 6 respuestas · pregunta de Estrella 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Keppe o Kibbi Charola
Kibbi: pastel de carne estilo árabe
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla derretida
- 1/4 de cebolla picada
- 100 gramos de piñones
- 250 gramos de carne molida de res
- Sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta árabe molida
- 1/2 taza de hojas de yerbabuena fresca
Además:
- 1/4 de cebolla
- Agua
- 750 gramos de carne molida de res
- 200 gramos de trigo quebrado (remojado una noche antes)
Para la ensalada:
- 1 lechuga sangría
- 3 cebollitas cambray
- 2 pepinos
- 2 jitomates
- Yerbabuena picada
- Perejil picado
- Chiles verdes
- Ramitas de yerbabuena
- Limones
- 1/2 litro de jocoque
Preparación:
En un sartén caliente se derrite la mantequilla; se añaden la cebolla y los piñones y se dejan dorar un poco. Después se agregan al sartén los 250 gramos de carne de res molida; ésta se separa para que no quede apelmazada y se sazona con pimienta árabe. Si no se consigue, se puede usar pimienta negra molida.
Aparte, en la licuadora, se muelen las hojas de yerbabuena con un trozo de cebolla y un poco de agua fría. Esta mezcla se agrega a la otra parte de la carne molida, (750 gramos) y se sazona con sal y pimienta árabe. A esta carne se agrega el trigo quebrado que con anterioridad se dejó remojar en agua tibia una hora. Se mezcla muy bien con la carne.
En un molde barnizado con mantequilla derretida se coloca la mitad de la carne cruda con trigo. Después, el relleno de la carne cocida y, por último, la otra mitad de la carne cruda. Se añade encima un poco de mantequilla derretida.
Antes de meterla al horno, con ayuda de un cuchillo se le hacen cortes a la carne dividiendo el molde en cuadros, para que una vez cocida la carne salgan rápido las rebanadas. Se cubre el molde cpon papel aluminio y se introduce en el horno a 180° C por 20 minutos. Después, se destapa y se deja otros 20 minutos más o hasta que la carne se dore por encima.
Para la ensalada, se corta la lechuga en trozos. Las cebollas de cambray se rebanan a lo largo. Los pepinos se pelan y se rebanan al gusto. El jitomate se corta en cubos. Todos los ingredientes se mezclan. Por último, se agregan yerbabuena picada, perejil y chiles verdes al gusto. La ensalada se adereza con gotitas de limón y aceite de oliva extra virgen.
El pastel de carne se puede acompañar de un jocoque aguado para salsear.
2006-12-24 02:04:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Tambien se puede prepar con nuez picada
2014-11-08 04:07:57 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
en este enlace lo encuentras:
http://www.pequenomundo.com.mx/arabe.htm
contesta aqui:
http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AvfZO5FUTTg.74Vy_rb5JFSY8gt.?qid=20061221193337AAWD5S8
2006-12-24 10:01:00 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
es exacto como el keppe bola pero extendido, yo tengo de keppe crudo que es el que a mi mas me gusta, perodn por no poder ayudarte pero en internet encuentras de todo
2006-12-24 10:00:02 · answer #4 · answered by andrea 6 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-26 21:09:10 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
(8 porciones)
1 taza de chiles serranos
1 taza de cebolla picada
3 hojas de hierbabuena
3/4 de kilo de milanesa de bola molida 4 veces
2 tazas de trigo remojado y escurrido
3/4 de taza de aceite
1/2 taza de mantequilla clarificada
Para el relleno libanés:
3 cucharadas de cebolla picada
250 gramos de carne molida
1/4 de taza de piñones
Sal y pimienta
Preparación:
Para el relleno libanés, mezclar los ingredientes; para el keppe, licuar el chile, la cebolla y la hierbabuena.
Mezclar la carne con el trigo. Añadir la molienda y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Aparte, engrasar un molde de horno. Colocar una capa de carne de aproximadamente 2 centímetros de espesor. Añadir una capa de relleno libanés y cubrir con otra capa de carne. Cortar en octavos. Hacer hendiduras a las rebanadas para que se incorpore la grasa, bañarla con la mantequilla clarificada. Hornear a 150 grados centígrados hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Servir con ensalada
FELIZ NAVIDAD !
2006-12-24 10:00:45 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋